Rozdíl mezi bílými a černými mletými paprikami

Bílé mleté ​​papriky vs Černé mleté ​​papriky

Bílý mletý pepř a černý mletý pepř pocházejí ze stejné rostliny. Ale bílá nebo černá barva má co do činění se zralostí pepře. Černé papriky jsou sklizené nezralé a bílé papriky jsou zralé papriky.

Nezralý zelený pepř se sbírá z rostliny pepře a suší se na slunci, které se změní na černé. Bílý pepř je vyroben z zralého pepře, který mohl mít červenou nebo žlutou barvu. Poté je namočen ve vodě, což usnadňuje vyjmutí skořápek. Namočený pepř se pak suší pod sluncem. Hlavní rozdíl je v tom, že bílý pepř zahrnuje proces máčení, který se neprovádí v černém pepři.

Černý mletý pepř přichází s horkou chutí a vůní. Ačkoli bílý mletý pepř má štiplavost černých paprik, má jinou chuť kvůli ztrátě aromatických látek.

Černý mletý pepř je považován za silnější koření než bílý mletý pepř.

Bílý mletý pepř a černý mletý pepř jsou známé svými léčivými hodnotami. Černý mletý pepř se běžně používá pro zánět průdušek nebo dýchacích cest a bílý mletý pepř se používá k léčbě malárie a cholery. Jak bílý mletý pepř, tak černý mletý pepř se používají pro žaludeční nevolnost, bolest, svrab a další stavy.

Když porovnáme přítomnost oleje, černý mletý pepř obsahuje více esenciálního oleje než bílý mletý pepř.

Pokud jde o komerční hodnotu, bílý mletý pepř je dražší. Když černý mletý pepř dominuje na trhu v jihovýchodní Asii, bílý mletý pepř dominuje na východoasijských trzích.

souhrn

1. Černé papriky jsou ty, které se sklízejí nezralé a bílé papriky jsou zralé papriky.
2. Bílý mletý pepř zahrnuje proces máčení, který se neprovádí v černém pepři.
3. Černý mletý pepř přichází s horkou chutí a vůní. Na druhé straně má bílý mletý pepř jinou chuť kvůli ztrátě aromatických sloučenin.
4. Černý mletý pepř je považován za silnější než bílý mletý pepř.
5. Černý mletý pepř obsahuje více esenciálního oleje než bílý mletý pepř. Obsahuje asi tři procenta éterického oleje.