Rozdíl mezi Cabernet Sauvignon a Merlot

Červené víno je jeden elegantní a jedinečný nápoj oceněný po celém světě. Pokud existuje jedna věc, za kterou bychom měli být vděčni Francouzi, je produkce některého z nejlepších vín na světě k dispozici (Carbernet Sauvignon a Merlot). Tyto dva nápoje se běžně spárují s různými druhy kuchyně a někdy se používají k přípravě různých pokrmů.

Oba pocházejí z Bordeaux ve Francii a lze je vysledovat až do 17. století. V průběhu 20. století bylo nejoblíbenějším vínem na světě Cabernet Sauvignon, dokud ho Merlot nezastínil na konci 90. let. Od té doby jsou obě vína oblíbenou volbou v Americe a dalších částech světa.

Produkce merlot a Cabernet je založena na tom, na které straně řeky Gironde jste. Když v Bordeaux začalo růst hroznů, lidé žijící na levé straně banky cítili, že jejich hrozny jsou mnohem vhodnější pro výrobu vína z Cabernetu. Ti na pravé straně cítili, že jejich hrozny dokážou dobře vyrábět víno Merlot. Produkce různých druhů vín na obou stranách řeky vede k vytvoření levého a pravého břehu Bordeaux. Merlot i Carbernet jsou vysoce kvalitní červená vína, která se mohou zdát podobná, ale rozdíl by znal pouze odborník na degustaci vína nebo kdokoli se znalostí níže uvedených charakteristik..

Co je Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon je často označován za krále červeného vína a patří mezi nejoblíbenější vína na světě. Hrozno, které vyrábí samotné víno, bylo výsledkem náhodného šlechtění mezi bílou hroznovou rostlinou Sauvignon Blanc a červenou rostlinou Cabernet Franc. Vinná réva Cabernet Sauvignon je známá svou odolnou a hustou pokožkou, která odolává několika živlům včetně extrémně drsného počasí. Po objevu nového odrůdy révy se tato odrůda stala velmi populární v celé Francii, zejména když vinaři považovali ji za jednu z nejodolnějších hroznových rostlin..

Toto plemeno získalo popularitu nejen díky své trvanlivosti, ale také díky zdravé úrovni tříslovin. To znamenalo, že víno mohlo vydržet roky, ne-li desetiletí, protože dozrávalo v lahvích. Víno také destilovalo dobře v dubu, což přináší vínu nové chuti. Konečným výsledkem byl plně tělný, bohatě ochucený středně kyselý nápoj tmavé barvy s vysokým obsahem alkoholu s obsahem alkoholu vyšším než 13,5%. Po objevu tohoto světově proslulého nápoje začali vinaři testovat nové příchutě smícháním Cabernet Sauvignon s jinými hrozny, jako je Merlot, což vedlo k dnešní nejoblíbenější směsi vín (víno Bordeaux).

Co je Merlot?

Hned po Cabernet Sauvignon je v seznamu vín popularita Merlot. Merlot ve francouzštině znamená „Malý kos“. Víno je charakterizováno jako zralé, měkké a elegantní. Toto víno je považováno za přístupné a je často doporučováno osobám, které jsou relativně nové v užívání vína. Poprvé, kdy byl hrozen používán k výrobě vína, se vrací zpět do 17. století, kdy ho vinař ve Francii pojmenoval jako přísadu do vinné směsi Bordeaux, kterou vyrobil. Po tomto, hroznový stal se velmi populární pro jeho schopnost přidat měkkost k vínu když se spojí s oblíbenou zemí (Cabernet Sauvignon).

Od té doby se Merlot stal jménem domácnosti, jakmile si Bordeauxská směs získala popularitu. Bylo to kolem roku 1950, kdy byl v Kalifornii zaveden hroznový kmen a vinaři tam míchali víno tak, jak je (100% Merlot). Výsledkem bylo měkké víno, které si Američané dobře užívali, a to i přes jeho nízkou hladinu taninu. Víno Merlot obsahuje nejméně 13% alkoholu, ale jeho hladiny se mohou zvýšit, zejména pokud se pěstují v teplejším podnebí. Dnes se víno prodává po celém světě a je oceňováno pro jeho hladkou chuť a schopnost doprovázet jakýkoli druh jídla.

Rozdíly mezi Carbernet Sauvignon a Merlot

• 1. Původ Carbernet Sauvignon a Merlot

Carbernet Sauvignon pochází z levé strany řeky Gironde. Merlot pocházel z pravé strany téže řeky.

• 2. Oblasti pěstované

Oba druhy hroznů se daří v různých podmínkách. Cabernet Sauvignon si vede dobře v gravitované půdě, která je dobře odvodněná. Merlot se daří na vápencových a jílovitých půdách, které mají mnohem nižší teplotu než Cabernet Sauvignon.

• 3. Zrání ovoce Carbernet Sauvignon a Merlot

Hrozny Cabernet Sauvignon dozrávají rychleji než hrozny Merlot.

• 4. Druhy směsí

Merlot se často míchá do vín, která jsou příliš suchá na to, aby dodávaly měkkost a sladkost. Cabernet Sauvignon se používá k přidání suchosti do příliš sladkých vín.

• 5. Chuť

Merlot má sladkou a jemnou chuť. Cabernet Sauvignon je suchý.

• 6. Cena

Cabernet Sauvignon je dražší než víno Merlot.

• 7. Párování potravin

Cabernet Sauvignon má silnou vůni a chuť, která může snadno přemoci chuť jídla. Výsledkem je, že je nejlépe spárována s bohatě ochucenými jídly, jako jsou steaky, jehněčí, hovězí maso, hamburgery a jakýkoli druh červeného masa. Merlot má jemnější chuť a hodí se téměř k jakémukoli jídlu včetně mořských plodů, vepřového masa, kuřecího masa, steaků, hovězího masa a kachny.

• 8. Aroma Carbernet Sauvignon a Merlot

Vůně merlotového vína je většinou švestka, moka a čokoláda. Vůně Cabernet Sauvignon je sladká koření, černý rybíz a černé bobule.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot: Tabulka srovnání

Shrnutí Cabernet Sauvignon veršů Merlot

• Merlot i Cabernet Sauvignon pocházejí z Bourdeaux France.
• Merlot pochází z pravé strany řeky Girode, zatímco Cabernet pochází z levé strany.
• V polovině padesátých let začaly pěstovat tyto dva druhy hroznů různé části světa.
• Dnes jsou obě vína nejoblíbenější červená vína na světě.
• Mohou mít různé chutě a vlastnosti, ale procento alkoholu na obou vínech je docela podobné (asi 13 - 14%).