Rozdíl mezi fruktózou a cukrem

Fruktóza vs cukr

Určitě jste už hodně slyšeli o cukru, od toho, jak to vyživuje tělo až po to, jak může být škodlivé, když se užívá ve velkém množství. Cukr je přítomen v sladkých potravinách, jako jsou čokolády, dorty a bonbóny. Když se zmíní slovo „cukr“, automaticky se připomene sladkost. Existuje mnoho druhů cukrů a někdy mají lidé tendenci si zaměňovat jeden s druhým. Například stolní cukr a jednoduchý cukr se od sebe liší. Jednoduchý cukr, glukóza, je monosacharid, zatímco stolní cukr nebo sacharóza je disacharid. Glukóza je základní forma cukru spolu s dalšími dvěma monosacharidy, jmenovitě galaktózou a fruktózou.
Fruktóza byla poprvé identifikována Augustinem Dubrunfaultem v roce 1847. Fruktóza je bílá hrudka, která se díky své vysoké rozpustnosti ve vodě snadno rozpustí ve vodě. Mnoho sladkostí obsahuje fruktózu, jako jsou ovocné stromy, med, melouny a různé druhy kořenové zeleniny. Fruktóza je obvykle doprovázena dalšími jednoduchými cukry, jako je glukóza. Když se fruktóza a glukóza spojí, vytvoří disacharid sacharózu.
Dá se říci, že fruktóza je nejoblíbenější ze všech cukrů, protože je cenově dostupná a je to také nejsladší cukr. Když se bere současně s jinými cukry, sladká chuť fruktózy Nízké náklady na integraci fruktózy do potravin umožnily potravinářským společnostem mísit hodně fruktózy do svých produktů, aby dosáhly sladkosti.
Fruktóza se přirozeně vyrábí z ovoce a zeleniny, jako jsou jahody, rajčata, řepný cukr, cibule a zejména třtinový cukr. Kvůli technologickému pokroku však potravinářské společnosti upřednostňují umělé fruktózu. Zpracované nápoje, které obsahují nejvíce kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, jsou ovocné šťávy.
Existují dvě populární formy uměle vyrobené fruktózy, a to kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a krystalická fruktóza. Ten je tvořen výhradně fruktózou v monosacharidové formě, zatímco první obsahuje směs glukózy. Když je stolní cukr v těle tráven, jeho disacharidová povaha je rozdělena, což vede k uvolňování fruktózy a glukózy.
Významnou výhodou fruktózy oproti jiným cukrům je to, že nezpůsobuje žádné významné zvýšení krevního tlaku, na rozdíl od jiných cukrů, které mohou po příjmu snadno vyvolat zvýšení krevního tlaku. Nicméně, stejně jako jiné cukry, fruktóza by neměla být konzumována příliš mnoho. Další rozdíl fruktózy od ostatních cukrů spočívá v tom, že se štěpí v játrech. Ostatní cukry, jako je glukóza, se zpracovávají v krevním oběhu, aby se usnadnilo uvolňování inzulínu. Když je příliš mnoho fruktózy, játra některé z nich odmítne a uvolní přebytečný cukr do krevního řečiště. Přebytek fruktózy se převádí na triglyceridy. Množství triglyceridů může způsobit srdeční onemocnění. Proto by měl být regulován příjem fruktózy.
Souhrn:
1. Fruktóza je druh jednoduchého cukru. Je to monosacharid spolu s dalšími cukry, jako je glukóza a galaktóza.
2. Glukóza a fruktóza se spojí za vzniku sacharózy, disacharidu.
3. Fruktóza byla poprvé identifikována Augustinem Dubrunfaultem zpět v roce 1847. Fruktóza je bílá hrudka, která se díky své vysoké rozpustnosti ve vodě snadno rozpustí ve vodě..
4. Fruktóza je nejoblíbenější ze všech cukrů, protože je cenově dostupná a je to také nejsladší cukr.
5. Fruktóza se přirozeně vyrábí z ovoce a zeleniny. Potravinářské společnosti však raději využívají uměle vyrobenou fruktózu.
6. Existují dvě populární formy uměle vyrobené fruktózy, a to kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a krystalická fruktóza.
7. Významnou výhodou fruktózy oproti jiným cukrům je, že nezpůsobuje žádné významné zvýšení krevního tlaku. Příliš vysoký příjem fruktózy však může způsobit tvorbu triglyceridů, které jsou pro zdraví zdraví.