Rozdíl mezi bolusem a chyme

Úvod

Všechny živé organismy potřebují živiny, aby přežily. Zatímco rostliny mohou získat své živiny prostřednictvím procesů, které se vyskytují prostřednictvím kořenů, zvířata vyžadují spotřebu živin fyzikálními a chemickými prostředky. Konzumované jídlo sestává z bílkovin, tuků a komplexních uhlohydrátů, které musí být přeměněny na jednoduché molekuly pomocí vícestupňového procesu trávení a adsorpce. Během trávení se částice jídla rozkládají na menší složky, které jsou později absorbovány tělem. K tomuto rozkladu dochází prostřednictvím fyzikálních prostředků, jako je žvýkání a chemických prostředků, jako jsou enzymy katalyzované reakce [3]..

Lidský trávicí systém je zodpovědný za požití potravy, trávení, absorpci trávených molekul potravy a za eliminaci nestrávených. Trávicí systém sám o sobě sestává z dlouhé trubice známé jako gastrointestinální trakt a několika pomocných orgánů, jako jsou zuby, slinné žlázy, játra, močový měchýř a slinivka břišní, které se všechny podílejí na rozkladu požitých potravinových částic [1]. Trávicí trakt poskytuje cestu, kterou se jídlo pohybuje tělem. Trávení začíná v ústech, protože enzymy ve slinách začnou štěpit částice jídla. Během tohoto procesu je jídlo rozděleno na menší kousky, což umožňuje adsorpci.

Co je bolus?

Bolus je definován jako kulovitá směs potravin a slin, které se během žvýkání vytvářejí v ústech. Obvykle má podobnou barvu jako barva jídla konzumovaného s alkalickým pH díky slinám, se kterými je smíchána. Žvýkání pomáhá rozkládat jídlo na částice, které lze snadno spolknout. Sliny přidávají trávicí enzymy, vodu a hlen, které pomáhají chemicky štěpit částice jídla a současně je hydratují a lubrikují podle chuti a napomáhají procesu polykání [2]. Terminologický bolus sám se týká směsi potravin a souvisejících směsí, dokud nejsou předány do žaludku. Jakmile bolus dosáhne žaludku a smíchá se s žaludečními šťávami, zmenší se další velikost a stane se známou jako chyme [3]..

Co je chyme?

Chyme je definována jako polotekutá látka, která se tvoří v žaludku. Je vyroben z částečně stráveného jídla, vody, kyseliny chlorovodíkové a různých trávicích enzymů. Je zpočátku kyselá v pH, ale také obsahuje slinné a žaludeční enzymy a přechází ze žaludku do tenkého střeva v krátkých dávkách [5]..

Složení chyme

Chyme se skládá z potravinových částic, vody, enzymů ve slinách, žaludečních enzymů a částečně strávených uhlohydrátů a bílkovin. Obsahuje také buňky z úst a jícnu, které mohly být odstraněny během procesu žvýkání a polykání. Celková doba, po kterou chyme zůstane v žaludku, jakož i relativní množství tuků, uhlohydrátů atd. Se bude lišit v závislosti na typu jedeného jídla. Například požitý kus jídla, který byl bohatý na tuky a bílkoviny, povede k produkci chyme, která je mastná a napěněná, zatímco požití potravin bohatých na uhlohydráty, které nebyly řádně žvýkány, povede k tomu, že kousky nezpracovaných potravin budou obsahovat chyme. zůstat v žaludku po delší dobu. Kromě toho další složení, jako je hormonální nerovnováha, konzumace alkoholu a tabáku a chronický stres, mohou zase ovlivnit složení chyme [4]. Je také důležité, aby nebyl chyme zaměňován chytnout který se vytvoří, když se tuky začnou trávit v tenkém střevě.

Jak se vytvoří bolus?

Chemický proces trávení začíná během žvýkání. Jídlo je smícháno se slinami produkovanými slinnými žlázami. Tato slina zvlhčuje a tlumí pH jedeného jídla. Sliny také obsahují řadu enzymů, jako jsou lysozymy, amylázy a lipázy [6]. Lysozymy mají antibakteriální funkci, zatímco amylázy napomáhají přeměně škrobů na maltosové disacharidy. Lipázy na druhé straně pomáhají při odbourávání tuků. Společně tento žvýkací a zvlhčovací účinek zubů a slinných enzymů přeměňuje jídlo na hmotu zvanou bolus, který se snáze spolkne. Jazyk napomáhá při pohybu bolusu z úst do hltanu.

Jak se tvoří chyme?

