Rozdíl mezi kyselinou octovou a ledovou kyselinou octovou

Co je kyselina octová?

Kyselina octová (CH3COOH) je jednou z nejjednodušších karboxylových kyselin. Podle nomenklatury systému IUPAC je název kyseliny octové kyselina ethanová.

Kyselina octová se syntetizuje rozkladem a octovou fermentací. V přírodě se vyskytuje v rostlinných a živočišných organismech, jak ve volném stavu, tak ve formě esterů a dalších derivátů.

V minulosti byla kyselina octová vyráběna octovou fermentací ethylalkoholu obsaženého ve víně. Působením bakteriálních enzymů se alkohol vína oxiduje kyslíkem ze vzduchu na kyselinu octovou.

Průmyslová metoda výroby kyseliny octové je přímá katalytická oxidace acetaldehydu nebo butanu. Může se také průmyslově vyrábět karbonylací methanolu, katalyzovanou rhodium-jodem.

Kyselina octová je bezbarvá kapalina se štiplavou vůní a kyselou chutí. Ve vodě se velmi dobře rozpouští. Kvůli větší polaritě vazby tvoří O-H karboxylové kyseliny silnější mezimolekulární vodíkové vazby než alkoholy, což určuje neomezenou rozpustnost kyseliny octové.

Chemické vlastnosti kyseliny octové jsou určeny její karboxylovou funkční skupinou a methylovou skupinou. Kyselina se účastní chemických reakcí se zlomením vazeb v karboxylové skupině.

Kyselina octová vykazuje typické chemické vlastnosti organických kyselin. Ve vodném roztoku je kyselina octová disociována podle rovnice:

CH₃COOH → CH₃COO¯ + H

Stupeň elektrolytické disociace je výrazně nižší než u silných anorganických kyselin, takže octová je slabá kyselina. Reaguje s vysoce elektropozitivními kovy, bazickými oxidy, bazickými hydroxidy a solemi slabších kyselin. Získané soli se nazývají acetáty (ethanoáty).

Reakce s oxidy, hydroxidy a solemi přerušují vazbu O-H v karboxylové skupině.

Reakce kyseliny octové s alkoholy v přítomnosti silných kyselin se nazývá esterifikace, vede k produkci esterů.

Kyselina octová se také účastní reakcí ovlivňujících methylovou skupinu - substituční reakce v uhlovodíkové skupině.

Ve formě octa se roztoky kyseliny octové (5 až 18%) používají v potravinářském průmyslu a v domácnostech. Kyselina octová se používá k fixaci fotografických filmů, k odstranění vápenatých usazenin z jeřábů a kotlů, k ošetření žihadly medúzy atd. Používá se také jako konzervační prostředek pro siláž, protože inhibuje růst bakterií a plísní.

Co je ledová kyselina octová?

Čistá bezvodá kyselina octová je bezbarvá hygroskopická kapalina. Při teplotách pod 16,7 ° C tvoří ledové krystaly. Proto se nazývá ledová kyselina octová.

Ledová kyselina octová vaří při vysoké teplotě (118 ° C). Důvodem je vytvoření stabilních vodíkových vazeb mezi jakýmikoli dvěma molekulami kyseliny octové ve formě cyklického dimeru. Bod hořlavosti je 39 ° C. Hustota při 25 ° C je 1,05 g / ml.

Po celá staletí si chemici mysleli, že ledová kyselina octová a kyselina v octě jsou dvě různé látky.

Ledová kyselina octová je žíravá a její páry dráždí oči a nos. Při kontaktu s očima a pokožkou může vést ke zranění.

Po kontaktu kyseliny octové s krystalizovanou ledovou kyselinou octovou se čistá kyselina octová připojí ke krystalu.

Ledová kyselina octová je skvělé rozpouštědlo s polární bází. Často se používá při výrobě:

• Kyselina tereftalová;
• Propylen tereftalát;
• Syntetický gáfor;
• Aniline.

