Rozdíl mezi bylinkami a kořením

Koření i byliny se používají k přidání chuti a chuti k jídlu. Až budete příště zmateni tou orientální kuchařkou, kterou zkoušíte, podívejte se na jemné rozdíly mezi bylinkami a kořením.

Nejvýraznějším rozdílem mezi nimi je, že byliny jsou listy bylin. Koření je, častěji než ne, odvozeno z kořenů, stopek, semen nebo plodů rostliny. Ačkoli většina lidí zaměňuje použití termínů, technicky mluvit oba jsou různí.

Pokud se podíváte na biologické rozdíly, byliny odkazují na rostliny, které neprodukují dřevité stonky. Výjimkou z tohoto pravidla je však rozmarýn. Obvykle se nacházejí v mírných oblastech, zatímco koření se obvykle nachází v zemích Dálného východu. Ačkoli koření jako muškátový oříšek, pepř a hřebíček pocházejí z tropických zemí, dnes se běžně vyskytují ve většině západních zemí.

Byliny jsou v zásadě listy bylinných rostlin a používají se pro slané chutě a příchutě v potravinách. Mají však také nějakou léčivou hodnotu. Když vaříte kulinářské potěšení, budete pravděpodobně používat více bylin než koření. Důvodem je to, že byliny mají jemnější chuť. Koření bude mít obvykle mnohem silnější chuť ve srovnání s bylinkami.

Byliny dluží svůj původ na takových místech, jako je Francie, Itálie a Anglie. Technicky vzato, byliny mohou také odkazovat na bylinné rostliny, které odumírají na konci vegetačního období; nemusí odkazovat na byliny používané při vaření.

Koření je běžně dostupné v teplých a tropických zemích a může být součástí dřevin a bylin. Koření se také používá k uchování potravin občas, i když to není něco, co najdete v bylinkách.

Můžete také narazit na rostliny, které jsou považovány za zdroj koření i bylin. Například listy rostliny koriandru jsou byliny, zatímco semena jsou kořením. Dalším příkladem takové rostliny je kopr. Semena jsou kořením, zatímco koprový plevel je odvozen od stonku nebo listů rostliny.

Je tu další rozdíl mezi kořením a bylinkami. Jelikož byliny pocházejí ze samotných mírných zemí, obvykle se setkají jako levné. Koření nenajdete snadno dostupná ani levná, a to ani tam, kde je najdete. Byliny obvykle pěstuje průměrný zahradník. Koření však potřebuje k dokonalé teplotě a podmínkám.

Před vynálezem klinických léků se koření a byliny běžně používaly k léčbě různých stavů. Dokonce i dnes výzkum ukázal, že některé z nich jsou velmi užitečné při kontrole nemocí. Například je dobře známa kvalita kurkumy proti rakovině. Je však skutečností, že v těchto kořeních a bylinách je ještě třeba provést přísné vědecké studie.

Koření a byliny se používají nejen k přidávání chuti k jídlu. Používají se také v parfémech a také pro aromaterapii.