Rozdíl mezi moukou a samo-rostoucí moukou

Mouka vs Self-rostoucí mouka

Na trhu existuje mnoho druhů mouky. Každý z nich má jiný účel. Použití jednoho pro druhého může vést k nedokončeným, nevařeným nebo opravdu těžkým nepoživatelným konečným produktům. Mohou být nahrazeny za určitých podmínek pouhým přidáním nebo vynecháním několika věcí. Všechny mouky mají určitý obsah bílkovin a obsah uhlohydrátů. Pro křupavý a žvýkací chléb je nutný větší obsah bílkovin a pro měkčí, jemnější výrobky, jako jsou cookies a koláče, je vyžadován větší obsah uhlohydrátů..

Mouka
Mouka je mnoha typů:

Univerzální mouka má průměrný obsah bílkovin. Je velmi univerzální a lze jej použít pro pečení chleba i koláče. Nazývá se „všestranná mouka“, protože se považuje za multitasker. Je nejvhodnější pro pečení pizzy a různých druhů chleba. Lidé, kteří nejsou profesionálními pekaři, používají mouku také k pečení dortů, což je o něco těžší než dortů pečených moučníky. Mouka může být skladována až jeden celý rok, pokud je skladována v vzduchotěsném obalu.
Bělená mouka a mouka z mouky - Koláče a bělená mouka se používají k pečení koláčů, které musí být měkké a jemné. Mají nízký obsah bílkovin a vysoký obsah uhlohydrátů. Bělená mouka je chlorovaná. Důvodem je zrychlení přípravy dortů a rovnoměrné rozložení tuku. Přidaný chlor způsobuje, že mouka je kyselá. Koláče, které se vyrábějí touto moukou, dobře rostou a rychleji usazují. Bělená mouka vypadá bíle kvůli přidanému chloru.

Mouka vzrůstající
Samovolně rostoucí mouka má kvašené činidlo a přidává se do ní sůl a prášek do pečiva. Rovnoměrná přítomnost těchto přísad dává pečenému produktu výtah, což je velmi pěkné. Samo-rostoucí mouku lze vyrobit doma smícháním šálku mouky, ½ lžičky soli a 1½ lžičky prášku do pečiva. Nejdůležitější věcí při používání samo-rostoucí mouky pro recept je to, že by měla být používána přesně. Používá se pro pečení koláčků, muffinů a sušenek. Má nižší obsah bílkovin než mouka.

Souhrn:

1.Kvetina je mnoha typů v závislosti na obsahu bílkovin a obsahu uhlohydrátů:

Univerzální mouka
Dortová mouka
Bělená mouka
Mouka vzrůstající

2. Samostatně rostoucí mouka je jen druh mouky.

3. Samo-rostoucí mouka má při balení sušenky a dorty. Mouka neobsahuje žádné kvasnice. To může být přeměněna na self-rostoucí mouka doma přidáním soli a prášek do pečiva.
4. Mouka by se měla během pečení přesně měřit. Mouka by měla být také měřena, ale malý rozdíl nepoškodí recept.
5.Samostatně rostoucí mouka se používá k pečení koláčků, muffinů a sušenek; mouka se používá k péct cukroví a koláče.
6. Mouka s rostoucím obsahem bílkovin má větší obsah bílkovin, zatímco mouka má nižší obsah bílkovin.