Rozdíl mezi černými a zelenými olivami
Share
Olivy byly po staletí známé svými výživovými a léčivými vlastnostmi. Olivy se hojně pěstují ve střední / tropické Asii, v částech Afriky a středomořských zemí.
Mezi černými a zelenými olivami není téměř žádný rozdíl, ale jedna je ve stupni zralosti. Zelené olivy jsou nezralé, zatímco černé olivy jsou zralé. Zelené olivy se sbírají dobře předtím, než jsou zralé, zatímco černé olivy se sbírají až poté, co jsou zralé.
Další rozdíl spočívá v tom, že zelené olivy musí být namočeny do roztoku louhů před tím, než se opláchnou. Na druhé straně černé olivy nepotřebují namáčení. Říká se také, že zelené olivy obsahují více oleje než černé olivy.
Mezi těmito dvěma prvky existuje nepatrný rozdíl ve struktuře. Zelené olivy mají pevnější strukturu než černé olivy. Pokud jsou zelené olivy vlhké, černé olivy jsou suché. Na rozdíl od zelených oliv mají černé olivy hladký povrch.
Kuchaři mají různé preference, pokud jde o používání zelených nebo černých oliv v jejich nabídkách. Většina kuchařů používá zelené olivy jako ozdobu nebo jako „hořkou“ chuť. Zelené olivy se většinou nevaří ani nepečou. Naproti tomu černé olivy se používají v pečených a vařených pokrmech a používají se hlavně v masu, salátu, pizze a calzone..
Zelené olivy jsou plněné kapary, ančovičkami, mandlemi a pepřem, které přidávají chuť a chuť. Černé olivy však obvykle nejsou plněny.
Při porovnání jejich výživových aspektů není mezi zelenými olivami a černými olivami velký rozdíl.
souhrn
- Zelené olivy jsou nezralé, zatímco černé olivy jsou zralé.
- Zelené olivy musí být namočeny v roztoku louhu před tím, než se opláchnou. Není třeba namočit černé olivy.
- Zelené olivy obsahují více oleje než černé olivy.
- Zelené olivy mají pevnější strukturu ve srovnání s černými olivami.
- Pokud jsou zelené olivy vlhké, černé olivy jsou suché.
- Na rozdíl od zelených oliv mají černé olivy hladký povrch.
- Zelené olivy jsou plněné kapary, ančovičkami, mandlemi a pepřem, které přidávají chuť a chuť. Černé olivy však obvykle nejsou plněny.
