Rozdíl mezi brokolicí a květákem

klíčový rozdíl mezi brokolicí a květákem je to Květinové hlavy brokolice jsou obvykle zelené barvy, zatímco květové hlavy květáku jsou obvykle bílé barvy.

Rodina Brassicaceae nebo zelí je rostlinná rodina angiospermů, která se skládá z ekonomicky důležitých a dobře známých rostlin. Brassica oleracea je druh rostlin, který patří do rodiny zelí. Skládá se z řady různých kultivačních skupin, jako je zelí, květák, růžičková kapusta a čínská brokolice. Brokolice a květák mají mnoho podobností. Oba jsou jednoleté rostliny. Raději rostou v chladném podnebí. Obsahují také víceméně podobné nutriční složení. Ačkoli je těžké odhalit obrovský rozdíl mezi brokolicí a květákem, existují některé důležité faktory, které je pomáhají identifikovat.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je brokolice 
3. Co je květák
4. Podobnosti mezi brokolicí a květákem
5. Srovnání vedle sebe - brokolice vs. květák v podobě tabulky
6. Shrnutí

Co je brokolice?

Brokolice patří vědecky do druhu Brassica oleracea z čeledi Brassicaceae. Je to kultivar skupiny Italica. Brokolice běžně označujeme jako kvetoucí hlavu zelí. Obecně jsou tyto květinové hlavy často velmi velké a obvykle zelené barvy. Vyrůstají z rozvětvených stopek v brokolici a pak je periferie zakrývají listy. Sklizňový index brokolice je v době, kdy květy kvetou jasně žlutě.

Obrázek 01: Brokolice

Existují tři běžné odrůdy brokolice: obyčejná brokolice, brokolice romanesco a květák fialový. Některé z nich je velmi obtížné oddělit od květáku pouhým pohledem na vzhled. Kromě toho konzumace brokolice bude mít několik zdravotních výhod, jako je prevence rakoviny a srdečních chorob. Kromě toho lze v brokolici identifikovat některé pravděpodobné preventivní účinky na rakovinu, zatímco obsahuje indol-3-karbinol, což je enhancer opravy DNA. Pokud jde o nutriční složení brokolice, je to velmi dobrý zdroj vitamínu C a vlákniny.

Co je květák?

Květák je další kultivar druhu Brassica oleracea. Patří do kultivační skupiny Botrytis. Květinové meristemy těchto rostlin vytvoří společnou strukturu, často nazývanou „hlava“ květáku. Lidé ji také nazývají „bílý tvaroh“ díky své převládající bílé barvě. Je to nejběžnější jedlá část tohoto kultivaru. Použití jiných částí, jako jsou listy a stonky, je velmi vzácné.

Obrázek 02: Květák

Existuje celá řada různých odrůd květáku; tradiční a komerční typy jsou mezi nimi hlavní skupiny. Ačkoli je bílý květák nejběžnějším typem, existuje mnoho dalších výjimek, jako je oranžová, zelená a fialová. Květák je také bohatý na vlákninu, folát, vitamin C a více či méně podobné prospěšné sloučeniny jako v brokolici.

Jaké jsou podobnosti mezi brokolicí a květákem?

• Brokolice a květák jsou dva kultivary Brassica oleracea, což je běžná zelenina.
• Oba patří do čeledi Brassicaceae.
• Kromě toho jsou jednoletými rostlinami.
• Raději rostou v chladném podnebí.
• Navíc obsahují více či méně podobné nutriční složení; jsou bohaté na vlákninu, folát a vitamín C.
• A co je nejdůležitější, spotřeba obou typů snižuje riziko několika lidských rakovin.

Jaký je rozdíl mezi brokolicí a květákem?

Brokolice obsahuje vysoce rozvětvené poupata zelené barvy, zatímco květenství květenství meristem je bílé barvy. To je klíčový rozdíl mezi brokolicí a květákem. Brokolice dále patří do kultivační skupiny kurzívou, zatímco květák patří do kultivační skupiny botrytis. To je také hlavní rozdíl mezi brokolicí a květákem.

Obě jsou však ve svém nutričním složení velmi podobné. Brokolice však obsahuje velké množství karotenoidů než květák.

Shrnutí - Broccoli vs Cauliflower

Brokolice a květák jsou dva kultivary, které patří ke stejnému druhu Brassica oleracea. Jsou to zelenina bohatá na vitamín C a vlákninu. Patří však do dvou samostatných kultivačních skupin. Brokolice patří do skupiny italica, zatímco květák patří do skupiny botrytis. Dále se liší v barvě květních hlav. Brokolice produkuje zelenou barvu květu, zatímco květák produkuje bílou barvu květu. Brokolice navíc obsahuje více karotenoidů než květák. Toto shrnuje rozdíl mezi brokolicí a květákem.

Odkaz:

1. „Brassica Oleracea.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15. září 2019, k dispozici zde.
2. „Brokolice: Přínosy pro zdraví, rizika a fakta o výživě.“ LiveScience, Purchase, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „1239149“ (CC0) prostřednictvím Pixabay
2. „květák“ od Liz West (CC BY 2.0) přes Flickr