Rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou

klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou je to kyselina octová je karboxylová kyselina, která obsahuje dva atomy uhlíku, zatímco kyselina propionová je karboxylová kyselina, která obsahuje tři atomy uhlíku.

Kyselina octová a kyselina propionová jsou jednoduché karboxylové kyseliny mající dva a tři atomy uhlíku na molekulu. Mají různé chemické a fyzikální vlastnosti.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je kyselina octová 
3. Co je kyselina propionová
4. Porovnání bok po boku - kyselina octová vs. kyselina propionová v tabulkové formě
5. Shrnutí

Co je kyselina octová?

Kyselina octová je druhá nejjednodušší karboxylová kyselina mající chemický vzorec CH₃COOH. Je to bezbarvá kapalina s štiplavým octovým zápachem. Má také výraznou kyselou chuť. Tato sloučenina má methylovou skupinu navázanou na karboxylovou kyselinu. Je to slabá kyselina, protože se částečně disociuje ve vodném roztoku. Molární hmotnost kyseliny octové je 60,05 g / mol. Konjugovanou bází této kyseliny je acetátový ion. Kromě toho je systémovým názvem IUPAC kyseliny octové kyselina ethanová.

Kyselina octová tvoří ve své pevné formě řetězce propojením molekul vodíkovými vazbami. V parní fázi jsou dimery kyseliny octové. Dále je ve svém kapalném stavu hydrofilním protickým rozpouštědlem. Navíc za fyziologických podmínek pH tato sloučenina existuje v plně ionizované formě jako acetát. Můžeme vyrábět kyselinu octovou jak syntetickou, tak bakteriální fermentací. Kromě toho se syntetickou cestou produkuje kyselina octová methanolovou karbonylací.

Co je kyselina propionová?

Kyselina propionová je třetí jednoduchá karboxylová kyselina mající chemický vzorec CH₃CH₂CO₂H. Má tři atomy uhlíku na molekulu kyseliny propionové. Jeho molární hmotnost je také 74,079 g / mol. Vyskytuje se jako bezbarvá olejovitá kapalina při standardní teplotě. Má také štiplavý, žluklý zápach. Navíc je tato sloučenina mísitelná s vodou a můžeme ji z vody odstranit přidáním soli.

V kapalné i plynné fázi se kyselina propionová vyskytuje jako dimery. Dále můžeme tuto kyselinu vyrábět v průmyslovém měřítku hydrokarboxylací ethylenu v přítomnosti katalyzátoru. Katalyzátorem, který používáme, jsou většinou karbonylové sloučeniny niklu.

Jaký je rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou?

Kyselina octová je druhá nejjednodušší karboxylová kyselina, která má chemický vzorec CH₃COOH, zatímco kyselina propionová je třetí jednoduchá karboxylová kyselina, která má chemický vzorec CH₃CH₂CO₂H. Klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou je v tom, že kyselina octová je karboxylová kyselina obsahující dva atomy uhlíku, zatímco kyselina propionová je karboxylová kyselina obsahující tři atomy uhlíku.

Dále, další rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou je jejich zápach; kyselina octová má štiplavý, octový zápach, zatímco kyselina propionová má štiplavý, žluklý zápach. Navíc v pevné formě tvoří kyselina octová řetězce propojením molekul vodíkovými vazbami, zatímco v plynné fázi tvoří dimery a ve svém kapalném stavu je hydrofilním protickým rozpouštědlem. V kapalné i plynné fázi jsou však přítomny dimery kyseliny propionové.

Shrnutí - kyselina octová vs. kyselina propionová

Kyselina octová je druhá nejjednodušší karboxylová kyselina, která má chemický vzorec CH₃COOH, zatímco kyselina propionová je třetí jednoduchá karboxylová kyselina mající chemický vzorec CH₃CH₂CO₂H. Klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou je v tom, že kyselina octová je karboxylová kyselina obsahující dva atomy uhlíku, zatímco kyselina propionová je karboxylová kyselina obsahující tři atomy uhlíku.

Odkaz:

1. Plessi, M. „Ocet.“ Encyklopedie potravinových věd a výživy, 2003, str. 5996-6004., Doi: 10,016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

Obrázek se svolením:

1. „Acetic-acid-2D-skeletal“ (Public Domain) prostřednictvím Commons Wikimedia
2. „Chemická struktura kyseliny propionové“ autorem Хорев Сергей - vlastní práce (public domain) přes Commons Wikimedia