Rozdíl mezi pórem a šalotkou

Pór vs Šalotka

Šalotka i pórek patří do rodiny cibule, ale od sebe se velmi liší. Hlavní rozdíly jsou v jejich vzhledu, struktuře a chuti, jak rostou, odkud pocházejí, jak jsou používány a jak jsou uchovávány..

Vzhled - šalotka je obvykle červenohnědá. Jsou to žárovky a mají pevnou strukturu. Šalotka má také fialovou barvu. Vypadají jako česnek, ale po krájení se podobají cibuli. Pór vypadá jako zarostlá zelená cibule se širokými plochými listy.

Příchuť - šalotka má příchuť česneku a cibule. Jsou štiplaví, sladké a mírné. Chuť je jemná, ale štiplavost je silnější než jiná cibule. Pór má ještě mírnější chuť a jejich ostrost je také velmi jemná. Chutnají spíše jako zelené cibule.

Jak se připravit a jíst - šalotka se konzumuje čerstvá, nakrájená, vařená a vařená. Chutnají nejlépe, jsou-li lehce opečeny v másle a používají se hlavně pro delikátní francouzská, indonéská a thajská jídla. Jsou loupané a kořeny jsou vyřazeny. Pór, na druhé straně, velmi jemný, se nejlépe používá pro pomalé vaření v polévkách a dušených masech. Mohou být také dušené a grilované. Celý pór se nepoužívá; použije se pouze bílá část a zelená listová část se zahodí. Obvykle jsou nakrájeny středem. Před odstraněním nečistot a štěrku je třeba je důkladně omýt studenou vodou.

Dostupnost - šalotka může být pěstována v jakékoli části světa, kde lze pěstovat cibuli, ale v zásadě pocházejí z Evropy, zejména z Francie. Obvykle se dováží nasekané a sušené z Evropy; zatímco pór roste v severní části Spojených států v chladnějších klimatických podmínkách. Potřebují bohatou písčitou půdu, která má hodně vlhkosti.

Odrůda - K dispozici jsou hlavně dva druhy šalotek. První z nich je francouzsko-italský jako Pikant, Atlas, Ed's Red. Mají nahnědlou červenou kůži a dobře tvarované žárovky. A další je Louisiana Evergreen, která má špatnou žárovku a používá se hlavně pro koření a saláty. Pór. na druhou stranu. mají mnoho odrůd v závislosti na čase, který je ponechán na poli. Odrůda krátkého období, která je menší a méně odolná vůči zimě jako král Richard, a odrůda dlouhá sezóna, která je odolná vůči zimě, lze sklízet po celý rok jako podzimní obří, podzimní mamut a pandora..

Skladování - šalotka se nejlépe skladuje při 0-2 ° C při 60% až 70% vlhkosti. Aby nedocházelo k pučení, je nutná nízká teplota a nízká vlhkost. Pór by měl být skladován při teplotě 0 stupňů Celsia při 95% až 100% vlhkosti. Při této teplotě a vlhkosti mohou být skladovány 2-3 měsíce.

Můžeme tedy rozlišit mezi šalotkou a pórem podle následujících bodů:
1. Šalotky jsou červenohnědé a vypadají spíš jako česnek a cibule; pórky vypadají jako velká zelená cibule.
2. Šalotka má jemnou chuť, ale štiplavá; pórek je velmi jemný, proto se používá pro pomalé vaření.
3. Šalotka se používá celá po odstranění kořenové části. Používá se pouze bílá část pórů.
4. Šalotka pochází hlavně z Evropy a pór pochází ze severní části USA.
5. Šalotka jsou hlavně ze dvou odrůd, ale pórek má mnoho odrůd.
6. Šalotka se skladuje při nízké vlhkosti, zatímco pór vyžaduje vyšší úroveň vlhkosti.