Rozdíl mezi smetanovým sýrem a sýrem Neufchatel

Smetanový sýr vs sýr Neufchatel

Existuje opravdu důvod, proč je mnoho lidí zaměňováno mezi smetanovými sýry a sýry Neufchatel. Jedním z důvodů je to, že není téměř žádný rozdíl v vzhledu a vkusu. Jeden z nich je chutnější sýr než druhý je čistě subjektivní. Druhým důvodem záměny je mnoho komerčních variací pod názvem Neufchatel. Rozdíly mezi nimi závisí na tom, kde žijete nebo kde jste produkt zakoupili.

Je zřejmé, že sýr Neufchatel pochází původně z Francie. Proto jiné sýry Neufchatel mimo tuto zemi, jako je americká verze, nejsou pravými sýry Neufchatel. Skutečné sýry Neufchatel využívají plnotučné mléko, nikoli smetanu. Na druhé straně je verze sýra Neufchatel v Americe vyráběna ze smetanového a pasterizovaného mléka.

Technicky vzato, sýr Neufchatel má nižší obsah tuku než smetanový sýr. Není divu, že mnoho lidí považuje sýr Neufchatel za verzi lehkého smetanového sýra. Pojmenovaný po Neufchatel, město ve Francii, to je často popisováno jako měkký druh sýra a současně nezrající. Pokud porovnáte 1 oz smetanového sýra se stejným množstvím sýra Neufchatel, zjistíte, že ten má asi 6,6 g tuku ve srovnání s 9,9 g prvního sýra.

Sýr Neufchatel má také více bílkovin (2,8 g) ve srovnání s krémovým sýrem 2,1 g. Oba sýry mají stejnou uhlohydrátovou hodnotu. Tyto hodnoty se však mohou mírně lišit v závislosti na tom, jak byl sýr připraven, jako když byly přidány některé přísady k vytvoření určitého přípravku Neufchatel sýr (tj. Stabilizátory sýra).

Ve Francii je sýr Neufchatel jen jedním druhem smetanového sýra. Ve skutečnosti je považován za jeden z nejstarších smetanových sýrů v zemi. Zmatek nastane, když mnoho amerických výrobců označí některé ze svých sýrových výrobků jako sýr Neufchatel jen proto, že obsahují nižší množství tuku než generické smetanové sýry. Jak již bylo zmíněno, nejedná se o pravé sýry Neufchatel.

Přestože existují kořeny, které sledují historii smetanového sýra zpět do Francie, tento sýrový produkt je však světu oznámen Američanem, který plánoval kopírovat sýr Neufchatel.

Nakonec jsou smetanové sýry zřejmě ideálním sýrem pro výrobu sýrových koláčů. Nahrazení sýrové složky jinými sýry, jako je sýr Neufchatel, jednoduše nepřinese přesně stejný požadovaný výsledek.

1. Sýr Neufchatel má nižší obsah tuku než smetanový sýr.

2. Sýr Neufchatel pocházel z Francie, zatímco smetanový sýr, i když měl ve Francii nějaké vágní kořeny, vzkvétal v USA..