Rozdíl mezi Bacon a Gammon

Bacon vs Gammon: Jak spolu souvisí?

Každý je obeznámen se slaninou. Slanina je oblíbené jídlo, které se podává během snídaně, obvykle spárované s rýží, vejci nebo chlebem. Slanina je základní snídaňové jídlo nejen v Americe, ale i po celém světě. Populární způsob, jak vařit slaninu, je smažit ji tak, aby dosáhla silné chuti a při jídle byla lahodně křupavá. Jen málo lidí však zná původ slaniny a její spřízněnost s gammonem, což je další pochoutka, která se dnes často srovnává se slaninou. V restauracích, které podávají slaninu, byl do nabídky zahrnut i gammon, což matilo většinu lidí. Někteří lidé si myslí, že Gammon je stejný jako slanina, pouze uvařen v jiném stylu, zatímco jiní si myslí, že gammon vůbec nesouvisí se slaninou..

Bacon a gammon mají něco společného: oba pocházejí z prasat. Bacon byl poprvé uznán jako pochoutka již v roce 1330 Teutony a Holanďany. Klasická slaninová miska je obvykle odvozena z bočních a zadních oblastí prasete. V dnešní době však slanina pochází většinou ze strany prasete. Každý proužek slaniny je ošetřen solí. Bacon je pojmenován podle části, ze které byl odvozen. Například, zadní slanina odkrojovače pocházejí ze zadní části prasete, zatímco streaky slanina pochází z břišní části. Vyrážky střední slaniny mohou být odvozeny od břicha nebo bedra prasete. Gammon jako jídlo byl naproti tomu uznán později, v roce 1486. ​​Gammon je odvozen od kloubu, který také dává šunku. Tyto klouby se obvykle nacházejí na přední noze prasete. U některých lidí není známo, že gammon lze vařit několika způsoby, v závislosti na tom, z které části prasete gammon pochází. Příkladem je střední gammon, který se také nazývá filetový gammon. To je odvozeno od horního kloubu stehna a lze jej vařit buď vařením nebo pečením. Střední gammon může být uvařen s masem stále obklopujícím kost, nebo může být odizolován a rozbalen na kousky pro snadné stravování.

Jiné typy gammonů zahrnují střevíček, kloubový konec a rohový gammon, také nazývané jako štíhlé grilovací vyrážky. Bacon a gammon mají také jiné rozdíly. Jednak je gammon obvykle tlustší než slanina a také dražší. Někteří lidé dávají přednost gammon před slaninou nejen proto, že je silnější, ale také proto, že se dá dobře s větším výběrem jídel. Jak slaninu, tak i gamon lze vytvrdit mokrým nebo suchým způsobem a lze je volně kouřit. Mokré vytvrzování zahrnuje solanku, zatímco suché vytvrzování zahrnuje sůl a cukr. Důležitou věcí, kterou si musíte pamatovat na slaninu i gammon, je to, že vepřové maso vysoké kvality by nemělo mít žádný zápach, ani by nemělo být mokré. Slanina nebo gammon, které mají zelené nebo žluté transparentní skvrny, znamenají, že maso je již staré a mělo by se vyměnit.

souhrn

1. Slanina je populárnější než gammon, protože se jedná o základní jídlo během snídaně, často ve směsi s rýží, vejci nebo chlebem.

2. Bacon byl nejprve představen jako pochoutka Teutons a holandský v 1330. Gammon byl rozpoznán mnohem později, v 1486.

3. Slanina a gamon jsou odvozeny od prasat.

4. Slanina pochází z boční a zadní části prasat.

5. Gammon pochází ze kloubů předních končetin prasat.

6. Existují dva způsoby vulkanizace slaniny a gamonu: mokré vulkanizace, ve kterém je vepřové maso ponořeno do solného roztoku, a suché ošetření, ve kterém je vepřové maso smícháno se solí a cukrem.

7. Gammon je dražší než slanina, protože přichází v tlustších plátcích. Někteří lidé dávají přednost gammon před slaninou.