Rozdíl mezi kukuřicí a kukuřicí

Slovo „kukuřice“ má různé významy v závislosti na různých geografických regionech. Znamená všechna místní zrna, která lze bezpečně jíst a sklízet na velkých plochách. V britské angličtině se slovo kukuřice týká jakékoli obilniny nebo obilí. Etymologicky latinské slovo „zrno“ a germánské slovo „kukuřice“ představují jakékoli jedlé rostlinné semeno, jako je proso, ječmen, žito, pšenice, kukuřice, oves atd. Pro britské obyvatelstvo je kukuřice hlavní zrna, která jsou k dispozici v jejich kraji jako potravinářská plodina; tak interpretovali kukuřici jako pšenici. Když angličtí a němečtí mluvčí vstoupili do Nového světa, připisovali pojmu kukuřici místnímu obilí, konkrétně „Zea mays“. Současně rozlišovali Zea mays jako indickou kukuřici, aby slovo „kukuřice“ udržovali oddělené, aby bylo použito pro zrna celkem.

Kukuřice

V mnoha zemích je kukuřice jméno dané hlavní plodině pěstované v určitých okresech. V Anglii je to pšenice, zatímco ve Skotsku a Irsku se týká ovsa. V Bibli není kukuřice nic jiného než pšenice a ječmen. V USA a Kanadě jsou kukuřice a kukuřice stejné a jsou určeny pro závod, který produkuje jádra používaná pro vaření. Termín kukuřice je však výhodnější než kukuřice u potravinářských produktů, které se z ní vyrábějí, jako je kukuřičná mouka, kukuřičný škrob, kukuřičná moučka atd. Avšak s ohledem na obchodování s komoditami je kukuřice pouze kukuřice a nezahrnuje žádná jiná zrna. V kulinářském průmyslu je kukuřice obvykle zmiňována jako kukuřice cukrová, popcorn, kukuřičné vločky, kukuřice dětská, zubní kukuřice, pazourková kukuřice, mouka a vosková kukuřice. Je hlavní složkou konzervovaného kukuřice, dětské výživy, kaše, pudingů a mnoha dalších potravin pro lidi.

Kukuřice

V roce 1492 nl, když Columbus dorazil na severní Antily poblíž San Salvador, bylo osídleno domorodými lidmi z Tahina, kteří nazývali svižnou plodinu jako mahiz. Španělé vzali dost těchto obřích zrn k distribuci na své plavbě a šířili celé jméno mahiz. Z etymologického hlediska se slovo stalo dnešní „kukuřicí“ v angličtině a „maiz“ ve španělštině. Pro anglické osadníky v Novém světě byla kukuřice novou plodinou a postrádaly správné slovo, které by ji nazvali kukuřicí. Tak tomu říkali indická kukuřice, která se později stala kukuřicí. Mnoho vědců si myslí, že kukuřice byla úplně jiná rostlina než současná geneticky modifikovaná plodina, kterou sklízíme. Název Maize je přijímán pro vědecké i mezinárodní aplikace, protože se týká pouze tohoto konkrétního zrna, zatímco kukuřice naznačuje různé významy podle kontextu a geografických umístění.

Kukuřice pocházela z mexické varianty zvané teosinte. Má jediný vztyčený pevný kmen s dlouhými a úzkými listy, které rostou střídavě, zatímco teosinte je malý a huňatý. Rozdíl v jejich vzhledu je způsoben změnou jejich dvou genů. Teosinty a kukuřice mohou být podrobeny křížovému šlechtění, aby dosáhly plodného potomka. Kukuřice je nyní považována za jednu z hlavních obilnin na světě.

Je známo, že starověcí farmáři v Mexiku jsou první z domácích kukuřice. Všimli si, že rostliny nebyly vůbec stejné. Některé rostly větší než jiné a některá jádra byla chutnější. Vybrali tedy ty nejlepší, které získaly požadované vlastnosti a kultivovaly je pro příští sklizňovou sezónu. Tento proces se nazýval selektivní šlechtění, ze kterého pochází moderní kukuřice.

Použití kukuřice nebo kukuřice

Kukuřice, která je jednou z hlavních základních potravin na světě, se používá jako plnivo pro plasty, izolace a lepidla. Používá se také pro výrobu chemikálií, výbušnin, barev, barviv, léčiv, rozpouštědel atd. Rostliny kukuřice představují hlavní předmět pro studium genetiky a biochemie. Je bohatý na uhlohydráty a vitamíny A, B a C. Spotřeba kukuřice snižuje cukrovku a vysoký krevní tlak. Antioxidanty, které obsahuje, zlepšují také zdraví očí.