Rozdíl mezi mlékem a jogurtem

Mléko vs jogurt

Existuje mnoho druhů jogurtu a mléka, jako je nízkotučné mléko a nízkotučný jogurt, ale obecně řečeno, mléko je jen jednou z mnoha složek obsažených v jogurtu. Ve skutečnosti je velmi snadné rozeznat rozdíl mezi mlékem a jogurtem. Přestože jsou oba považovány za mléčné výrobky, lze okamžitě říci, že jogurt není mléko a naopak. Na základě vzhledu a konzistence je mléko vodnatější, zatímco jogurt je mnohem silnější.

Existuje spousta jedinců, kteří si vyvinuli určitou averzi k mléku kvůli nesnášenlivosti laktózy. S tím se stávají jakýmsi „alergickým“ na mléko, kdykoli ho vypijí. Tito jednotlivci se tedy nyní spokojí s jogurtem. Už si nemusí dělat starosti s alergiemi na proteiny ani s jakoukoli intolerancí, pokud si vybrali jogurt před mlékem.

Co se týče trávení, jogurt je ve srovnání s mlékem skutečně zdravějším mléčným výrobkem, protože se v těle snáze a rychleji tráví. Toho je dosaženo pomocí speciálního kultivačního procesu jogurtu. Kultivační mechanismus uměle vytváří enzym laktázu. O tomto enzymu se říká, že chybí mezi jedinci trpícími nesnášenlivostí laktózy. V kultivačním procesu se také vytváří další dosud neslyšený enzym, beta-galaktosidáza. To napomáhá lepší absorpci laktózy, což je prakticky užitečné pro ty, kteří nesnášejí laktózu.

Zbytek bakteriálních enzymů vzniklých v kultuře je schopen rozkládat kasein, mléčný protein, díky kterému je jogurt méně alergenní. Laktobaktérie jsou specifičtější skupinou bakterií šetrných k tlustému střevu, které jsou obvykle obohaceny jogurtovými produkty. Tyto dobré bakterie významně snižují riziko rakoviny tlustého střeva a udržují dobrou integritu střev.

Naopak, laktóza je obecně v jogurtu nižší než v čistém mléce. Ačkoli to nemusí být ve všech případech pravda, protože některé značky jogurtů vyrábějí speciální jogurtové receptury se zvýšenou hodnotou laktózy, většina jogurtů již byla vyčerpána velkou část své laktózy, protože tento cukr prošel přeměnou na galaktosu a glukózu. To je také jeden z důvodů, proč je jogurt snadno stravitelným jídlem. To znamená, že i u jedinců trpících nesnášenlivostí laktózy je menší riziko žaludečních nebo žaludečních potíží.

1. Jogurt je hustší, zatímco mléko je vodnatější.

2. Jogurt je ve srovnání s mlékem stravitelnějším mléčným výrobkem.

3. Jogurt má obecně méně obsahu laktózy než čisté mléko.

4. Jogurt má prospěšnější enzymy a aktivní bakterie, které pomáhají tělu zdravější.

5. Jogurt je prakticky zdravější potravinový produkt než mléko.