Rozdíl mezi bílými a oranžovými americkými sýry

Bílý vs oranžový americký sýr

Americký sýr vznikl, když britští kolonisté přišli do Ameriky se svými znalostmi při výrobě sýra čedar. Ačkoli většina spotřebitelů sýrů v jiných zemích považuje americký sýr za nižší kvalitu, byl levnější než jiné druhy, takže se stal velmi populární.

Americký sýr se nevyrábí tradičním procesem výroby sýra, který odděluje sýr od syrovátky a balí sýr do bloku, nýbrž zpracováním emulgátory, solí nebo jinými chemickými sloučeninami a barvením. To je důvod, proč je americký sýr označen jako „tavený sýr“.

Původně se vyrábělo smícháním různých druhů sýrů, jako je sýr Colby a sýr Cheddar. Dnes se vyrábí smícháním mléka, mléčného tuku, mléčných bílkovin, syrovátky, syrovátkových bílkovin a solí.

Nespoléhá se na použití enzymů nebo bakterií, které mu dodávají výraznou chuť, ale na přísady, které mu dodávají jeho strukturu. Dobře drží pohromadě a snadno se taví, zejména při zahřívání, které je ideální pro makarony a sýry, hamburgery a sendviče..

Americký sýr má mnoho odrůd v závislosti na procentuálním podílu množství sýra použitého v kombinaci s přísadami, které se používají pro emulgaci. Může být zpracován nebo nezpracován, luxusní nebo tradiční.

Americký sýr a americký tavený sýr jsou podobné nezpracovanému sýru, zatímco americké sýrové potraviny a americké sýrové výrobky mohou být méně kompaktní a používají se jako sendvičová pomazánka jako Cheez Whiz.

Barva amerického sýra může být bílá, žlutá nebo oranžová. Bílý a pomerančový americký sýr se vyrábí stejným způsobem s výjimkou zbarvení přidaného do pomerančové odrůdy.

Mezi chutí a strukturou mezi nimi může být malý rozdíl v důsledku koření annatto, které se používá k barvení amerického sýra. Obsahuje kurkumu, která mu dodává oranžovou barvu.

Anglický sýr používá mrkvovou šťávu k zabarvení pomeranče. Barva sýra může být také ovlivněna druhem trávy, kterou spotřebují krávy, z nichž bylo mléko odebráno a použito..

Bílý americký sýr je dražší než oranžový americký sýr, i když je vyráběn a chutná stejně. Možná si lidé myslí, že bílý americký sýr je lepší kvality než oranžový americký sýr. Nebo možná rozdíl spočívá pouze v marketingové strategii amerických výrobců sýrů.

Ať už je důvod rozdílu v ceně, ať už bílý, žlutý nebo oranžový; Americký sýr je jedním z nejprodávanějších sýrových produktů na světě. Je nepředstavitelné mít hamburger nebo grilovaný sýrový sendvič se sýrem jiným než bílý nebo oranžový americký sýr.

Souhrn:

1. Nejvýraznějším rozdílem mezi bílým americkým sýrem a oranžovým americkým sýrem je barva, která byla přidána do pomerančové odrůdy.
2. Mohou mít také malý rozdíl ve struktuře.
3. Jejich chuť se také mírně liší v důsledku annatta, který byl přidán do oranžové odrůdy pro barvení.
4. Bílý americký sýr je dražší než oranžový americký sýr.