Minerály vs. vitamíny
Share
Vitamíny a minerály jsou zásadní pro zdravé tělo. Liší se však svým chemickým složením, biologickou funkcí a nutričními požadavky.
Srovnávací tabulka
| Minerály | Vitamíny | |
|---|---|---|
| Chemické složení | Má určité chemické složení; minerály jsou anorganické sloučeniny. | Vitaminy jsou organické sloučeniny. |
| Příklady | Zinek, draslík, železo, sodík, fluorid | Vitamin A, B a C |
| Funkce v biologii | Minerály pomáhají při tvorbě kostí a zubů, srážení krve a svalových kontrakcích. | Vitamíny uvolňují energii z potravy, vyvíjejí červené krvinky, pomáhají při srážení krve a pomáhají udržovat zdravou kůži, oči a vlasy. |
| Nutriční požadavek na lidské tělo | Lidské tělo vyžaduje pro výživu pouze některé minerály. | Všechny vitaminy jsou vyžadovány lidským tělem pro zdravou výživu. |
Obsah: Minerály vs. vitaminy
- 1 Rozdíly v chemickém složení
- 2 typy vitamínů a minerálů
- 3 Nutriční požadavky
- 4 Biologická role
- 5 Přínosy a rizika pro zdraví
- 6 Shrnutí rozdílů
Rozdíly v chemickém složení
Vitamíny jsou organické sloučeniny, zatímco minerály jsou anorganické. Minerály mají mnohem jednodušší chemické složení ve srovnání s vitamíny. Zatímco vitamíny se získávají z rostlin a zvířat, tělo získává minerály z půdy a vody. Zejména je možné koupit minerální vodu nebo seltzerovou vodu, které mají přirozeně se vyskytující nebo přidané minerály.
Druhy vitamínů a minerálů
Vitaminy mohou být rozpustné ve vodě nebo v tucích. Zatímco vitaminy rozpustné ve vodě nejsou uloženy v těle a je třeba je užívat s vodou, vitaminy rozpustné v tucích se rozpustí v tukových buňkách těla a také se ukládají v těle.
Minerály se dělí na makro minerály a stopové minerály. Stopové minerály jsou v těle potřeba v malém množství, zatímco makro minerály ve velkém množství.
Nutriční požadavky
Zatímco všichni vitamíny (A, B, C, D, E a K) jsou pro tělo potřeba, všechny minerály nejsou potřeba. Mezi nezbytné minerály patří vápník, hořčík, zinek, jód, sodík, měď, chrom, železo, síra, mangan, draslík a fosfor.
Vitaminy se během vaření snadno ničí vlivem tepla nebo chemických látek. Proto je třeba při přípravě jídla nebo jeho skladování zvláštní pozornost. Minerály na druhé straně nejsou náchylné k tepelným chemickým reakcím nebo slunečnímu záření. Zatímco vitaminy jsou zničitelné, minerály jsou nezničitelné.
Biologická role
Vitamíny uvolňují energii z potravy, vyvíjejí červené krvinky, pomáhají při srážení krve a pomáhají udržovat zdravou kůži, oči a vlasy. Na druhé straně minerály pomáhají při tvorbě kostí a zubů, srážení krve, kontrakci svalů a také při udržování acidobazické rovnováhy v krvi.
Přínosy a rizika pro zdraví
Vědecké důkazy o populárních doplňcích zdraví jsou zde zdokumentovány.
Studie po studii ukázala, že užívání multivitaminů nepomáhá zlepšit zdraví. Několik studií ve skutečnosti ukázalo, že vitamínové pilulky mohou ve skutečnosti zvyšovat riziko některých nemocí, jako je rakovina. Atlantik vydal výňatek z knihy s názvem Věříte v kouzlo ?: Smysl a nesmysly alternativní medicíny to nastiňuje několik takových studií.
10. října 2011 vědci z University of Minnesota vyhodnotili 39 000 starších žen a zjistili, že ti, kteří užívali doplňkové multivitaminy, hořčík, zinek, měď a železo, zemřeli rychleji než ti, kteří tak neučinili. Došli k závěru: „Na základě existujících důkazů vidíme jen malé odůvodnění pro všeobecné a rozšířené používání doplňků stravy.“
O dva dny později, 12. října, vědci z Clevelandovy kliniky zveřejnili výsledky studie 36 000 mužů, kteří užívali vitamín E, selen, obojí nebo žádné. Zjistili, že ti, kteří dostávali vitamín E, měli o 17 procent vyšší riziko rakoviny prostaty.
V roce 2008 při přezkumu všech existujících studií zahrnujících více než 230 000 lidí, kteří obdrželi nebo neobdrželi doplňkové antioxidanty, bylo zjištěno, že vitamíny zvyšují riziko rakoviny a srdečních chorob.
V roce 2007 vědci z Národního institutu pro rakovinu vyšetřili 11 000 mužů, kteří multivitaminy vzali nebo neužili. U těch, kteří vzali multivitaminy, dvakrát zemřela na pokročilou rakovinu prostaty.
V roce 2005 vědci z Johns Hopkins School of Medicine vyhodnotili devatenáct studií zahrnujících více než 136 000 lidí a zjistili zvýšené riziko úmrtí spojené s doplňkovým vitaminem E.
Shrnutí rozdílů
- Vitaminy jsou organické sloučeniny získané z rostlin a zvířat. Minerály jsou anorganické a získávají se z půdy a vody.
- Vitaminy mohou být rozpustné ve vodě nebo v tucích. Minerály se dělí na makro minerály a stopové minerály.
- Vitaminy se během vaření snadno ničí vlivem tepla nebo chemických látek. Minerály nejsou náchylné k tepelným nebo chemickým reakcím nebo slunečnímu záření.
- Zatímco všechny vitaminy jsou potřebné pro tělo, všechny minerály nejsou potřeba.
- Minerály pomáhají při tvorbě kostí a zubů, srážení krve a svalových kontrakcích. Vitamíny uvolňují energii z potravy, vyvíjejí červené krvinky, pomáhají při srážení krve a pomáhají udržovat zdravou kůži, oči a vlasy.
