Rozdíl mezi jasmínovou a basmati rýží

„Jasmine“ a „Basmati“ rýže

Rýže je základní jídlo v Asii, na Středním východě, v Latinské Americe a na Západní Indii. Je to nejdůležitější zrno, které se vyrábí pro lidskou spotřebu. Poskytuje uhlohydráty, které jsou nezbytným zdrojem energie.

Může se vařit vařením nebo v páře a může se také připravit na kaši, která je tradičním jídlem pro nemocné. Může být dokonce zpracován na nudle nebo rýžovou mouku, kterou lze vyrobit z rýžového mléka, saké a dalších nápojů.

Rýže má mnoho odrůd s největší sbírkou na Mezinárodním institutu pro výzkum rýže (IRRI) na Filipínách. Dvě z nejčastěji používaných odrůd rýže jsou rýže Jasmine a Basmati.

'Jasmínová rýže'

Jasmínová rýže je odrůda rýže, která má dlouhá zrna, která dobře chutnají. Původně pocházela z Thajska a je známá jako voňavá rýže díky své výrazné květové vůni. Bylo pěstováno na thajské vysočině pro thajskou královskou hodnost. I když je při vaření lepkavý, má menší obsah amylopektinu než jiné odrůdy rýže, takže je ve srovnání s většinou z nich méně lepkavý. Používá se zejména v asijské kuchyni s pokrmy z Číny, Thajska a Japonska. Má glykemický index 109 a je vhodný pro ty, kteří potřebují rychlé zotavení po extrémním cvičení a pro ty, kteří zažívají velmi nízkou hladinu glukózy v krvi.

'Rýže basmati'

Basmati rýže je odrůda rýže, která pochází z Indie a Pákistánu. Její zrna jsou delší než většina ostatních odrůd rýže. Při vaření se rýže Basmati nelepí dohromady, ale zůstává suchá, nadýchaná a volně tekoucí. Je vonná a má jemnou chuť. Je také známá jako „měkká rýže“. Pěstuje se v indickém pandžábském regionu a vyskytuje se v několika odrůdách. Dvě nejoblíbenější odrůdy jsou hnědá a bílá rýže Basmati. Má glykemický index mezi 56 a 69, díky čemuž je vhodný pro osoby trpící cukrovkou. Je považována za nejdražší odrůdu rýže na světě. Basmati rýže se používá v tradičních indických a středovýchodních jídlech. Obvykle se podává s ořechy, sušeným ovocem, zeleninou, jehněčím masem, kuřecím masem a kořením.

Souhrn:
1. Jasmínová rýže má vůni květinovou, zatímco rýže Basmati má ořechovou vůni.
2. Jasmínová rýže je lepkavá, zatímco rýže Basmati je načechraná.
3. Jasmínová rýže má kratší zrna, zatímco rýže Basmati má delší zrna.
4. Jasmínová rýže pochází z Thajska, zatímco rýže Basmati pochází z Indie a Pákistánu.
5. Jasmínová rýže má glykemický index 109, zatímco rýže Basmati má glykemický index 56 až 69.
6. Jasmínová rýže se nejlépe hodí pro asijská jídla, zatímco rýže Basmati se nejlépe hodí pro indická jídla a pokrmy Středního východu.
7. Jasmínová rýže je dobrá pro ty, kteří potřebují náhlé výbuchy energie, zatímco rýže Basmati je dobrá pro ty, kteří trpí cukrovkou.
8. Rýže Basmati je nejdražší odrůdou rýže na světě, zatímco jasmínová rýže je její levnější alternativou.