Rozdíl mezi bílou a žlutou kukuřičnou moukou

Bílá vs žlutá kukuřičná mouka

Mouka je velmi důležitou součástí potravin a stravy lidí. Používá se ve většině potravinových přípravků, při výrobě základních potravin a při zahušťování omáček. Chléb, pečivo a další recepty vyžadují použití mouky, která může být vyrobena z různých zrn. Může být vyrobena z pšenice, rýže, dokonce i z kasava, což je hlíza, a samozřejmě také z kukuřice nebo kukuřice.

Už jste někdy ochutnali tortilly a burrita? A co tortilla a kukuřičné lupínky? Všechny jsou vyrobeny z kukuřičné mouky, kterou lze také použít při pečení a při výrobě omáček a dalších potravinářských přípravků..

Kukuřičná mouka je mouka vyrobená ze sušené kukuřice nebo kukuřice a nazývá se také kukuřičná mouka. Vyrábí se rozemletím sušených jader kukuřice na jemné nebo hrubé konzistence. Kukuřičná mouka se vyrábí pomocí kamenných nebo ocelových mlýnků.

V Mexiku a dalších zemích je kukuřice obvykle mletá v mlýnku na kameny, který umožňuje, aby si kukuřičná moučka uchovala část zárodků a trupu, které přidávají její chuť a nutriční obsah. Tento proces snižuje trvanlivost kukuřičné moučky, i když je uchováván ve vzduchotěsných nádobách a chladných místech.

Použití ocelových mlýnků odstraňuje zárodky a slupky kukuřičných jader. Díky tomu bude kukuřičná mouka vydrží déle, ale odstraní většinu živin a chuti kukuřice.

Kukuřičná moučka může být bílá, žlutá nebo modrá v závislosti na použitém typu kukuřice. Modrá kukuřičná moučka se vyrábí ze vzácné modré kukuřice nebo přidáním modrého potravinářského barviva. Nejčastěji používaným typem je bílá a žlutá kukuřičná moučka.

Ačkoli jsou vyrobeny ze stejného materiálu, kterým je kukuřice, žlutá a bílá kukuřičná moučka se od sebe liší. Pro jednoho existuje mnoho druhů kukuřice a každá odrůda má své odlišné vlastnosti a chuť.

Bílá kukuřičná mouka se vyrábí z jader bílé kukuřice a žlutá kukuřičná moučka z jader žluté kukuřice. Oba chutnají dobře, ale žlutá kukuřičná mouka je sladší než bílá kukuřičná mouka, takže je upřednostňována těmi, kdo pečou.

Jeho chuť je také silnější, má silnější chuť a je bohatší na vitamíny A a B než bílá kukuřičná moučka. Oba jsou ideální pro použití při výrobě kukuřičného chleba a kukuřičné mouky a většina receptů vyžaduje použití obou typů kukuřičné mouky.

souhrn

1. Bílá kukuřičná moučka se vyrábí z jader bílé kukuřice, zatímco žlutá kukuřičná moučka se vyrábí z jader žluté kukuřice.
2. Bílá kukuřičná mouka je sladká, zatímco žlutá kukuřičná moučka je sladší než bílá kukuřičná moučka.
3. Bílá kukuřičná mouka je nejlepší pro použití v receptech, které vyžadují mouku, která není tak sladká, zatímco žlutá kukuřičná moučka je nejlepší pro recepty, které vyžadují sladší ingredience.
4. Žlutá kukuřičná mouka má silnější a silnější chuť, zatímco bílá kukuřičná moučka není.
5. Ačkoliv jsou oba bohaté na živiny, zejména pokud jsou rozemleté ​​v kamenných mlýncích, má žlutá kukuřičná moučka více vitamínů A a B, zatímco bílá kukuřičná má méně.