Rozdíl mezi Relish a Chutney

Chutneys jsou perfektní, když jsou podávány s trochou kořeněných kari. Nic dobrého pečeného kousku hovězího masa servírovaného s příjemnou pikantní a kyselou pochoutkou nic nepřekoná. Chutney a relish jsou často používány zaměnitelně. Relish označuje formu omáčky z okurky, kterou lze jíst s obyčejným jídlem, aby se zlepšila chuť a chuť. Chutneys jsou silné exotické omáčky, které většinou obsahují koření a ovoce.

Co je Relish?

Ochutnávka podle záznamu se vztahuje na pikantní omáčku, která může být podávána s obyčejným jídlem, jehož hlavním účelem je zlepšit aroma. Předpokládá se však, že hlavním cílem ochutnávky v minulosti bylo zachování zbytkové zeleniny, která se použije později v zimě. Základní koření obsahuje nakrájené kousky zeleniny, ocet, nejlépe bílý nebo citronový džus, sůl, někdy koření, jako jsou koprová semínka, kurkuma, hořčice, kari a chilli. Rajčata, kvintesenční pánské pochoutky, piccalilli a chow-chow patří mezi nejoblíbenější pochoutky na světě. V USA se pochutiny používají hlavně na párky v rohlíku, hamburgery a sendviče. Koření jsou většinou spíše kyselé než sladké. Sladká odrůda však existuje a několik receptů zahrnuje i přidání ovoce.

Co je Chutney?

Chutney je hustá pastovitá jako omáčka, která může být robustní. Vyrábí se převážně z ovoce a koření a jeho původ je v Indii. Slovo chutney označuje indického rybáka, „chatni“, což znamená silně kořeněné. Základní recept na chutney zahrnuje ovoce, ořechy, ocet nebo citronovou šťávu, cukr, koření, jako je koriandr, česnek, zázvor, kmín, kardamom a tamariny. Jak se tedy jedí?

Chutney byl vynalezen většinou k jídlu s různými kari, ale dnes mnoho lidí používá, pokud pro sýry čedar a sendviče. Chutney lze také podávat jako máčací omáčku na maso nebo na rýži a brambory.

Rozdíly mezi Relish a Chutney

Definice

Chuť je definována jako okurková nebo pikantní omáčka, kterou lze přidat do obyčejného jídla pro zlepšení chuti. Chutney je opravdu pikantní omáčka vyrobená převážně z ovoce a někdy z ovoce, cukru, koření a octového / citronového džusu.

Konzistence

Chutney má mnohem jemnější texturu. A méně robustní zejména při vaření. Ochucená omáčka je robustní konzistence a nesmí obsahovat žádné kousky.

Proces přípravy

Chutney zahrnuje proces pomalého vaření, při kterém se ovoce vaří, dokud není opravdu měkké. Koření se skládá z poměrně pevné zeleniny, která může být mírně vařená nebo syrová.

Ingredience

Chutney obsahuje ovoce většinou, zatímco koření jsou většinou ze zeleniny.

Původ

Chutney je původem z Indie a lze jej vysledovat až do století zpět. Indie byla po staletí používána jako příloha kuchyně. Pochoutka pochází z Anglie a je novější než chutney.

Koření

Chutney obsahuje několik koření. Koření může nebo nemusí mít koření.

Chuť

Chuť není tak sladká, má pikantní kyselou chuť. Chutney je často sladký a kyselý kvůli přidání cukru.

Porce

Chutneys se podává čerstvě. Pochoutky jsou často zamýšleny jako [vyhrazené a mohou vydržet mnohem déle než chutneys].

Relish vs Chutney: Srovnávací tabulka

Shrnutí Relish vs Chutney

• Pochutnávky a chutney jsou všechny přidané přílohy, aby se jídlo chutilo.
• Pochoutka pochází z Anglie, zatímco Chutney pochází z Indie. Chutney lze datovat zpět před třemi stoletími, zatímco ochutnávka vyšla až před stoletím.
• Pochutiny byly původně používány jako prostředek k uchovávání zeleniny ke konzumaci v zimě.
• Ochutnávka bude často obsahovat více zeleniny; několik receptů však zahrnuje ovoce.
• Chutneys často obsahují ovoce a spousty koření.
• Koření má často pikantní a kyselou chuť, zatímco chutney jsou často, ne-li vždy sladké. Je tomu tak proto, že později obsahuje cukrové přísady.
• Chutneys obsahuje mnoho koření, zatímco ochutnávky často ne.
• Navzdory rozdílům jsou obě skvělé doplňky na jídelním stole a pokud se to udělá správně, může se jednoduché jídlo posunout na další úroveň chuti.