Rozdíl mezi červeným a bílým vínem

Červené víno vs bílé víno

Červené a bílé víno má četné podobnosti a rozdíly, ale rozdíly jsou mezi běžnou populací méně patrné. Červené i bílé víno se vyrábí z hroznů. Obecným procesem výroby vína je příprava hroznů, přidávání kvasinek a umožnění kvašení. Tento proces je možný díky specifické rovnováze chemických látek v hroznech.

Červené víno se vyrábí z červených hroznů a jiných tmavých hroznů. Pigment těchto hroznů způsobuje výsledné červené zbarvení. Při přípravě červeného vína se při přípravě kvašení vyžaduje pouze rmutování hroznů. To umožňuje, aby droždí dosáhlo dužiny uvnitř hroznů. Červené víno bylo prokázáno a existuje podezření, že poskytuje řadu zdravotních výhod. Mezi nejvýznamnější patří přítomnost chemikálie zvané resveratrol. Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že resveratrol poskytuje jak kardioprotektivní, tak chemoprotektivní účinky. Resveratrol je přirozeně produkován hroznovou kůží s expozicí kvasinek.

Bílé víno se vyrábí fermentací bílých hroznů, které byly rozdrceny, a tmavě zbarvených hroznů, které byly připraveny odstraněním kůží, buničiny a semen. Tato metoda přípravy může mít za následek menší počet kůží v připravené nádobě, protože kvasí. Výsledkem je, že bílá vína mohou mít méně užitečných chemických látek, o nichž se ukázalo, že červená vína mají. To může mít za následek méně pozitivní zdravotní přínos z konzumace bílého vína. Každé víno je považováno za nejvhodnější pro doprovod konkrétních potravin na základě chuti. Červená vína a bílá vína mají výrazně odlišné příchutě a jednotlivá vína v bílé nebo červené klasifikaci mohou mít také výrazně odlišnou chuť.

Víno bylo obecně prokázáno, že má větší zdravotní přínos než jiné alkoholické nápoje. Při konzumaci vína je však důležitá moderování, protože má ve srovnání s pivem a jinými alkoholickými nápoji větší množství alkoholu. Víno se vyrábí z jiných rostlin včetně ovoce a rýže atd.