Rozdíl mezi černým a bílým pepřem

Černý pepř vs bílý pepř

Jedním z důvodů vzkvétající myšlenky na věk průzkumu, který vedl Španělsko k objevu toho, čemu říkají „nový svět“, je koření. Dodává potravě chuť, ale většina koření se vyskytuje v tropickém podnebí, proto takové rostoucí množství průzkumných týmů hledalo tropické oblasti v jejich snaze najít koření. Tropické koření jsou prý nejchutnější koření. V raných dobách a dokonce i dnes je jedním z nejčastěji používaných koření v každodenním vaření pepř. Pepper (Piper nigrum), který pochází z čeledi Piperaceae, je kvetoucí rostlina, která nese plody, které se nazývají pepře, je původem z Indie a je široce pěstována v jiných tropických oblastech. Vietnam je dnes považován za největšího producenta papriky na světě a představuje 38% světové produkce. Pepř je také nejobchodovanějším kořením na světě.
Variace pepře se liší od barvy, což je účinek jaké konkrétní fáze zralosti byl sklizený pepř. Zelené papriky jsou v zásadě nezralé černé papriky, které se před dozráváním nezralě suší pod sluncem. Černý pepř se obvykle spáruje se solí téměř v každém koření s potravinami, zejména s masem. Má silnou chuť a silnou vůni, proto mnozí kuchaři rádi při vaření přidávají černý pepř.
Bílý pepř je naopak vyroben z zralých pepřů sušených na slunci. Ačkoli černý pepř je pro koření preferován kvůli jeho silné vůni, bílé papriky jsou výhodnější než černá, pokud jde o polévky a omáčky. Bílý pepř je také součástí základního stolního koření v každé restauraci.
Pro srovnání, černý pepř a bílé papriky se liší barvou. Černé papriky mají silnější příchuť, která je pro tento účel výhodnější než bílá, zatímco bílý pepř je preferován jako součást stolních koření a koření pro polévky a omáčky. Černé papriky se vyrábějí ze sušených nezralých pepřů, zatímco bílé papriky se vyrábějí ze sušených zralých pepřů. Obě odrůdy přicházejí v různých typech, které mohou zahrnovat; zem, celek a prasklý, každý je jemnější než druhý a je vyroben pro svůj vlastní specifický účel.

Souhrn:

1. Pepř je nejobchodovanější koření na světě
2. Černý pepř má silnou chuť a vůni, rovněž preferován pro kořenící solí.
3. Bílý pepř má chuť a aroma, je součástí stolních koření v restauracích.
4. Černý pepř se vyrábí ze sušených nezralých pepřů (zelené pepře).
5. Bílý pepř se vyrábí ze sušených zralých pepřů.