Rozdíl mezi sójovým a syrovátkovým proteinem

Sojový vs syrovátkový protein

Téma zaměřené na biologický význam syrovátkové a sójové bílkoviny je dodnes velmi kontroverzní a vysoce diskutabilní. Někteří odborníci na výživu mohou říci, že sójová bílkovina má oproti syrovátce větší výhodu, ale jiní vědci myslí jinak a tvrdí, že syrovátková bílkovina je pro ty, kteří plánují zhubnout a přibrat na váze (budování těla), účinnějším typem bílkovin. Překvapivě jsou tato tvrzení pravdivá!

Nejviditelnější rozdíl mezi nimi je zdroj. Sójový protein je rostlinný protein extrahovaný ze sójových bobů, zatímco syrovátkový protein je získáván z kravského mléka. To je jeden z důvodů, proč vegetariáni nebudou mít žádné druhé myšlenky ohledně výběru sóji na syrovátkové bílkoviny, protože netolerují mléčné výrobky.

Jedním z nejkontroverznějších subjektů pod sójovým proteinem je přítomnost fytoestrogenů. Sojový protein obsahuje tyto látky, o nichž se říká, že se potýkají s přirozenou tvorbou těla, protože estrogen je známý inhibitor růstu svalů. Jak již bylo zmíněno, někteří odborníci tvrdí, že sója má některé další zdravotní přínosy, mezi něž patří snížení hladiny cholesterolu v krvi, některých druhů rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Má také potenciační účinek, který urychluje výživnou hodnotu potravin, které jíte. Ve skutečnosti má sója více neesenciálních aminokyselin než syrovátka, konkrétně arginin a glutamin.

Pro sojové nadšence můžete jíst produkty jako tofu, sójové mléko, koláče pomocí sójové mouky, sójové hamburgery, sójové sýry a sójový jogurt. Alternativně lze sójový prášek snadno použít jako doplněk k jakémukoli pokrmu, jako jsou polévky, takže lze využít jeho zdravotních výhod.

Na druhé straně, syrovátková bílkovina je výhodnější pro ty, kteří plánují zhubnout nebo získat nějakou svalovou hmotu, protože se cítíte déle (po jídle), pomáhá rychleji budovat svalovou hmotu a účinněji zbavuje tělesný tuk.

Při pečlivých vědeckých analýzách se syrovátková bílkovina může chlubit sójou, protože je vyšší v: biologická hodnota (104 vs. 74), čisté využití proteinu (90 vs. 60), skóre aminokyselin (1,15 vs. 1), esenciální aminoskupina počet kyselin (480 na 1 g proteinu vs. 378 na 1 g proteinu) a stravitelnost proteinu (99% vs. 95%). Kromě toho je syrovátková bílkovina rozkládána a používána tělem mnohem rychleji, na rozdíl od sóji (metabolizována rychleji). Kvůli všem těmto dobrým věcem o syrovátkové bílkovině je to bezpochyby nákladnější než sója.

Souhrn:

1. Bílý protein je odvozen od rostlinného zdroje, zatímco syrovátkový protein je ze živočišného zdroje.
2.So bílkovinu nebo její mléko konzumují ti, kteří nesnášejí laktózu.
3.Whey protein je metabolizován a používá tělem rychleji ve srovnání se sójou.
4.Proteinový protein má vyšší obsah esenciálních aminokyselin, zatímco sójový protein má vyšší obsah argininu a glutaminu (neesenciální aminokyseliny).
5.Wy protein je dražší než sójový protein.