Rozdíl mezi tuky a oleje

Moderní strava strava se zaměřila na tuky a oleje jako hlavní viníky. Ve skutečnosti potřebujete zdravé množství obojího, jen proto, abyste zůstali zdraví. Pokud jste si mysleli, že tuky a oleje jsou v zásadě stejné a že jediné, co musíte udělat, je vyhnout se jim, zamyslete se znovu. Tuky i oleje mají ve vašem těle velmi odlišné role. Není čas, abyste znali rozdíl mezi těmito dvěma?

Základní rozdíl mezi tuky a oleji, jak většina lidí ví, je, že tuky jsou pevné při pokojové teplotě, zatímco oleje jsou kapalné. Teplota v místnosti se však liší podle místa a podle ročního období. To, že máslo je nepořádkem při 38 ° C, neznamená, že je to olej. Takže se neoklamte!

Tuky i oleje jsou součástí dobře definovaného dietního plánu. Pokud chcete přeměnit tuk na olej, musíte pouze zvýšit teplotu. Když dosáhne určité teploty, tuk se změní na olej. Jakmile však zahřejete olej, začne kouřit. To je místo, kde uvolňuje toxiny. Tyto toxiny zůstávají zapnuté i po ochlazení oleje. Kontrola reality? Pokud jste si mysleli, že smažené věci jsou lepší než vaše sklenice másla, zamyslete se znovu. Tyto hranolky, smažené v opakovaně zahřátém oleji, vám na vašem toastu způsobují více škody než trochu másla.

Hydrogenované oleje jsou něco, s čím se každodenně setkáváme - jsou ve vašem oblíbeném balení čipů, jsou připraveny k přípravě polévkových balíčků a dokonce i v tomto balení sušenek. Hydrogenace je proces rafinace oleje ve vaší potravě, dokud nebude téměř zkazitelné. Tento proces ničí veškerou výživnou hodnotu oleje a redukuje ho na množství věcí, které vaše tělo dokáže bez nich.

Tuky jsou v zásadě rozděleny podle toho, zda jsou nasycené nebo nenasycené. Nasycené tuky bývají při pokojové teplotě tuhé a přispívají ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Budete se snažit je vyloučit ze své stravy. Nenasycené tuky jsou obvykle ty, které tolik nezvyšují váš cholesterol. Tuky obvykle pocházejí ze živočišných zdrojů.

Olej, na druhé straně, je obvykle čištěná forma tuku. Obvykle pocházejí z rostlinných zdrojů. Po celém světě se používá řada olejů na vaření. Běžné jsou olivový olej, palmový olej, kukuřičný olej a slunečnicový olej. Pokud se cítíte zmatení z celkového množství tuků a olejů, můžete je bezpečně začlenit do své stravy podle doporučení FDA. Říká se, že méně než 30% celkových kalorií ve vaší stravě by mělo pocházet z tuků a olejů. Pokud se snažíte zhubnout, měli byste to snížit pouze na 10%.

Tuky a olej jsou důležitou součástí vaší stravy. Vezměte je s mírou a budete mít zdravější a šťastnější život.

Další informace o tucích a olejích v knihách.