Rozdíl mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem

klíčový rozdíl mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem je to extrakce sójového lecitinu využívá chemikálie, jako je aceton a hexan, zatímco extrakce slunečnicového lecitinu probíhá lisováním za studena bez použití jakékoli chemické látky.

Lecitin je mastná, žlutá až hnědá barva, která se přirozeně vyskytuje v rostlinných a živočišných tkáních. Lecitin poskytuje několik zdravotních výhod díky své hlavní složce fosfatidylcholinů. To může snížit špatné cholesteroly v našem těle. Kromě toho je schopen zvýšit imunitní funkce, snížit zažívací potíže, zlepšit paměť, pomoci při vývoji mozku a pomoci při kojení. Vzhledem k těmto výhodám je lecitin užíván jako doplněk. Proto lze komerční extrakci lecitinu provést ze sójových bobů a slunečnic. Extrakce a kvalita lecitinu se však mohou lišit v závislosti na zdroji. Tento článek se proto zaměřuje hlavně na rozdíl mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je sójový lecitin
3. Co je to slunečnicový lecitin
4. Podobnosti mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem
5. Srovnání vedle sebe - sójový lecitin vs slunečnicový lecitin v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co je sójový lecitin?

Sójový bob je oblíbeným zdrojem pro extrakci lecitinu. Ve skutečnosti je to nákladově efektivní zdroj lecitinu. Extrakce lecitinu ze sojových bobů se proto běžně provádí v mnoha zemích. Extrakce lecitinu ze sojových bobů zahrnuje chemikálie, jako je aceton a hexan.

Obrázek 01: Sojový lecitin

Avšak konzumace sójového lecitinu je méně zdravá než slunečnicový lecitin, protože většina sójových plodin je geneticky modifikována. Extrakce navíc není přirozená, na rozdíl od slunečnicového lecitinu. Sojový lecitin je i přes výše uvedené skutečnosti jednou z nejpoužívanějších potravinářských přídatných látek.

Co je to slunečnicový lecitin?

Slunečnicový lecitin je druh lecitinu, který jsme získali ze slunečnice. Slunečnicový lecitin je stále více oblíbený u sójového lecitinu z několika důvodů. Extrakce slunečnicového lecitinu je přirozená a používá metodu lisování za studena. Navíc nezahrnuje chemikálie.

Obrázek 02: Slunečnice

Dalším hlavním důvodem je, že slunečnice není geneticky modifikovaná sója podobná rostlinám. Celkově je slunečnicový lecitin bezpečnější a zdravější než sójový lecitin.

Jaké jsou podobnosti mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem?

• Jako doplněk je možné brát sójový lecitin a slunečnicový lecitin.
• Oba mohou snížit špatné hladiny cholesterolu v našem těle.
• Kromě toho zlepšují zdraví trávicího ústrojí, funkce mozku, zjemňují pokožku a snižují riziko komplikací kojení.
• Oba lecitiny používáme při přípravě potravin, kosmetiky a léků.
• Prodlužují trvanlivost přípravků.
• Dále působí jako emulgátor.

Jaký je rozdíl mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem?

Sójový lecitin pochází ze sójových bobů, zatímco slunečnicový lecitin pochází ze slunečnice. Extrakce sójového lecitinu je však chemická metoda, zatímco extrakce slunečnicového lecitinu je přírodní metoda. To je klíčový rozdíl mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem.

Kromě toho je slunečnicový lecitin bezpečnější a zdravější než lecitin ze sojových bobů. Proto je to také hlavní rozdíl mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem.

Shrnutí - sójový lecitin vs slunečnicový lecitin

Lecitin je základní živina. Je to mastná látka, která se přirozeně vyskytuje v mnoha zdrojích potravy, včetně živočišných a rostlinných tkání. Sojový lecitin a slunečnicový lecitin jsou dva typy lecitinu založené na zdroji extrakce. Extrakce sójového lecitinu probíhá chemicky, zatímco extrakce slunečnice probíhá přirozeně. Slunečnicový lecitin je navíc bezpečnější a zdravější než sójový lecitin. Toto je shrnutí rozdílu mezi sójovým lecitinem a slunečnicovým lecitinem.

Odkaz:

1. Leonard, Jayne. "Lecitin: výhody, rizika a typy." Medical News Today, MediLexicon International, k dispozici zde.
2. Link, Rachael. "Doplněk k posílení mozku nebo nezdravý aditiv?" Dr. Axe, 13. prosince 2018, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „Lecitina de soja en Montevideo“ od Mx. Granger - vlastní práce (CC0) přes Commons Wikimedia
2. „1169084“ Susanne Jutzeler (CC0) prostřednictvím společnosti Pexels