Rozdíl mezi sýrem Feta a kozím sýrem

Feta vs kozí sýr

Mnoho lidí často nerozlišuje mezi sýrem feta a kozím sýrem. Sýr Feta ve skutečnosti obsahuje větší obsah ovčího mléka než kozího mléka, s přibližně 70 až 30 procenty. Kozí sýr se vyrábí z plně kozího mléka, ačkoli je tomu tak, existují dobré důvody, proč se tito dva často smíchají.

Feta se tradičně vyráběla ve středomořských zemích, kde bylo normou udržet ji do uplynutí tří měsíců. Aby se zajistilo správné zařazení sýru feta, zkontroluje se obsah mléka a také doba, po kterou byl sýr ponechán, aby mohl dozrát, a pokud jsou přesné, lze jej správně klasifikovat jako feta. Slovo feta je odvozeno od řeckého významu „plátek“, a proto je tento typ sýra synonymem mnoha řeckých jídel a lahůdek.

Na rozdíl od feta se kozí sýr vyrábí ze 100% kozího mléka. Kozí sýry se ve srovnání se sýrem feta uchovávají kratší dobu a obvykle jsou připraveny ke spotřebě, jakmile se sýr vytvoří a solí během procesu výroby kozích sýrů. Některé varianty kozího sýra mohou trvat déle, řekněme dokonce jeden až tři měsíce. Kozí sýr bude mít silnější chuť, bude-li uchováván déle. Kozí sýry jsou ve Francii běžné a existuje mnoho průzkumů různých kozích sýrů. Chuť mladých kozích sýrů se výrazně liší od stárnutí a může být dobrou zkušeností experimentovat se všemi chutěmi. Jeden může zjistit mladého kozího sýra od jednoho věku pozorováním barvy kůry. U zrajících sýrů bude tmavší, zatímco u mladých sýrů bude bělejší.

Obě sýry feta a koza jsou při řezání bílé a jsou relativně měkké, ale mají zcela odlišné chuti. Slaná chuť je dominantní příchutí sýru feta, zatímco u kozího sýra je sladší a měkčí, ale je důležité si uvědomit, že odrůdy kozího sýra nebudou chutnat stejně vzhledem k jejich různému věku, ale věk u kozího sýra ho nechutná slanější, ale spíše chuť se stává složitější u kozích sýrů, které vydržely déle.

Souhrn:
1. Feta se vyrábí z částečného kozího a ovčího mléka, zatímco kozí sýr je výhradně kozí mléko.
2. Feta se uchovává delší dobu, aby dozrála, zatímco kozí sýr se uchovává kratší dobu.
3. Feta je zvyklá na řecké pochoutky, zatímco kozí sýry jsou ve Francii potěšením.
4. Feta je relativně tvrdší a chutnatější, zatímco kozí sýr je jemnější a sladší.