Rozdíl mezi kyselinou octovou a ledovou kyselinou octovou

1. Definice

Octová kyselina: Kyselina octová je bezbarvá kapalná kyselina (CH3COOH) se štiplavou vůní a kyselou chutí.

Ledová kyselina octová: Čistá bezvodá kyselina octová vytvářející ledové krystaly při teplotách pod 16,7 ° C se nazývá ledová kyselina octová.

2. Obsah vody

Octová kyselina: Kyselina octová obsahuje vodu.

Ledová kyselina octová: Ledová kyselina octová neobsahuje vodu.

3. Krystalizace

Octová kyselina: Kyselina octová netvoří krystaly.

Ledová kyselina octová: Při teplotách pod 16,7 ° C tvoří ledová kyselina octová ledové krystaly.

4. Výskyt v přírodě

Octová kyselina: Kyselina octová se v přírodě nachází v rostlinných a živočišných organismech.

Ledová kyselina octová: Čistá bezvodá kyselina octová se v přírodě nevyskytuje.

5. Výroba

Octová kyselina: Kyselina octová může být produkována octovou fermentací, přímou katalytickou oxidací acetaldehydu nebo butanu a karbonylací methanolu, katalyzovanou rhodium-jodem.

Ledová kyselina octová: Po kontaktu kyseliny octové s krystalizovanou ledovou kyselinou octovou se čistá kyselina octová připojí ke krystalu.

6. Používání

Octová kyselina: Kyselina octová se používá v potravinářském průmyslu a v domácnostech (ocet); pro fixaci fotografických filmů; odstranit usazeniny vápníku z jeřábů a kotlů; k ošetření žihly medúzy, jako konzervačního prostředku pro siláž atd.

Ledová kyselina octová: Ledová kyselina octová se používá při výrobě kyseliny tereftalové, propylen tereftalátu, syntetického gáforu, anilinu atd..

7. Nebezpečí

Octová kyselina: Kyselina octová není nebezpečná při nízkých koncentracích.

Ledová kyselina octová: Ledová kyselina octová je žíravá a její páry dráždí oči a nos. Při kontaktu s očima a pokožkou může vést ke zranění.

Rozdíl mezi kyselinou octovou a ledovou kyselinou octovou: srovnávací tabulka

Shrnutí kyseliny octové vs. ledové kyseliny octové

• Kyselina octová je bezbarvá kapalná kyselina (CH3COOH) se štiplavou vůní a kyselou chutí.
• Čistá bezvodá kyselina octová vytvářející ledové krystaly při teplotách pod 16,7 ° C se nazývá ledová kyselina octová.
• Kyselina octová obsahuje vodu, zatímco ledová kyselina octová ne.
• Kyselina octová netvoří krystaly, zatímco při teplotách pod 16,7 ° C ledová kyselina octová vytváří ledové krystaly.
• Kyselina octová se v přírodě nachází v rostlinných a živočišných organismech. Čistá bezvodá kyselina octová se v přírodě nevyskytuje.
• Kyselina octová může být produkována octovou fermentací, přímou katalytickou oxidací acetaldehydu nebo butanu a karbonylací methanolu katalyzovanou rhodium-jodem. Po kontaktu kyseliny octové s krystalizovanou ledovou kyselinou octovou se čistá kyselina octová připojí ke krystalu.
• Kyselina octová se používá v potravinářském průmyslu a v domácnostech (ocet); pro fixaci fotografických filmů; odstranit usazeniny vápníku z jeřábů a kotlů; k ošetření žihadly medúzy; jako konzervační prostředek pro siláž atd.
• Ledová kyselina octová se používá při výrobě kyseliny tereftalové, propylen tereftalátu, syntetického gáforu, anilinu atd. Atd..
• Kyselina octová není nebezpečná při nízkých koncentracích. Ledová kyselina octová je žíravá a její páry dráždí oči a nos. Při kontaktu s očima a pokožkou může vést ke zranění.