Rozdíl mezi Lo Mein a Chow Mein

Lo Mein vs Chow Mein

Je běžné věřit, že rozdíl mezi loinem a chow meinem je v typu nebo struktuře používaných nudlí. Druh nudlí je však stejný. Každé jídlo je připraveno s typem čínských vaječných nudlí. Doslovně přeložená definice „me mein“ je „házené nudle“. Chow mein je doslova přeložen jako „smažené nudle“.

Chow mein nudle jsou smažené a umístěné na jedné straně. Zbytek ingrediencí zasáhl wok pro jejich tah, a když jsou tyto ingredience téměř hotové, nudle se k nim znovu připojí. To dává chow mein nudle podruhé ve woku na smažení. Lo mein nudle jsou předvařeny, pouze jednou a obvykle nejsou vařeny podruhé.

Omáčky, které se používají v čínských potravinách, jsou hojnější v jídelách. Je tomu tak proto, že nudle z lo mein nabízejí poněkud nevýraznou, ale výraznou chuť, díky níž budou chutnat všechny mísy lo mein. Omáčka je absorbována předvařenými nudlemi, takže je běžnější používat s těmito pokrmy silnou omáčku.

Protože smažení chow mein nudlí nabízí chutnější chuť, a protože nudle neabsorbují omáčku, mají chow mein pokrmy řídčí pomoc omáčky. Omáčky z chow mein misek mají tendenci být tenčí, tečší a dokonce i vodnaté, zatímco omáček z me mein misek jsou obvykle tlustší, s pomocí kukuřičného škrobu pro zlepšení procesu.

Smíchání chin meinových nudlí na křupavou texturu je amerikanizovaný recept. Pokud byste si objednali chow mein jídla, která byla vytvořena autenticky, tak jak jsou v Číně, bude vám doručena jemnější smažená nudle.

Existuje rozdíl v chuti mezi jídly typu lo mein a chow mein. Neexistuje žádný objektivní způsob, jak určit, která z nich je lépe ochutnávka. To je osobní preference. Nicméně, chow mein byl historicky více populární ve Spojených státech.

Souhrn:

Lo Mein znamená hodil nudle.

· Chow mein znamená smažené nudle.

· Choin mein nudle se vaří dvakrát ve woku.

· Existuje více omáčky v lo mein misce.

· Omáčky na nádobí jsou silnější.

· Choin mein nudle byly změněny, aby vyhovovaly americkému vkusu.

· Chow mein byl v průběhu let populárnější.