Mixér vs. Odšťavňovač

Míchačky a odšťavňovače drtí a zpracovávají ovoce a zeleninu, ale přinášejí různé výsledky. Odšťavňovače vymačkejte šťávu z ovoce nebo zeleniny, oddělte kůži, semena a dužinu. Míchačky kombinovat - doslova směs - všechny ingredience umístěné v nich pomocí nože na sekání a pak vše smícháme dohromady. Zatímco mixéry mohou připravovat a kombinovat další ingredience, jako je maso, ořechy, jogurty a prášky, odšťavňovače se používají především u ovoce a zeleniny, které mají vysoký obsah vody.

Srovnávací tabulka

Rozdíly - podobnosti - Srovnávací tabulka versus Juicer

	Mixér	Odšťavňovač
Funkce	Míchání / míchání, pyré, výroba hrubých nebo robustních past; některé mají schopnost drcení ledu.	Extrakce šťávy z ovoce a zeleniny.
Úkon	Jediný kotouč se otáčí na sekání a míchá ingredience. Nastavení lze upravit tak, aby určovala hrubost nebo hladkost směsi. Žádná buničina není oddělena.	Ovoce a zelenina se rozdrtí a vymačkají, aby se extrahovala šťáva, která se poté proseje, aby se oddělila od jakékoli dužiny..
Typy	Ponorné mixéry, mixéry na pracovní desky.	Odstředivé odšťavňovače, zdvojené / triturační odšťavňovače, odšťavňovače s ruční klikou a odšťavňovače / lisy za studena.
Výhody zdraví	Povzbuzuje uživatele ke konzumaci více ovoce a zeleniny. Zachovává obsah vlákniny, podporuje plnost a zpomaluje procesy trávení, které nedestabilizují hladinu cukru v krvi.	Povzbuzuje uživatele ke konzumaci více ovoce a zeleniny. Odstranění vlákniny (vlákniny) může extrahovat některé užitečné živiny.
Kapacita	Obvykle 4-8 šálků	Omezeno pouze na kontejner vybraný pro příjem šťávy.
Čištění	Snadné, většina má díly vhodné do myčky	Může být časově náročné; pouze některé mají součásti vhodné do myčky.
Náklady	20 $ - 500 $ nebo více	20 $ - 500 $ nebo více

Obsah: Blender vs Juicer

• 1 Provoz
• 2 použití
  • 2.1 Typy směšovačů
  • 2.2 Typy odšťavňovačů
• 3 Přínosy pro zdraví a výživa
  • 3.1 Účinky na vlákno
  • 3.2 Účinky na krevní cukr
• 4 Čištění
• 5 Náklady
• 6 Populární mixéry a odšťavňovače
• 7 Reference

Úkon

Míchač má ostré lopatky, které se otáčejí velmi vysokou rychlostí, aby rozmělnily všechno, co se dostane do zařízení. Ve výstupu je vše, co přechází do mixéru; Neexistuje žádný proces, který by mohl oddělit šťávu z pomeranče na polovinu, který má stále ještě kůru. Vysokovýkonný motor míchačky umožňuje manipulaci s téměř jakýmkoli celkovým ovocem nebo zeleninou a míchačky mohou být provozovány při různých rychlostech, aby míchaly, nakrájely nebo nakrájely na plátky. Míchačky mají tendenci být hlučné.

Odšťavňovač rozkládá ovoce a zeleninu, odděluje buničinu, kůži / kůru a semena od šťávy. Šťáva vytéká sítem a vlákno se shromažďuje v oddělené komoře.

Použití

Obecně platí, že mixéry jsou všestrannější kuchyňské spotřebiče, ale odšťavňovače jsou lepší v tom, co jsou speciálně navrženy - extrakt šťávy.

Míchačky lze použít k míchání ovoce a zeleniny, aby se dosáhlo smoothies. Může také rozdrtit led, připravit kojeneckou stravu a krájet ovoce, zeleninu a maso. Toto zařízení vytváří hladkou konzistenci pro polévky a poklesy, nebo lze změnit nastavení tak, aby jídlo zůstalo chutnější pro salsu. Na rozdíl od potravinářských zpracovatelů, kteří nasekávají, nastrouhají, strouhají, míchají a krájejí různé potraviny, směšovače smějí rozdrtit a smíchat pouze potraviny, pokud se nepoužívají přílohy pro jiné funkce..

Odšťavňovač se používá výhradně k extrahování šťávy z ovoce a zeleniny. Čistá šťáva, která je bez slupky, dužiny nebo semen, se získává z ovoce a zeleniny, které mají přiměřeně vysoký obsah vody. Zatímco primární funkcí odšťavňovače je poskytovat šťávu, oddělená a extrahovaná buničina může být použita v celé řadě receptů na polévku, vegetariánské hamburgery, smoothies, muffiny, dorty a další. Odšťavňovače mají silnější motory než standardní odšťavňovače a jsou schopny extrahovat šťávu z tvrdých kořenů a zeleniny, jakož i z procesních ořechů, semen a masa.

