Rozdíl mezi knedlíky a wontony

Knedlíky vs Wontons

Knedlíky a wontony jsou koule vyrobené z těsta. Wontony jsou považovány za typ knedlíku, protože knedlíky mohou být uvnitř nebo prázdné. Když se knedlíky plní uvnitř nějakým specifickým plněním, někdy se nazývají wontony.

houskové knedlíky
Knedlíky jsou v zásadě kuličky těsta, které by mohly být vyrobeny z mouky nebo chleba nebo brambor a jsou vařeny v páře, smažením, vařením, vařením nebo pečením. Mohly by být naplněny rybami, masem nebo zeleninou. Některé knedlíky mohou být jen kuličky těsta s jinými přísadami smísenými v těstě, aniž by se uvnitř něco plnily, například něco jako gnocchi, nebo je lze plnit a obalovat do listů, pečiva, těsta nebo těsta jako wontons. Mohou být pikantní nebo sladké. Používají se jako slané i sladké pokrmy. Knedlíky lze jíst v omáčce, polévek nebo dušených pokrmech, nebo je lze jíst jako jídlo samy. Existuje mnoho různých verzí knedlíků v čínské kuchyni, jako je Har Kao, vepřové buchty, Siew Mai, křišťálový knedlík atd. Podívejme se na některé varianty.

Jiaozi
Jiaozi se plní masem, nejčastěji mletým vepřovým masem, kuřecím masem, hovězím masem, jehněčím masem, rybami a krevetami nebo míchanou zeleninou, které jsou nasekané. Tyto náplně jsou pak zabaleny do těsta a vařeny nebo napařeny. Mají silnější kůži než obvyklé knedlíky a mají odlišný tvar; jsou delší a jsou zabaleny jinak.

Guotie
Když je jiaozi mělce smažený, označuje se jako guotie.
Tangyuan
Tangyuan jsou sladké knedlíky, které mají menší velikost a jsou naplněny pastou ze sladkého sezamu, červené fazole nebo arašídy. Jsou vyrobeny z mouky lepkavé rýže.
Knedlíky nejsou jen čínské jídlo. Jejich variace se používají v mnoha dalších zemích, jako jsou dim sims Austrálie, fufu v Ghaně, souskluitjies z Jižní Afriky, tortellini a ravioli z Itálie atd..
Wontons
Základní rozdíl mezi knedlíkem a wontonem je wonton, který je vždy vyplněn. Jsou vyrobeny z těsta z pšeničné mouky, na dlani je rozprostřen tenký 10 cm čtvercový pečivo, které je vyplněno mletým vepřovým masem a nakrájenými krevetami. Je ochuceno mletou cibulkou, česnekem, sojovou omáčkou a sezamovým olejem. Pak jsou stlačeny k sobě jako svazek a utěsněny ponořením prstu do vody a třením je na vnitřní straně wontonu, aby zapečetily mouku. Podávají se s polévkou nebo jsou smažené. Mají mnoho variací tvaru. Některé jsou jako pravé trojúhelníky, jiné jsou kulovité atd. V Číně má každá oblast jinou variaci wontonu. Podívejme se na některé variace.
Xiao Huntun
Jsou velmi malé, s menší náplní a rychle utěsněné, aby vytvořily stlačený tvar. Podávají se s polévkou.
Chao Shou
Podávají se jako jídlo zvané červené olejové wontony. V této misce jsou wontony podávány s chilli a olejovou omáčkou a sezamovou pastou.
Wontons se také nacházejí v různých variantách v různých zemích. V Kanadě a USA jsou to smažené wontony a krabí rangoony, ravioli v Itálii atd.

Souhrn:

Hlavní rozdíl mezi knedlíky a wontony spočívá v tom, že wontony jsou vždy naplněny nějakou náplní masa nebo zeleniny, zatímco knedlíky mohou být plněny nebo ingredience mohou být smíchány s těsta a tvarovány jako koule.