Rozdíl mezi vitamínem A a beta karotenem
Share
Klíčový rozdíl - vitamín A vs. beta karoten
Zdá se, že existuje mnoho nejasností ohledně rozdílu mezi vitaminem A a beta karotenem. Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích a představuje skupinu nenasycených nutričních organických kompozitů; to zahrnuje retinol, sítnici, kyselinu retinoovou a několik karotenoidů provitaminu A a beta-karoten. Vitamin A je zvláště významný pro zdraví očí, plic, kostí, kůže, imunitního systému a syntézu proteinů. Beta-karoten je pro-vitamin A a nejhojnější a nejznámější karoten. To je klíčový rozdíl mezi vitaminem A a beta karotenem. Beta-karoten pochází z červeného, oranžového a žlutého ovoce a zeleniny. Pro-vitamin A (beta-karoten a další karoteny) lze v lidském těle přeměnit na retinol (vitamin A). V tomto článku si rozložme rozdíl mezi vitaminem A a beta-karotenem, pokud jde o jejich zamýšlené použití a jiné chemické vlastnosti..
Co je to vitamin A?
Vitamin A (retinol) je vitamin a je nezbytný pro život a celkové zdraví. Je to rodina látek zvaná pro-vitamín A a jako předem vytvořený vitamin A. Předtvarovaný vitamin A se již tvoří jako vitamin A a skládá se z různých forem retinolu, sítnice a kyseliny retinové. Slovo retinol je však vědci často používáno, když se odkazuje na vitamín A. Preformovaný vitamin A má v přírodě původ pouze v živočišných produktech, jako jsou ryby a mléčné výrobky. Několik pro-vitamín A zahrnuje karotenoidy a beta-karoten a mohou být přeměněny na pre-vitamínové sloučeniny uvnitř lidského těla.
Vitamin A má mnoho funguje v lidském těle. Je významný pro růst a vývoj, pro udržení imunitního systému a dobré vidění. Vitamin A je vyžadován sítnicí oka ve formě sítnice, která reaguje s proteinem opsinem na syntézu rodopsinu, což je molekula citlivá na světlo, která je nutná pro vidění při slabém i barevném vidění. Kromě toho má ireverzibilně oxidovaná forma retinolu nebo kyseliny retinové velmi odlišné, což je esenciální hormonálně podobný růstový faktor pro epiteliální a další buňky. Retinol a další předlisky jsou metabolizovány v těle a ukládány v játrech, hlavně jako retinylpalmitát. Vitamin A v krevním řečišti je známý jako sérový retinol a je hodnocen jako „ekvivalenty retinolu“.
Co je to beta karoten?
Beta-karoten je velmi silný zbarvený červenooranžový pigment bohatý na různé jedlé rostliny a ovoce. Je to organický komplex a je chemicky klasifikován jako uhlovodík a přesně jako terpenoid, replikace jeho derivace z isoprenových jednotek. Je to tetraterpen a člen karotenů. Karoteny jsou syntetizovány biochemicky z osmi isoprenových jednotek a mají tedy 40 atomů uhlíku. Z této celkové třídy karotenů je beta-karoten dobře známý tím, že má beta-kruhy na obou koncích molekuly dlouhého řetězce. Beta-karoten je bohatý na mrkev, dýně a sladké brambory, které přispívají k jejich oranžové barvě. Kromě toho je beta-karoten pro-vitamin A a dvě molekuly retinolu (pre-vitamín A) mohou být syntetizovány z jedné molekuly beta-karotenu..
Jaký je rozdíl mezi vitamínem A a beta karotenem??
Skupina vitamínů:
Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích. Je to skupina nenasycených organických organických látek; který obsahuje retinol, sítnici, kyselinu retinovou a několik karotenoidů provitaminu A a beta-karoten.
Beta-karoten je provitamin A.
Chemická struktura:
Všechny typy vitamín A mají beta-iononový kruh, ke kterému je připojen isoprenoidový řetězec, známý jako retinylová skupina. To je důležité pro aktivitu vitamínů.
Beta-karoten má dvě spojené retinylové skupiny.
Syntéza:
Vitamin A nelze převést na beta-karoten.
Beta-karoten může být přeměněn na vitamín A. Jedna molekula beta-karotenu může produkovat dvě molekuly retinolu. Enzym beta-karoten 15,15'-dioxygenáza štěpí beta-karoten ve střevní sliznici a převádí jej na retinol. Tato účinnost přeměny je nízká kvůli velmi špatné rozpustnosti beta-karotenu v médiu zažívacího traktu. K produkci 1 mg retinolu je proto zapotřebí 12 mg beta-karotenu.
Zdroj:
Když mluvíme o Vitamin A, Retinol se vyskytuje hlavně v živočišných zdrojích, jako je žlutá a v tucích rozpustná potravinová látka. Je bohatá na olej z tresčích jater, játra, mléko, máslo a vejce.
Beta-karoten přímo přispívá k oranžové barvě mnoha různých druhů ovoce a zeleniny. Surový palmový olej, jakož i žluté a oranžové plody, jako je meloun, mango, dýně a papáje a pomerančová kořenová zelenina, jako je mrkev a příze, jsou zvláště bohatými zdroji beta-karotenu. Barva beta-karotenu je maskována chlorofylovými pigmenty v zelené listové zelenině a jedlých zelených listech, jako je špenát, kapusta, sladké bramborové listy a listy tykve. Proto jsou také bohaté na beta-karoten.
Význam:
Vitamin A je důležitý pro cyklus vidění, udržování imunitního systému, růst a vývoj, transkripci genů, embryonální vývoj a reprodukci, kostní metabolismus a antioxidační aktivitu
Beta-karoten se používá ve výživových doplňcích jako pro-vitamin A. Je to silný antioxidant. Je to také oranžový barevný pigment a používá se jako aditivum barev. Je to E číslo E160a.
Vedlejší efekty:
Nadměrný vitamín A konzumace může způsobit nevolnost, petulancii, sníženou chuť k jídlu, zvracení, rozmazané vidění, obtíže, vypadávání vlasů, bolest a slabost svalů a žaludku, ospalost a změněný duševní stav.
Nejběžnějším vedlejším účinkem nadměrného p-karoten spotřeba je karotenoderma (oranžová kůže)
Závěrem lze říci, že vitamin A a beta-karoten jsou nezbytnými živinami pro lidské tělo. Vitamin A je základní vitamin rozpustný v tucích, který je syntetizován z beta-karotenu. Beta-karoten má různé potravinářské aplikace a je to pro-vitamin A.
Reference
Aktkuna D, a kol., Beta-karoten, vitamin A a nosné proteiny v procesech štítné žlázy.ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.
Radhika MS, et al. Účinky nedostatku vitaminu A během těhotenství na zdraví matek a dětí.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.
Sklan D. Vitamin A ve výživě člověka. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39-55.
Obrázek se svolením:
1. Retinol od Dwmyers (en: Image: Retinol.png) [GFDL nebo CC-BY-SA-3.0], přes Wikimedia Commons
2. „Mrkev“ od Kander - vlastní práce. [Public Domain] prostřednictvím Commons
