Rozdíl mezi glykogenem a škrobem

Glykogen vs. škrob

Naše těla potřebují energii, aby nás udrželi v chodu. Pokud nám chybí energie, cítíme se slabí a naše orgány nejsou schopny správně fungovat. Bez něj nejsme schopni se pohybovat a dělat ani ty základní věci, jako je chůze nebo jíst. Abychom udrželi krok s potřebou energie našeho těla, musíme získat podstatný příjem cukru nebo glukózy, což je zdroj energie pro naše buňky..

Glukózu nebo cukr lze získat ze škrobu. Z rostlin i zvířat získáváme škrob. Orgány našich těl, jako jsou játra, žaludek a svaly, jsou přirozeně schopné produkovat zvířecí škrobový glykogen, ale většinu našeho cukru získáváme ze škrobu, který je produkován rostlinami, jako jsou brambory, pšenice a rýže..

Poté, co vezmeme škrob, naše těla ho zpracují na uhlohydráty, které jsou tvořeny molekulami uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy jsou pak uloženy v našich buňkách pro použití, když potřebujeme energii, abychom dělali věci.

Následuje několik faktů o glykogenu a škrobu, které pomohou pochopit, jak jsou využívány buňkami těla při výrobě energie, kterou potřebujeme.

Glykogen

Glykogen je molekula tvořená játry, svaly, mozek, děloha (těhotných žen) a žaludek, což je sekundární ukládání energie v živočišných buňkách. Často se označuje jako živočišný škrob a hraje důležitou roli v glukózovém cyklu. Pomáhá buňkám ukládat glukózu a zajišťuje jim stálý přísun energie.

Energetická rezerva tvořená glykogenem může být rychle využita, když existuje náhlá potřeba glukózy a pouze glykogen vyrobený v játrech je přístupný jiným orgánům těla. Ostatní orgány mohou získat glukózu z jídla, které jíme.

Množství glykogenu uloženého v těle závisí na fyzickém zdraví osoby, bazální metabolické rychlosti a stravě. Naše potřeba energie je důvodem, proč je škrob v naší stravě základem.

Škrob

Škrob je uhlohydrát produkovaný všemi zelenými rostlinami, který má velké množství jednotek glukózy používaných k ukládání energie. Rostliny, jako jsou brambory, pšenice, kukuřice, rýže a kasava, jsou bohaté na tento typ sacharidů, který je pro člověka nezbytný.

Škrob obsahuje 20-25% amylázy a 75-80% amylopektinových molekul. Zpracovává se za účelem výroby cukru, který je důležitou složkou potravy člověka. Může být také použit jako zahušťovací a ztužující činidlo nebo jako lepidlo.

Lidé z různých kultur používali škrob různými způsoby. Staří Římané ji používali pro kosmetiku, starověcí Egypťané ji používali při tkaní a lepení papyrusu a v Číně se používali k ošetření papíru. Nejčastěji se však používá v potravinách jako důležitý zdroj energie.

souhrn

1. Glykogen je tvořen pouze jednou molekulou, zatímco škrob je tvořen dvěma.
2. Zatímco oba jsou polymery glukózy, glykogen je produkován zvířaty a je znám jako živočišný škrob, zatímco škrob je produkován rostlinami.
3. Glykogen má rozvětvenou strukturu, zatímco škrob obsahuje řetězce i rozvětvené složky.