Rozdíl mezi Gelato a Sorbetem

Gelato a sorbet jsou dva běžné mražené dezerty, které se obvykle konzumují v horkých letních dnech. Dezerty jsou často považovány za stejné, i když se liší. Dalším úzce souvisejícím dezertem je zmrzlina, která má stejný základ ingrediencí jako gelato.

Gelato je italské slovo pro zmrzlinu, ale tyto dvě hodnoty nejsou úplně stejné, pokud jde o složení a nutriční hodnoty. Sorbet se také liší od těchto mražených dezertů svým složením, což je hlavní nedostatek mléčných přísad. Tento článek zdůrazňuje klíčové rozdíly mezi sorbetem a gelato.

Co je Gelato?

Gelato je zmrazený dezert složený hlavně z mléka + smetany + cukru + vaječného žloutku a různých aromatických látek. Dezert sdílí většinu těchto ingrediencí se zmrzlinou, ale je hustší a hladší díky způsobu, jakým je často připravován. V gelato je více mléka a méně smetany, což dává méně tuku ve srovnání se zmrzlinou, ale více tuku ve srovnání se sorbetem. Při přípravě gelato se víří ve strojích, kde se uvolňuje méně vzduchu, aby se získala nadýchaná textura. Připravuje se také pomalu, zatímco zmrzne při relativně teplých teplotách jako zmrzlina.

Protože gelato je krémovější, většinou se konzumuje v malých porcích. Ve srovnání se sorbetem má tuk a více kalorií, a proto se nepovažuje za zdravou volbu. To však neznamená, že je sorbet zdravou volbou, a to ani kvůli vysokému obsahu cukru ze slazené šťávy nebo sirupu.

Co je Sorbet?

Sorbet je mražený dezert zřetelně vyrobený ze slazené šťávy + cukru a ochucené vody. Alkohol lze přidat ke snížení jeho ledové textury. Na rozdíl od gelato, sorbet neobsahuje žádné mléko ani smetanu. Pokud se do ovocného sorbetu přidá mléko nebo jakýkoli druh tuku, stane se šerbetem. Sorbet je často zmrzlý ve stroji na výrobu ledu s malým provzdušňováním než zmrzlina.

Sorbet je přirozeně bez tuku a obsahuje méně kalorií. Pokud však jste alergický na sladký obsah, nejedná se o zmrzlý dezert. Spotřeba sorbetu může zvýšit obsah cukru v krvi. Také z důvodu nepřítomnosti mléčných výrobků v sorbetu je nedostatek nutriční hodnoty vápníku. Složky sorbetu nejsou fixovány. Může být vyrobena z celé řady druhů ovoce a jiných aromatických látek. Některé restaurace to po jídle používají jako čistič patra. Šálek sorbetu může být ekvivalentní 40 gramům cukru, proto není dobré pro alergiky na sladký příjem.

Klíčové rozdíly mezi gelato a sorbetem

Definice gelato a sorbet

Gelato je zmrazený dezert obsahující mléko + smetana + žloutek + cukr a různé aromatické látky. Obsahuje více kalorií a tuků ve srovnání se sorbetem. Sorbet je naopak zmrazený dezert, který obvykle obsahuje slazenou ovocnou šťávu / sirup a ochucenou vodu. Je také vyrobena z různých přísad. K sorbetu se nepřidává žádné mléko ani smetana, a proto obsahuje méně vápníku.

Příprava gelato a sorbetů

Gelato se připravuje stejným způsobem, jako se připravuje zmrzlina, ale mnohem pomaleji s malým množstvím vzduchu, aby byla hustá a nadýchaná. Při teplejších teplotách zamrzá. Sorbet je naproti tomu připraven ve výrobci zmrzliny relativně rychleji s malým množstvím vzduchu.

Ve srovnání se zmrzlinou

Sorbet neobsahuje ve srovnání se zmrzlinou žádný krém ani mléko. Mezitím je gelato téměř stejné se stejnou základnou jako zmrzlina, ale obsahuje více mléka a méně smetany připravené pomaleji na malém vzduchu.

Perspektiva zdraví

Oproti tomu gelato obsahuje tuky a více kalorií, což by mohlo být špatnou volbou pro ty, kteří trpí hubnutím. Obsahuje však málo cukru, což může být dobrá volba pro alergiky s příliš velkým obsahem cukru v sorbetu. Gelato navíc obsahuje více mléka a smetany, což mu dává výhodu oproti sorbetu s větším množstvím vápníku.

Sorbet se vyrábí hlavně z ovocné šťávy a tekutin. Obsahuje více cukru, který může být pro obsah cukru v krvi nezdravý. Sorbet opět neobsahuje žádné mléko ani smetanu, takže je méně vápníku, což je dobré pro kosti a zuby.

Ať tak či onak, žádný z těchto zmrazených dezertů nelze považovat za zdravého vítěze. Závisí to na zdravotních cílech a požadavcích člověka. Pokud se vyhnete cukru, pak gelato je nejlepší. Pokud se vyhnete tuku a více kalorií, pak je nejlepší volba sorbet.

Gelato Verses Sorbet: Srovnávací tabulka

Shrnutí Gelato Verses Sorbet

• Gelato a sorbet jsou dva zmrazené dezerty
• Gelato se vyrábí převážně z mléka, smetany, vaječného žloutku, cukru a dalších aromatických přísad
• Sorbet je vyroben ze slazené šťávy plus vody a cukru, ale lze přidat i alkohol, i když ne vždy
• Gelato se připravuje pomalu a přidává trochu vzduchu, aby byl hustší než zmrzlina
• Sorbet se připravuje také ve výrobci zmrzliny s malým množstvím vzduchu
• Gelato obsahuje více kalorií a tuků díky většímu množství mléka a méně smetany
• Sorbet obsahuje méně kalorií a méně vápníku
• Sorbet obsahuje více cukru
• Žádné z gelato nebo sorbetů není považováno za nejlepší zdravou možnost, protože obsahují různé nutriční hodnoty, které mohou být pro organismus škodlivé. Gelato s vyšším obsahem tuku a kalorií a sorbet s vyšším obsahem cukru.