Rozdíl mezi Alfredem a Carbonarou

Alfredo a Carbonara

Alfredo a Carbonara jsou omáčky na těstoviny. Obě tyto omáčky na těstoviny pocházejí z Itálie. Zde se podívejme na některé rozdíly mezi alfredem a carbonarou.

Alfredo je bílá omáčka z másla, petrželky, silné smetany a mletého česneku. Tato omáčka se nejčastěji podává na nudle fettuccine. Alfredo se často mísí s přísadami, jako je petržel, krevety, česnek a kuře. Italskému majiteli restaurace Alfredovi di Lello připisuje „Alfredo omáčka“. Říká se, že první Alfredo omáčku vyrobil v roce 1914. Dřívější verzí tohoto byl římský pokrm zvaný Fettuccine al burro, který se připravuje s máslem.

Mimo Itálii je Alfredo omáčka většinou kombinována s kuřecím masem a zeleninou.

Carbonara je vyrobena z pecorino romano, vajec, černého pepře a guanciale. Ačkoli není jasné, kdy byla těstovinová omáčka zavedena poprvé, říká se, že těstovinová omáčka vznikla až od poloviny 20. století. Během 20. století se tato italská těstovinová omáčka stala slavnou. Někteří říkají, že Carbonara se nazývá kvůli své černé barvě. Jméno carbonara je odvozeno z italského slova pro dřevěné uhlí. Říká se také, že tyto těstoviny byly poprvé vyrobeny pro italské horníky na uhlí. Další verze říká, že těstovinová omáčka Carbonara se původně vyráběla na grilu na dřevěné uhlí. Na rozdíl od Italových Američanů je známo, že přidávají krém do karbonary.

Alfredo a carbonara těstovinová omáčka mají různé přípravky. Je také vidět, že karbonová omáčka může přijít trochu chladnější než omáčka alfredo kvůli přítomnosti černého pepře.

souhrn

1. Bílá omáčka Alfredo je vyrobena z másla, petrželky, silné smetany a mletého česneku. Carbonara je vyrobena z pecorino romano, vajec, černého pepře a guanciale.

2. Alfredo se často mísí s přísadami, jako je petržel, krevety, česnek a kuře.

3. Majitel italské restaurace Alfredo di Lello je označen jako „Alfredo omáčka“. Říká se, že v roce 1914 vyrobil první Alfredo omáčku.

4. V polovině 20. století se proslavila těstovinová omáčka z Carbonary. Jméno carbonara je odvozeno z italského slova pro dřevěné uhlí. Říká se také, že tyto těstoviny byly poprvé vyrobeny pro italské horníky na uhlí. Další verze říká, že těstovinová omáčka Carbonara se původně vyráběla na grilu na dřevěné uhlí.

5. Carbonová omáčka může přijít trochu chladnější než alfredo omáčka kvůli přítomnosti černého pepře.