Byliny vs. koření

Byliny jsou obvykle listovými částmi rostlin a mohou mít sladkou nebo slanou chuť. Některé další části rostliny, jako je kůra, semeno, bobule, kořen atd., Se také považují za byliny a používají se pro léčebné účely. Koření jsou koření získaná z kůry, kořene, pupenů, plodů, částí květin nebo semen rostlin, která se používají v potravinách pro chuť, barvu nebo jako konzervační prostředek.

Srovnávací tabulka

Byliny versus koření srovnávací graf

	Byliny	Koření
Definice	Byliny jsou obvykle listovými částmi rostlin a mohou mít sladkou nebo slanou chuť.	Koření jsou koření získaná z částí rostliny, jako jsou ovoce a semena, kůra, sušené pupeny, stigma, kořeny a oddenky a pryskyřice používané v potravinách pro chuť, barvu nebo jako konzervační látky.
Typy	Byliny lze rozdělit do různých typů, jako jsou kulinářské, léčivé, posvátné a ty, které se používají k hubení škůdců.	Koření se používá k ochucení a barvení potravin a často se také používá jako lék na některá onemocnění.
Použití a příklady	Byliny jsou většinou z listů rostlin a používají se k zajištění chuti při vaření (tymián, levandule, lístky koriandru), ke zdravotním účelům („shilajit“, Kava) v některých kulturách a používají se ke kontrole škůdců (máta, máta peprná).	Koření, která se používají k ochucení potravin, zahrnují koriandr, fenykl, hořčici, skořici, palcát, hřebíček, šafrán, zázvor, asafoetidu a kořením používaným k léčbě nemocí jsou asafoetida, bobkový olej, skořice, hřebíček, kmín, pískavice, kurkuma atd…
Čerstvé nebo suché	Čerstvé a suché	Suchý

Obsah: Byliny vs. koření

• 1 Druhy a použití bylin vs. koření
• 2 Bylinky a kořenící směsi a tření
• 3 Skladování
• 4 Příklady
• 5 Reference

Suché ovoce, byliny a koření v Indii.

Druhy a použití bylin vs. koření

Podle různých použití, byliny lze rozdělit do různých typů, jako jsou kulinářské, léčivé, posvátné a ty, které se používají k hubení škůdců.

Kulinářské byliny jsou většinou z listů rostlin a používají se k zajištění chuti při vaření. Mezi příklady patří tymián, levandule, listy koriandru (Poznámka: semena této rostliny lze použít jako koření), máta, petržel, bazalka atd..

Léčivé účinky bylin byl zdokumentován v mnoha starých písmech. Mezi příklady patří máta, bylinné výtažky používané k léčbě deprese a stresu (třezalka tečkovaná a Kava), „shilajit“ se používá pro cukrovku a různé čínské byliny se také používají pro zdravotní účely.

Příklady posvátné byliny obsahují „tulsi“, což je forma bazalky, neemu, šalvěje a cedru používaná různými kulturami po celém světě.

Zahradníci používají byliny jako máta, máta peprná, máta peprná a další pro kontrolu škůdců. Použití těchto bylin udržuje vši, mravenci, blechy, můru a klíšťata.

Koření lze použít k přidání barvy, chuti a chuti k jídlu. Koření pochází z různých částí rostliny, jako jsou ovoce a semena (koriandr, fenykl, hořčice), kůra (skořice, palcát), sušené pupeny (hřebíček), stigma (šafrán), kořeny a oddenky (zázvor) a pryskyřice (asafoetida) ). Kromě ochucení potravin se koření také používá jako léčba nemocí. Například, asafoetida se používá k léčbě kašle nebo žaludku, bobkový list má antimykotické a antibakteriální vlastnosti, skořice je považována za látku snižující hladinu cholesterolu v krvi, hřebíček se používá k úlevě od bolesti zubů, kmín udržuje imunitní systém zdravý, pískavice jsou prospěšné k léčbě cukrovky a snížení hladiny cholesterolu je kurkuma dobrá pro pokožku a tak dále.

Byliny a kořenící směsi a tření

Bylinkové a kořenící směsi jsou k dispozici, které jsou nativní v některých částech světa. Například byliny de provence (bazalka, fenykl, levandule, majoránka, rozmarýn, šalvěj, pikantní a tymián) se běžně používají v jižní Francii a kořenící směsi, jako je marocká směs (kmín, zázvor, sůl, pepř, skořice, koriandr, kajenský pepř) , koření a hřebíček), garam masala (pepř, hřebíček, bobkový list, kmín, skořice, kardamom, muškátový oříšek, badyán a koriandr) se používá v Indii, koření jorkra na Jamajce, purpur na grilu a sůl na grilování (pepř, sůl , oregano, česnek, kmín, paprika, kajenský pepř) se používá po celém světě. Můžete si vyrobit vlastní bylinkovou směs nebo koření podle svého vkusu. Abychom si vytvořili vlastní směs koření, pečte koření trochu na horké pánvi. Směs se jemně rozemele a až do použití se uloží do nádoby.

Úložný prostor

Byliny a koření by se měly uchovávat na chladném a suchém místě. Vystavení teplu, světlu nebo vlhkosti ničí jejich chuť. Koření suchého bylinného písku by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě a může trvat až šest měsíců. Čerstvé bylinky by měly být uchovávány ve sklenici vody nebo zabaleny do vlhkého ručníku a uloženy v lednici.

Příklady

Byliny zahrnují bazalku, bobkový list, celer, pažitku, koriandr, kopr, fenykl, citronovou trávu, oregáno, petržel, rozmarýn, šalvěj, estragon, tymián a další.

Koření patří kardamom, skořice, koření, hřebíček, muškátový oříšek, pepř, kurkuma, zázvor, palcát, šafrán, vanilka, kmín, koprová semínka a další.

Reference

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice