Rozdíl mezi etanolem a ethanovými kyselinami

Co je to ethanol?

Ethanol se také označuje jako ethylalkohol a má molekulový vzorec C₂H₅ACH.

Skládá se z ethylové skupiny (C₂H₅) a hydroxylová skupina (OH).

Pokud je ethanol v čistém stavu bez barvy, je hořlavý a má teplotu varu 78,5 ° C a pH 7,33.

Má silný zápach podobný parfému a může se rychle vypařit (tj. Je velmi těkavý)..

Ethanol je složka alkoholu, kterou lidé pijí. Má depresivní účinek na nervový systém a je toxický, zejména v dostatečném množství.

Když je konzumován jako alkoholický nápoj, je přeměněn játry na acetaldehyd a nakonec na oxid uhličitý a vodu.

Pokud člověk požije příliš mnoho alkoholu příliš rychle, může to vést ke kómatu nebo dokonce k smrti.

Ethanol, který má člověk konzumovat ve formě piva, vína nebo podobných alkoholických nápojů, se vyrábí jako vedlejší produkt procesu fermentace konkrétního substrátu. Při tomto postupu se vyrábějí cukry a ethanol.

Kvašení, při kterém se vyrábí ethanol, obvykle používá kvasinky, jako je Saccharomyces cerevisiae nebo Schizosaccharomyces.

Druh vyrobeného alkoholu závisí na substrátu, například víno se vyrábí fermentací hroznů a pivo se často vyrábí fermentací ječmene.

Ethanol může být také přeměněn na různé meziprodukty pro použití v průmyslových aplikacích, jako je výroba plastů.

Může být také použit jako přísada do benzinu pro motorová vozidla, kde se stává známým jako benzin.

Co je to kyselina etanová?

Kyselina etanová je také označována jako kyselina octová. Má následující molekulární vzorec:
C₂H₄Ó₂ nebo CH₃COOH.

Od H je považována za kyselinu⁺ proton se může od molekuly odloučit. Když je ztracen proton, zbývající molekula se označuje jako acetátový ion.

Kyselina ethanová má nízké pH 2,4 při koncentraci 1,0 M. Bod varu kyseliny ethanové je mezi 118 a 119 ° C a je také těkavou sloučeninou.

Má výrazný zápach octa a je bezbarvá kapalina.

Ethanol bez přítomnosti vody se nazývá ledová kyselina octová.

Kyselina etanová je karboxylová kyselina, která, jak název napovídá, má karboxylovou skupinu (-COOH), ke které je připojena methylová skupina (CH₃).

Kyselina etanová je hydrofilní rozpouštědlo, které může pracovat na nepolárních i polárních látkách, což je velmi užitečné v průmyslových aplikacích.

Může být vyrobena fermentací Acetobacter bakterie, ale mohou být také produkovány synteticky.

Kyselina etanová může být vytvořena kombinací oxidu uhličitého s methanolem nebo oxidací acetaldehydu.

Je součástí octa, kde může tvořit až 9% octa.

Má korozivní účinek na kovy a může být redukován za vzniku ethanolu nukleofilní substitucí acylu.

Kyselina etanová může být použita k vytvoření polymerů, jako jsou polymery používané k výrobě plastových lahví na soda a dokonce i klihu na dřevo.

Používá se dokonce jako potravinářská přídatná látka, protože dokáže upravit kyselost látek.

Rozdíl mezi ethanolem a kyselinou ethanovou

1. Ethanol má molekulový vzorec C₂H₅OH, zatímco kyselina ethanová má molekulární vzorec C₂H₄Ó₂.
2. Ethanol má ethylovou skupinu, zatímco kyselina ethanová má methylovou skupinu.
3. Kyselina etanová je karboxylová kyselina; to neplatí pro ethanol.
4. Ethanol má hydroxylovou skupinu, zatímco kyselina ethanová má karboxylovou skupinu.
5. Ethanol v čistém stavu je bazický, zatímco kyselina ethanová je kyselá.
6. Kyselina etanová má teplotu varu 118 až 119 ° C^ÓC, zatímco ethanol má bod varu 78,5^Ó
7. Kyselina etanová má vůni octa, zatímco ethanol má vůni parfému.
8. Kyselina etanová může být vytvořena za použití Acetobacter bakterie během fermentace; to neplatí pro ethanol.
9. Ethanol se obvykle tvoří za použití kvasinek, jako je Saccharomyces cerevisiae nebo Schizosaccharomyces během kvašení; to není případ kyseliny ethanové.
10. Ethanol se používá k výrobě alkoholických nápojů, zatímco kyselina ethanová se používá k výrobě octa.
11. Ethanol je také označován jako ethylalkohol, zatímco kyselina ethanová je také označována jako kyselina octová.

Tabulka porovnávající ethanol a kyselinu ethanovou

ETHANOL	KYSELINA ETHANOVÁ
Molekulární vzorec je: C2H5ACH	Molekulární vzorec je: C2H4Ó2.
Obsahuje ethylovou skupinu	Má methylovou skupinu
Není karboxylová kyselina	Je karboxylová kyselina
Má hydroxylovou skupinu	Má karboxylovou skupinu
Základní v čistém stavu	Kyselina v čistém stavu
Bod varu 78,5ÓC.	Bod varu 118 až 119 ° CÓC
Vůně parfému	Ocot vůně
Tvoří se pomocí kvasinek, jako je Saccharomyces cerevisiae nebo Schizosaccharomyces	Netvoří se pomocí kvasinek, jako je Saccharomyces cerevisiae nebo Schizosaccharomyces
Netvoří se pomocí bakterií Acetobacter spp.	Tvoří se pomocí bakterií Acetobacter spp.
Používá se k výrobě alkoholických nápojů	Používá se k výrobě octa
Také se označuje jako ethylalkohol	Také se označuje jako kyselina octová

Shrnutí ethanolu a kyseliny etanové

• Ethanol je bezbarvá hořlavá látka vzorce C₂H₅OH, a může být produkován fermentací různých substrátů kvasinkami.
• Kyselina etanová je také bezbarvá a má vzorec C₂H₄Ó₂nebo CH₃ Je to druh karboxylové kyseliny, proto je to slabá kyselina.
• Ethanol má nižší bod varu než kyselina ethanová a má vyšší pH.
• Ethanol je součástí alkoholických nápojů; typ alkoholu, který se tvoří, závisí na typu fermentovaného substrátu.
• Kyselina etanová je hlavní složkou octa a také se často přidává do produktů, protože může regulovat kyselost.
• Kyselina etanová může být také produkována fermentačním procesem, ale bakterie Acetobacter se obvykle používá.
• Jak ethanol, tak kyselina ethanová se mohou také synteticky vyrábět chemickými reakcemi.
• Ethanol může být použit při výrobě plastů a jako přísada do benzínu.
• Kyselina etanová může být také použita při výrobě plastů, jako jsou plastové lahve, a často se používá jako potravinářská přídatná látka k regulaci kyselosti.