Rozdíl mezi gumovou pastou a fondantem

Žvýkačka vs Fondant

Existuje mnoho bezpečných potravin, které se dnes používají. Kromě pastilek a marcipánu jsou mezi designéry pekařů a dortů oblíbené i další dvě hliněné metody. Jedná se o gumové pasty a fondantové jílové metody. Přestože jsou víceméně stejné a jsou ve vzájemném vztahu, každý má své klíčové rozdíly.

Gumová pasta jednoduše přidává nebo kombinuje pastilky a tragant. Mnoho lidí ve skutečnosti tvrdí, že je snadné vyrobit gumovou pastu, ale je obtížné zabezpečit tragantovou složku. Pomáhá při zvyšování kujnosti pasty během jejích raných fází. To vám také poskytne více času na manipulaci s designem, než se začne skutečně tuhnout. Tento materiál však pevně vysychá víc, než jak fondant suší. Z tohoto důvodu se gumová pasta často používá při výrobě velmi složitých dortových doplňků pro stylové návrhy dortů. Výroba dortových květů, listů a dalších dekorů je snadná díky gumové pastě, protože drží tvar velmi dobře. Kromě toho je těsto z gumové pasty roztažitelné a houbovité. Díky této vlastnosti může být válcována do tenkých plechů nebo vzorů pro různé vizuální prezentace.

Co se týče chuti a hebkosti, žádná jiná technika jedlé hlíny se k fondantu nepřibližuje. Tato jedlá hlína umožní, aby si design udržel svou formu bezpečně, ale ne do té míry, že by byl příliš tvrdý. Není pochyb, že fondant ztuhne jako gumová pasta, ale pouze do té míry, jako je jílovitá konzistence. Celkově fondanti zůstávají kujní nebo ohnutí mnohem déle než gumová pasta.

Díky své hladkosti a atraktivní konzistenci se fondanty také používají jako zakrývání speciálně navržených dortů v téměř každé situaci. Dokonale nabývá barev díky svému brilantnímu bílému vzhledu.

Stejně jako gumová pasta lze fondanty použít také při výrobě dortových květin a dalšího příslušenství. Jsou však křehčí, méně robustní a dokonce i slabší než gumové pasty. K dosažení účinku gumové pasty lze fondanty smíchat s trochou gumové pasty pečlivým promícháním směsi. To zjevně zlepší tvrdost materiálu a učiní jej vhodnějším pro dortové doplňky.

Pokud jde o použití, bylo objeveno, že více návrhářů dortů používá gumovou pastu při výrobě menších dekorů a doplňků dortů a používají fondant pro větší dekory, které se většinou budou jíst. Je také dobré si uvědomit, že fondant je to, co obvykle najdete uprostřed mnoha pečiv, zejména cukrovinek.

Souhrn:
1. Gumová pasta pevně vyschne, zatímco fondant vysychá méně rigidně (méně tvrdě).
2.Fondant je ve srovnání s gumovou pastou chutnější a měkčí.
3.Fondant se běžně používá k zakrytí koláčů, zatímco gumová pasta se často používá při výrobě dekorací dortů.
4.Gum pasta se používá při výrobě menších a složitějších dekorů, zatímco fondant se používá při výrobě větších nebo větších dortových doplňků.