Rozdíl mezi přístavem a Sherry

Port vs Sherry

Rozdíl mezi přístavem a sherry má hodně společného s jejich původem. Jednoduše řečeno, lze říci, že jejich původ vytváří všechny rozdíly. Jižní oblasti Španělska produkovaly sherry, zatímco přístav byl představen z Portugalska.

Jiné země nyní vyrábějí portské víno, ale znalci vína považují za skutečný přístav v Portugalsku. Jinak je to jen bohaté, obohacené víno. Port lze vyrábět z až osmdesáti druhů hroznů, ale nakonec existuje pouze pět, které jsou skutečně považovány za srdce přístavu.

Sherry je považován za sherry pouze tehdy, pokud pochází z regionálně vybraných oblastí Španělska, ačkoli je zde sherry v Kalifornii. Existují pouze tři odrůdy schválených hroznů pro tradiční výrobu sherry.

Během procesu kvašení nesmí portské víno dokončit svůj přechod na alkohol. To je důvod, proč je to sladší ochutnávkové víno, protože existují některé cukry, které nepřecházely. Sherry je po celou dobu procesu fermentace.

Sherry má velmi jedinečný proces, kterým stárne. Známý jako systém Solera, což je velmi složitý a jemný systém vrstvení, který extrahuje víno z nejstarších vrstev, vytváří velmi jedinečný a silný, ale příjemný aroma a chuť..

I když je každé víno obohacené alkoholem, existuje rozdíl v chuti, který je docela rozeznatelný. Port má tendenci být sladší a ve skutečnosti může být smíchán jako sladké víno podobné sirupu. Sherry je odvážnější a nezachovává si stejnou štiplavost, jakou preferují pijáci v přístavu.

Většina portských vín se prodává po celém světě jako netradiční vína. To neznamená, že jim chybí příchuť, nebo nebyly proškoleny. Ročník přístavy jsou věnovány pouze těm konkrétním rokům sklizně, které přinesly nějaký druh fantasticky výjimečné sklizně. To zachovává integritu ročního portského vína.

Souhrn:

1. Sherry pochází z jižních regionů Španělska.

2. Přístav pochází pouze z Portugalska.

3. Přístav je vyroben z kterékoli z osmdesáti odrůd hroznů.

4. Sherry se vyrábí pouze ze tří odrůd hroznů.

5. Přístavní kvašení je přerušeno, aby se zachoval cukr a sladkost.

6. Sherry pokračuje v procesu fermentace až do konce.

7. Proces stárnutí Sherryho je velmi specifický a komplexní.

8. Přístav je sladší víno.

9. Portská vína se prodávají na velmi omezeném základě jako směs historických.