Rozdíl mezi brokolicí a brokolicí Rabe

Brokolice a brokolice Rabe vypadají podobně a lze je snadno zaměnit za to, že jsou to stejná skupina zeleniny a nazývá se brokolice. Ve skutečnosti však patří do dvou různých skupin zeleniny a jsou klasifikovány odlišně. Brokolice je součástí rodiny zelí, zatímco brokolice Rabe je členem skupiny tuřín zeleniny. Tato zelenina se navzájem snadno zaměňuje, protože mají podobné listy, kvítky a silné stonky. Oba jsou zcela jedlé, i když brokolice je hořká zelenina a mělo by se s ní zacházet spíše jako s tuřínem. Brokolice je zelenější zeleninkou, která se při přípravě a vaření chová jako brokolice. Brokolice je často považována za dětskou verzi brokolice a snadněji se ovládá jako nový chuťový zážitek než její protějšek z brokolice. Je snadné předpokládat, že tato zelenina je stejná, ale při vaření a ochutnávce existují určité jemné rozdíly.

Co je brokolice?

Brokolice je hybridní zelenina, bratranec normální brokolice a čínského kale. Brokolice je také známá jako chřest, aspabroc a jemná stonková brokolice. Stonky nepotřebují loupání a štíhlá zelenina vaří rychleji než brokolice. Byl vyvinut v Kalifornii společností Sakata Seed Company v Jokohamě v Japonsku. Rostlina má malé brokolice, kvetoucí stonky a zelené listy. Brokolice je všestranná zelenina a může být dušená, smažená, pražená a konzumovaná syrová. Brokolice vypadá jako „brokolice pro děti“ a má jemnější sladší chuť než ostatní zelenina z brokolice.

Jaké jsou kulinářské výhody brokolice?

• Brokolice je univerzální a může být dušená, smažená, pečená, grilovaná nebo konzumovaná v surovém stavu.
• Brokolice se snadno připravuje a celá rostlina může být snědena. Stonky, listy a kvítky poskytují výživné jídlo.
• Tato zelenina je nákladově efektivní, protože se používá celá rostlina nad zemí.
• Může být použit v jiných pokrmech, zejména v italském a francouzském stylu kuchyně.

Co je brokolice Rabe?

Brokolice Rabe je také zelenina, ale protože je součástí rodiny tuřínů, má trochu jinou chuť. Je hořčí a nejlépe se podává s těstovinami nebo polentou. Stopky jsou jasně zelené, stejně jako listy, než vyblednou do žluté barvy. Brokolice Rabe se nejlépe sníží, než listy zžloutnou. Zelená zelenina udržuje v lednici několik dní, pokud je zabalena do plastu. Brokolice Rabe je také známá jako rapini, raab, tuřín rapa a je kultivarem skupiny ruvo zeleniny. Broccolini rabe je oblíbená italská zelenina a chutná dobře v lasagne a jiných těstovinách. Je kořenitá, mírně pepřivá a listy mají hořčičnou chuť. Italské jméno pro brokolici je cime di rape, které se promění v tuřín. Vaření jim dává chutnější chutnější chuť. Brokolice Rabe má sezónu jako letní zeleninu a zelené stonky jsou dobrou náhradou za chřest.

Jaké jsou kulinářské výhody brokolice Rabe?

• Brokolice Rabe má stejné kulinářské výhody jako brokolice, protože má hořkou chuť, není tak populární.
• Brokolice Rabe se používá v italských pokrmech, ale zejména v lasagne, kde zemitá chuť doplňuje kombinaci těstovin a rajčat
• Tato zelenina nabízí listy, stonky a kvítky pro ingredience, takže není odpad.

Brokolice Vs. Brokolice Rabe

1. Vylepšení receptů:

Obě tyto zeleniny mají schopnost přidat chuť k receptům a protože lze použít celou zeleninu, jsou velmi nákladově efektivní. Půjčují si italskou a francouzskou kuchyni a brokolice se používají jako náhrada za chřest. Má výraznou chuť, takže nevyžaduje mnoho koření a zároveň se vejde do několika stylů kuchyně. Brokolici Rabe lze vařit ve slané vodě, aby se z hořké chuti odstranila celková hořkost. Brokolice se dobře proměňuje v jednoduchá jídla pomocí česneku, citronu a olivového oleje, aby opékaly a produkovaly chutnou chuť. Obě tyto zeleniny mohou nahradit brokolici a dobře kombinovat se špenátem další listovou zelení.

2. Nutriční hodnota:

brokolice a brokolice jsou velmi výživné. Mají spoustu vitamínů včetně vitamínu C a A a vitamínu K. O těchto zeleninách se říká, že jsou plné fytoživin a prokázaly se vlastnosti prevence nemocí. Jsou to nízkokalorická zelenina a odhaduje se, že na 100 g jejich listů je 22 kalorií. Přírodní listy a vitamín K dodávají spotřebiteli této zeleniny přidanou kostní sílu. Uvádí se, že brokolice Rabe hraje roli při prevenci Alzheimerovy choroby a pomáhá omezovat poškození nervů. Čerstvý brokolice Rabe má více kyseliny listové než jakékoli tuříny a je vynikajícím zdrojem vitamínů C a A, které jsou známými ochránci kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny tlustého střeva a prostaty. Tato zelenina neobsahuje tuk, sodík a cholesterol. Antioxidanty a fyto chemikálie bojují s rakovinou plic, prsu, močového měchýře, prostaty a žaludku. K tomu všemu přidává dietní vláknina v této zelenině ochranu před obezitou, srdečními chorobami, hypertenzí, vysokým cholesterolem v krvi a vředy. Brokolice a brokolice Rabe skutečně ukazují své skutečné barvy prostřednictvím obrovské škály nemocí a onemocnění, proti nimž mohou bojovat.

3. Příprava:

Příprava do značné míry závisí na části zeleniny, kterou chcete použít. Tato zelenina může být dušená, smažená, restovaná, pražená nebo konzumovaná syrová. Jsou velmi univerzální a přizpůsobují se různým receptům. Stonky brokolice nepotřebují loupání a rychle vaří se sladší chutí než brokolice. Příprava je poměrně snadná, protože zelenina je měkká a je třeba ji sekat, pouze pokud si to přejete, nebo mohou být ponechány celé, aby se napařily nebo použily surové.

Broccolini versus Broccoli Rabe: Srovnávací tabulka

Shrnutí brokolice a brokolice Rabe

• Ačkoli brokolice a brokolice králíka vypadají podobně a dobře, jako by měly být stejné, protože oba začínají brokolicí, liší se, protože patří do různých skupin zeleniny. Brokolice je součástí rodiny zelí a brokolice rabe je součástí rodiny tuřínů.
• Existují také rozdíly v jejich chuti, protože brokolice jsou sladší a chutí brokolice více hořká se silnější chutí.
• Obě tyto zeleniny jsou univerzální a používají se v různých kulinářských kruzích. Jsou zvláště vhodné pro italské vaření.
• Mohou být připraveny několika různými způsoby a dokonce i samostatně jako salátová zelenina.
• Brokolice a brokolice Rabe jsou bohaté na vitamíny a minerály a jsou dobrým zdrojem všech druhů fytoživin, které bojují s nemocí a jsou považovány za prevenci určitých druhů rakoviny..
• Snadno se připravují, což z nich dělá výhodu v každé kuchyni.
• Obě zeleniny lze použít jako celek, což z nich činí cenově výhodnou zeleninu pro jakoukoli domácí kuchyni nebo restauraci.