Rozdíl mezi Meringue a Pavlova

Cukroví! Cukroví! Cukroví! Nebudete nadšeni, jaký dezert budete mít po vydatném jídle? Vždy to dělám, zvlášť když jsem v domě mé babičky. Moje babička vždy vytváří ty nejlepší dezerty na světě. Pamatuji si, že když jsme byli malí, kdykoli jsme v časopise viděli obrázek báječně vypadajícího zákusku, běžíme k ní, ukážeme to a požádáme ji, aby si jednu vytvořila. Nikdy nedokázala uspokojit naše sladké zuby. A když se moje máma nebo moje tety pokusí jednu vyrobit, je to úplně jiné než její. Opravdu nevíme, proč se to děje - možná, jen možná, moje babička má sladké schopnosti.

Vždycky miluji ty elegantní, sladké, křupavé, tenké kůrky s měkkými a hněvými vnitřky, top se šlehačkou a všechny báječné plody, na které si vzpomenete - celý můj život jsem si myslel, že jsou nedotažené pusinky (protože centrum je marshmallow v konzistenci) . Teprve nedávno jsem se dozvěděl, že to tak není, ve skutečnosti jsou Pavlova.

No, pokud jste milovníkem sladkých věcí, jako jsem já, pak musíte znát rozdíl mezi Meringue a Pavlova. V opačném případě byste mohli nakonec nařídit špatný dezert a být frustrovaní.

Sněhová pusinka

Meringue údajně pochází ze švýcarské vesnice známé jako Meringue a během 18. století italský šéfkuchař Gasparini zdokonalil recepturu. Nicméně, toto bylo sporné a napadené, říkat, že původ byl neznámý. Podle některých zdrojů se Meringue poprvé objevil v kuchařce Francoise Massalota v roce 1962 a byl přeložen do angličtiny v roce 1706. Nicméně kdykoli a kdekoli tato úžasná cukrovinka vznikla, musíme být vděční, že si ji dnes užíváme.

Meringue definoval slovo křupavé ve světě pečení. Příjemná pusinka je křupavá po celou dobu, která se zhroutí a taje v ústech. Ale v centru jsou některé, které jsou žvýkací (druh, který se tvrdohlavě drží mezi zuby). To je důsledkem pečení při vysoké teplotě nebo jejich vyjmutí z trouby příliš brzy. Někteří lidé samozřejmě chtějí tento druh pusinky, protože pro mě to opravdu ne.

V porovnání s Pavlovou je výroba pusinky méně komplikovaná. Základními ingrediencemi jsou vaječné bílky a cukr. Někteří přidávají další aroma, jako je citronová kůra, vanilka, mandlový olej apod. A klíčem k dokonalé pusince je péct ji při nízké teplotě. V ideálním případě by to mělo být jasné a suché po celou dobu.

Pavlova

Pavlova je velmi oblíbený dezert v Austrálii a na Novém Zélandu. Je to vlastně značka jako jejich národní dezert. Byl vytvořen na počest ruské baleríny Anny Pavlové během jejího turné v obou zemích během 20. let 20. století. Pavlova byla součástí jejich národní kuchyně a často sloužila oslavám a svátkům.

Hlavní rozdíl mezi Meringue a Pavlova jsou ingredience. Zatímco Pavlova je dezert na bázi pusinky, k základním ingrediencím pusinky, které jsou vaječnými bílky a cukrem, musíte přidat ocet a kukuřičnou mouku, abyste dosáhli marshmallow interiéru.

Vytvoření luxusního Pavlova je docela obtížné, musíte se řídit skutečným receptem a dodržovat jeho zlaté pravidlo, abyste se vyhnuli katastrofám. Někteří Pavlova po vypečení „vyfouknou“ nebo se potopí, abyste tomu zabránili, musíte mlátit vaječné bílky, dokud nebude úplně ztuhlé, a poté ho po přidání cukru znovu porazit. Ale nebojte se o to. Dobrá věc na Pavlově je, že všechny škody můžete skrýt zdobením šlehačkou a ovocem.

Závěrečné sladké myšlení!

Dezerty jsou součástí každého jídla, zejména při zvláštních příležitostech, a já jsem úplně zmatená, proč jsou tyto cukrovinky schopny někoho (zejména mě) usmívat a spokojit. Takže, ať už si vyberete delikátní pusinky nebo krásnou Pavlovou, jsem si jistý, že váš jídelní zážitek bude zcela jedinečný a nezapomenutelný.