Rozdíl mezi jasmínovou rýží a bílou rýží

Jasmine Rice vs White Rice

Existuje mnoho různých rodin a odrůd rýže. Jedním z nich je bílá rýže. Bílá rýže má mnoho různých vlastností a odrůd a jasmínová rýže je jednou z odrůd bílé rýže.

Bílá rýže
„Bílá rýže“ je termín používaný pro každou leštěnou rýži, jejíž slupka, klíčky ze semen a otruby byly odstraněny. Po odstranění otrub, slupek a klíčků se změní struktura a chuť mleté ​​rýže. Vzhled zrna se také změní, protože pokud se odstraní pouze slupka, rýže se označuje jako hnědá rýže, která má, jak název napovídá, nahnědlou barvu a vaření trvá déle než vaření bílé rýže. Bílá rýže má prodlouženou životnost a je méně náchylná k kazení po dlouhou dobu. Bílá barva je výsledkem lesku na rýžovém zrnu, díky němuž je lesklý a jasný.

Odrůdy rýže jako Basmati a Jasmine jsou známé a další populární, dlouhozrnná bílá rýže. Arborio je dobře známá bílá rýže s krátkými zrny. Krátkozrnná rýže je lepkavá, pokud se vaří ve srovnání s bílou rýží s dlouhými zrny. Existuje několik běžných metod vaření rýže v závislosti na požadovaných konečných výsledcích a typu vařené bílé rýže. Obvykle se 240 až 260 g rýže získá po vaření 100 g nevařené rýže.

Různé odrůdy bílé rýže mají různé nutriční hodnoty především v závislosti na půdních podmínkách, použitých hnojivech, převládajících podmínkách prostředí atd. Bylo zkoumáno, že bílá rýže ztrácí některé ze svých živin, jako je thiamin, což je vitamín B1. Proto v některých zemích, jako je USA, musí být bílá rýže obohacena o vitaminy B1, B3 a železo, než bude dostupná na trhu. Bílá rýže chutná velmi dobře a má rafinovanou chuť a vůni. V dnešní moderní době je však hnědá rýže častěji preferována zdravými lidmi.

Jasmínová rýže
Jasmínová rýže je odrůda dlouhozrnné bílé rýže. To je také známé jako thajská vonná rýže. Jasmínová rýže pochází z Thajska a tedy název, thajská vonná rýže. Jasmínová rýže se označuje také jako rýže Thai Hom Mali. Původně se v Thajsku jmenovala odrůda Khao Hom Mali 105 v roce 1954.
Hlavním rysem jasmínové rýže je, že se jedná o dlouhozrnnou bílou rýži s ořechovou vůní. Chuť je podobná pandanu kvůli přítomnosti 2-acetyl-1-pyrrolinu. Při vaření se zrnka drží na sobě, ale nejsou příliš lepkavá.

Souhrn:

1.Bílá rýže je jakákoli leštěná rýže, která má odstraněnou slupku, otruby a klíčky. Díky leštícímu procesu vypadá jasně a leskle a při leštění ztrácí část své nutriční hodnoty. Mohou být dlouhozrnné nebo krátkozrnné. 2. Existuje mnoho odrůd, zatímco jasmínová rýže je specifická dlouhozrnná odrůda bílé rýže původem z Thajska.