Bolus prochází jícnem poté, co byl spolknut a zlomen v ústech. Objevuje se peristaltika jícnových svalů, která pomáhá při tlačení potravy směrem k žaludku [3]. Když částice jídla vstoupí do žaludku, srdeční svěrač se uzavře a rozbité částice jídla zůstanou v žaludku asi 3 - 4 hodiny [2]. Velká část trávení bílkovin uvnitř bolusu se vyskytuje v žaludku. Enzym pepsinu spolu s kyselým prostředím v žaludku vede k dalšímu rozkladu proteinů. Kontrakce a relaxace žaludečních svalů vede k víření, které dále podporuje chemické trávení v žaludku. Částečně strávený bolus spolu se žaludečními šťávami se nyní označuje jako chyme. Tento chyme pak přechází do tenkého střeva, ale pokaždé může projít jen malé množství. Zde je dokončeno trávení bílkovin, tuků a uhlohydrátů a dochází k absorpci živin [3].

Převod bolusu na chyme v trávicím traktu

Bolus se obvykle spolkne a cestuje dolů jícnem do žaludku za účelem trávení. Jakmile bolus dosáhne žaludku, smísí se s žaludeční šťávou a stane se chyme. Chyme pak cestuje přes střeva a pohybuje se pro další trávení a vstřebávání. Nestrávené části jsou nakonec vypouštěny jako výkaly.

Trávení začíná v ústech, protože enzymy ve slinách začnou štěpit částice jídla. Když se jídlo žvýká, stává se lubrikovaným slinami, takže je teplejší a snadnější polykat a trávit. Zuby tvoří důležitou součást zažívacího traktu, protože spolupracují s ústy, aby rozebraly potravu a přeměňovaly každé sousto na bolus. Po požití bolusu vstoupí do jícnu, kde se pohybuje směrem k žaludku [6]. Kyselé prostředí žaludku spolu s žaludečními enzymy vede k přeměně bolusu na chyme. Tento chyme tvoří zkapalněnou hmotu, která přechází ze žaludku do tenkého střeva.

Tenké střevo tvoří hlavní místo pro trávení a vstřebávání bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Enzymy a sekrece pankreatu, jater a žlučníku se kombinují a rozkládají živiny, takže se mohou vstřebávat do krevního řečiště. Tenké střevo tvoří vysoce složený povrch s malými prstovitými projekcemi známými jako villi. Povrch villi obsahuje mikroskopické projekce známé jako microvilli, které dále zvyšují povrchovou plochu pro absorpci živin.

Živiny procházejí střevními membránami do oběhového systému, který je transportuje do tělních tkání. Živiny se pak absorbují do buněk, kde se používají k růstu, opravě a uvolňování nebo ukládání energie. Chyme se dále míchá s pankreatickými šťávami. Tyto šťávy dále neutralizují kyselost chyme ze žaludku.

Každý nestrávený chyme se pohybuje z tenkého střeva do tlustého střeva v tlustém střevě. Zde se extrahuje více vody a minerálních solí, což způsobuje, že zbývající nestrávený materiál je koncentrován před tím, než je vylučován do stolice.

Funkce bolusu

Při prvním požití v ústech se jedná o velké kousky, které mohly být původně pokousány nebo odlomeny. Tyto kousky mají velmi malou povrchovou plochu, což znamená, že dostupná plocha pro enzymy, na které působí, je také malá. Bolus je tvořen jednoduchými mechanickými a chemickými procesy v ústech. Žvýkání potravinových kousků kousavým působením zubů, po kterém následuje víření jazyka a lícních svalů, vede k rozpadu potravy, což napomáhá následným trávicím procesům..

Funkce chyme

Jednou z hlavních funkcí chyme je zvětšit povrchovou plochu jídla. Tato zvýšená plocha napomáhá procesům prováděným trávicími enzymy. Tyto enzymy nyní mohou dosáhnout a působit na řadu nových povrchů na částicích potravin, čímž se zvyšuje rychlost trávení. Kromě toho chyme také stimuluje trávicí žlázy k uvolňování více enzymů, které zase napomáhají dalšímu trávení [4]..

Hlavní rozdíly mezi bolusem a chyme

Bolus	Chyme
Jídlo se v ústech mění na bolus	Bolus se v žaludku mění na chyme
Více zásadité díky expozici slinným enzymům v ústech	Více kyselé díky působení kyseliny chlorovodíkové v žaludku
Zuby a sliny mění jídlo v bolus	Enzymy proměňují bolus v chyme
Bolus vstupuje do žaludku po mechanickém a chemickém zhroucení v ústech	Chyme vstupuje do tenkého střeva po chemickém trávení v žaludku