Rozdíl mezi koláčem a koláčem

Pie vs Tart

Mezi všemi známými těstovinami na světě, z nichž dva jsou snadno zaměnitelné mezi sebou: koláč a koláč. Mohou vypadat stejně, jako mají výplně a crusty, ale ve skutečnosti se liší v mnoha aspektech.

Co se týče tvaru, koláče jsou kulaté pečivo se zkosenými okraji. Rozměry jsou obvykle 9 palců široké a 1,5-2 palce silné. Okraj koláče může být navržen jako čistě plochý nebo mírně rýhovaný. Pánve používané k výrobě tohoto pečiva jsou obvykle vyrobeny ze skla Pyrex, keramiky a dokonce z čistého kovu. Zpočátku je v mysli cukráře, aby se ujistil, že koláčová kůrka je dostatečně velká, aby zakryla celou pánev od základny směrem k okrajům. Poté, co je náplň úplně vložena dovnitř, je kůra kruhovým způsobem oříznuta kolem jejího okraje a poté přitlačena k okraji.

Koláčky se liší esteticky, protože mohou mít téměř jakýkoli tvar. Většina z nich je kulatá nebo podlouhlá, zatímco ostatní bývají čtvercové. Koláč může být tak krátký jako 4 palce nebo až 1 stopa (v závislosti na jeho tvaru samozřejmě). Pokud jde o pekáče, které se používají k přípravě dortů, je oproti tradičním koláčům pánví poněkud mělčí. Je hluboká jen asi 0,75 palce až 2 palce. Většina cukrářů používá k pečení koláčů kovové pánve s rovnými stranami a odnímatelným dnem.

S ohledem na jejich krusty je koláčová kůra uspořádána trochu jinak. Koláče mají svou kůru pokrývající boky, dno a dokonce i plně zakrytý vrchol, i když otevřené vrcholy jsou dnes velmi běžné. Naopak, koláčová kůra zřídka pokrývá horní část pečiva. Pokud jde o texturu, koláčové kůrky jsou šupinaté, lehké a křupavé, zatímco koláčová kůrka je pevná a drobivá někdy dokonce tlustší než koláčové kůrky..

Konečně, koláče a koláčky se liší co se týče prezentace. Díky důmyslné konstrukci koláče s odnímatelným dnem může být koláček čistě umístěn na servírovací desce. Koláče se obvykle podávají pomocí stejných koláče, které se používají při pečení.

Souhrn:

1.Pies jsou obvykle kulaté, zatímco koláče mají větší volnost tvarů (podlouhlé, oválné, čtvercové a dokonce i nepravidelně tvarované).
2.Pies jsou pečeny pomocí keramických, pyrexových nebo kovových pánví, zatímco koláče často používají kovové pánve.
3.Kroužky krupice mohou pokrývat horní část koláčku, zatímco koláčové kousky zřídka pokrývají horní část pečiva.
4.Kusové kůrky jsou vločkovější, lehčí a křupavější, zatímco koláčové kůrky jsou pevnější a drobivější.
5.Krmata se obvykle podává okamžitě s použitím skutečných pánví používaných při pečení, zatímco koláčky se nejprve čistě vyjmou z pánve a poté se umístí na servírovací talíře.