Rozdíl mezi Prime Rib a Rib Roast

V zásadě se hlavní žebro a vepřová žebírka vztahují ke stejnému kusu hovězího masa. Existuje však ostrý rozdíl mezi nimi, o nichž většina běžných lidí neřekne. Výsledkem je, že tyto dva termíny byly zaměněny dlouhou dobu a lidé nakonec kupují jiný steak z toho, co chtěli..

Jaký je mezi nimi rozdíl? Otázka může být zodpovězena ponořením se do toho, co každý je, a jejich specifických vlastností.

Co je Prime Rib?

Také se říká hovězí pečeně, jedná se o hovězí střih, který se získává z prvotního žebra mezi žebry 6 - 12. Původní žebro je mezi devíti prvotními kousky hovězího masa, které vysvětluje název hlavní žebro.

Přední žebro je většinou pečené postavení, což vysvětluje alternativní název „stálé pečené žebro“. Když jsou kosti žebra opečeny při stání, pomáhá to zabránit tomu, aby se maso dotklo pekáče nebo grilu.

Co je Rib Roast?

Pečená žebra má mnoho jmen a neměli byste se na ně ztratit ani zavěsit. Koneckonců, oni se odkazují na stejný řez bez výrazných rysů rozlišit je. To je také nazýváno žebra pečeně, protože to také pochází z oblasti žebra hovězího zvířete, mezi 6^tis až 12^tis žebra.

Hlavním rozdílem mezi ním a hlavním žebrem je to, že by mělo být nakrájeno před pečením. To je také většinou prodáváno jako steak, protože kosti jsou odstraněny zatímco oni jsou zůstaní neporušeni v hlavním žebra.

Rozdíl mezi Prime Rib a Rib Roast

Ceny Prime Rib Vs. Rib Roast

Pečené žebro může být nakrájeno na kosti nebo vykostěné. Vykostěný steak je dražší, což znamená, že hlavní žebro je o něco levnější.

S nebo bez kostí?

Přední žebro je pečeno s kostmi neporušené, zatímco žebrové pečeně může být nakrájeno na kosti nebo vykostěno.

Rozdíly ve vaření

Pečená žebra se obvykle vaří jako steaky. To znamená, že můžete pánev smažit nebo grilovat podle svých preferencí. Na druhé straně je třeba pečené žebro pečet a před pečením musí být obvykle úplně rozmrazeno a ochuceno..

Prime Rib Vs. Rib Roast: Srovnávací tabulka

souhrn

Vzhledem k tomu, že se většina kusů hovězího masa nakrájí ze stejné oblasti, může být hlavní žebro a žebra pečené. Ve skutečnosti nemají žádné zásadní rozdíly, kromě toho, jak jsou připraveny a kde je jeden upečený jako kost-in, zatímco druhý může být kost-in nebo vykostěný. Pokud jde o ceny, ceny se liší a většinou závisí na tom, zda kupujete malé kousky, jako je vepřové žebro nebo jeden velký kus, jako je tomu u prvotřídního žebra.