Differkinome

Rozdíl mezi ocelovými řezy a ovesem

Jídlo
Share

Oves je jednoduché zrno, ale i přes svou jednoduchost má některé odrůdy. Mezi nejčastější odrůdy patří ocelové broušené a ovesné vločky, které začínají jako krupice, tj. Celá a neporušená zrna. Obsahují stejná množství proteinů a vláken, ale různá množství uhlohydrátů. Klíčovým bodem je, že ačkoli obě patří do stejné skupiny ovsa, mají jedinečné vlastnosti, díky nimž se navzájem liší..

Klíčovým rozdílem je rozsah, ve kterém byl každý zpracován, což způsobuje změny v struktuře, chutě a době vaření. Získání jejich specifických rysů bude užitečné, když určujete, co udělat pro noční oves nebo který z nich použijete k plísni výživy do svých cookies.

Samozřejmě existují i ​​jiné vlastnosti každého typu ovsa, které určují jeho rozdíl od ostatních. Pokud vás zajímají rozdíly a rozhodněte se, která je pro vaši rodinu nejzdravější, přečtěte si ji.

Co jsou ovesné vločky?

Válcované ovesné vločky jsou tradičně ovesné krupice, ale byly odloupnuty a napařeny před tím, než byly svinuty do plochých vloček. Oves se válí pod těžké válce a pak se stabilizuje pomocí lehkého opékání. Co se týče ovesných vloček, které se obvykle prodávají jako ovesná kaše, byly odstraněny jejich tvrdé otruby.

Válcovaný oves se podobá běžnému ovesu. Jediným rozdílem je, že jsou o něco méně zpracované. Nazývají se také staromódní oves a jsou dušené a lisované bez nutnosti předvaření. Při světelném zpracování trvá oves o něco déle než ostatní oves. Mají také silnější texturu.

Co jsou ocelové broušené ovesy?

Stále řezané oves se také nazývá hrubá ovesná kaše, ovesná kaše nebo irská ovesná kaše. Jsou to krupice celých ovesů, které byly nasekány na dva nebo tři kusy velikosti špendlíkové hlavičky. Kousky pak mohou být dále zpracovány za účelem výroby ovesných vloček menší velikosti nebo k prodeji.

Zdravotní přínosy ovsa

Pro většinu dětí a dokonce i pro dospělé není jíst oves jejich věc. Raději by měli palačinky, oplatky, chutná vejce a další nezdravé jídlo. Výhody ovsa jsou však příliš mnoho na to, abychom je mohli ignorovat. Oves:

  • Mají vysoký obsah vlákniny.
  • Nižší cholesterol
  • Jsou skvělé pro prevenci a léčbu cukrovky.
  • Pomoc při řízení hubnutí.
  • Pomoc při posilování imunity.
  • Jsou bohaté na proteiny
  • Zabraňte rakovině
  • Jsou energetickými posilovači.

Rozdíly mezi ocelovým řezem a ovesem válcovaným

Přestože jak ovesané, tak i ovesné vločky mají stejné přínosy pro zdraví, mají různé vlastnosti, díky nimž se mírně liší. Mezi jejich rozdíly patří:

  1. Nutriční hodnota v oceli řezané Vs. Ovesné vločky

Přestože oba typy ovsa pocházejí ze stejného zrna, liší se mírně svými výživovými vlastnostmi. Oves řezaný na jedné straně nabízí o něco méně kalorií na jednotku objemu. Může také obsahovat více vlákniny. Na druhé straně ovesné vločky mají více kalorií.

  1. Doba vaření pro ocelové řezané a ovesné vločky

Oves řezaný oves má tendenci vařit podstatně více času ve srovnání s ovesem válcovaným, které zabere mnohem kratší dobu. Oves řezaný ovesem může trvat až 30 minut, zatímco oves rolka může trvat až pět minut, vše v závislosti na způsobu vaření.

  1. Glykemický index

Glykemický index, běžně označovaný jako GI, je relativní hodnocení obsahu uhlohydrátů v potravinách. Je to index, který se používá ke stanovení toho, jak určitá jídla zvyšují hladinu cukru v krvi. Oves řezaný ocel má nižší glykemický index ve srovnání s jejich válcovanými protějšky, které mají mnohem vyšší obsah.

  1. Chuť a textura

Pokud jde o jejich vkus a strukturu, jsou tyto dva ovsy od sebe oddělené. Oves řezaný na jedné straně absorbuje během vaření méně tekutin. To dává ovesu pevnější texturu a lehce ořechovou chuť. Na druhé straně ovesné vločky mají tendenci absorbovat více tekutiny a poté si udržovat svůj tvar. Rovněž se stávají ohebnými a mírně kašovitými.

  1. Kulinářské použití

Přestože jsou tyto dva ovesné druhy velmi dobře přijímány jako snídaňové cereálie pro jejich chuťové a zdravotní přínosy, každá z nich má další a specifické použití. Ořechová struktura ocelových řezaných ovesů se dobře hodí, když je smíchána s sekanou nebo dokonce jako součást obilného pilafu. Na druhé straně vlastnost absorpce ovesných vloček je činí snadno přizpůsobitelnými pro různé druhy pečení, včetně koláčů, sušenek a ovocných lupínků..

  1. Výroba ocelových řezaných a ovesných vloček

Oves řezaný ovesem je nejméně zpracovanou formou ovesných zrn. Vyrábějí se krájením velkých zrn (plné ovesné krupice) na malé kousky pomocí oceli. Válcovaný oves na jejich straně se vyrábí zploštěním pomocí velkých disků.

Ocelový řez Vs. Rolled Oats: Srovnávací tabulka

Shrnutí ocelového řezu Vs. Ovesné vločky

Oba tyto ovesy začínají jako ovesné krupice, tj. Celá, neporušená zrna. Než jsou zpracovány do různých podskupin ovsa, celé krupice se obvykle praží při velmi nízkých teplotách. Pečením je nejen ovesům dodává jejich příznivou chutnou příchuť, ale teplo také deaktivuje enzymy, které způsobují, že oves zbledne. Díky tomu jsou stabilnější. Celkově vzato, bez ohledu na to, že dva oves pochází ze stejného zdroje, jejich klíčové vlastnosti je rozdělily na dvě samostatná zrna.

Jídlo
×