Druhy míchadel

• Ponorné míchačky jsou malá ruční zařízení, která mají na spodní straně čepel, která mísí ingredience v nádobě, jako je například hrnec. Často zahrnují přílohy pro míchání a sekání.

• Míchačky na pracovní desce mají silnější motory než ponorné mísiče a mají vlastní džbán, do kterého jsou umístěny přísady, které mají být smíchány.

Typy odšťavňovačů

• Odšťavňovače za studena (žvýkací) rozdrtit a poté lisovat ovoce a zeleninu pro získání vysoce kvalitního výtěžku šťávy.

• Odstředivé odšťavňovače, které jsou levnější než odšťavňovače lisované za studena, lisují ovoce a zeleninu do rychle se otáčející mřížkové komory, která má na dně ostré čepele; rotující pohyb vytáhne šťávu z produktu. Šťáva se pak protlačí sítovým sítem a naleje z odšťavňovače. Vzhledem k teplu vytvářenému motorem odstředivého odšťavňovače mohou být některé ze živin šťávy oxidovány, takže šťávy lisované za studena trvají déle než odstředivé šťávy.

• Odšťavňovače s dvojitým převodem (triturující) rozdrtit produkují mezi dvěma malými rychlostními stupni, která se otáčí pomalou rychlostí. Tím se zabrání oxidaci šťáv.

• Ruční odšťavňovače jsou základní, ručně ovládané nástroje, které odšťavňují pouze určité druhy ovoce a zeleniny. Vylisují šťávu z produkce podobně, jako by člověk vytlačil šťávu z něčeho ručně.

Výhody pro zdraví a výživa

Bylo zjištěno, že konzumace 5 nebo více porcí ovoce a zeleniny denně snižuje riziko mrtvice o 26% a snižuje riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění. Studie také zjistily, že antioxidanty v ovoci a zelenině mohou pomoci oddálit nástup Alzheimerovy choroby. Mixéry i odšťavňovače jsou dobré, protože mohou pomoci získat více ovoce a zeleniny do něčí stravy, ale nemusí nutně poskytovat stejné zdravotní přínosy nebo nutriční obsah. A v případě odšťavňování je důležité pít šťávu do 15 minut od odšťavňování, protože světlo a vzduch může dále ničit živiny a dokonce způsobit kontaminaci.^[1]

Žvýkání (žvýkání) hraje klíčovou roli v trávicím procesu lidského těla a pomáhá enzymům rozkládat uhlohydráty. Míchačky a odšťavňovače samozřejmě již rozkládají ingredience. Díky tomu jsou směsi a šťávy, které produkují, snadněji stravitelné než některá celá jídla, ale nemusí být stejně prospěšné jako některá celá jídla.

Účinky na vlákno

Pokud jde o vlákninu, mohou konečné produkty z mixéru nabízet více zdravotních výhod než produkty odšťavňovače. Zatímco odšťavňovač odděluje šťávy z vlákniny nalezené v ovoci nebo zelenině, mixér jednoduše mísí nebo kombinuje všechny části ovoce (nebo jiné složky), což znamená, že vláknina zůstává pro tělo přístupná.

Seznam výzkumu výhod zeleninových a ovocných šťáv je dlouhý a zahrnuje pozitivní účinky, jako je inhibice různých typů růstu rakoviny, ochrana DNA a podpora imunitního systému. Odborníci na zdraví se však domnívají, že většina polyfenolických fytonutrientů, které jsou spojeny s těmito přínosy, může být vázána na ovocné a rostlinné vlákniny, a tudíž odstraněna v procesu odšťavňování. Přibližně 20% toho, co se nazývá vlákno, jsou ve skutečnosti neextrahovatelné polyfenoly, které střevní bakterie umět extrakt pro absorpci. I když jsou údaje o účincích na zdraví stále řídké, předpokládá se, že polyfenoly mohou vysvětlit ochranné účinky ovoce a zeleniny proti kardiovaskulárním onemocněním a rakovině..^{[2] [3]}

Vlákno pomáhá nejen při trávení, ale je stravitelné střevními bakteriemi. Vytvořené mastné kyseliny s krátkým řetězcem inhibují růst špatných bakterií a zvyšují absorpci minerálů. To naznačuje, že smíchání může poskytnout větší nutriční hodnotu, a tím zlepšit zdravotní přínosy. Toto video se blíže podívá na výhody vlákna.

Účinky na krevní cukr

Studie zjistily, že konzumace celého ovoce, zejména borůvek, hroznů a jablek, je spojena s nižším rizikem cukrovky typu 2, zatímco konzumace ovocné šťávy je spojena s vyšším rizikem. To souvisí s tím, jak krevní oběh rychle absorbuje cukr ze šťávy, což může způsobit nestabilní hladinu cukru v krvi. Vlákno ponechané při míchání zanechává jeden pocit delší po delší dobu a produkuje pomalé uvolňování cukru do těla, protože trávení je delší. Celkově to znamená, že míchání produktů je pro diabetiky bezpečnější.

Čištění

Odšťavňovače, které mají užší komory, mají tendenci vyžadovat pečlivější čištění než mixéry, a aby se předešlo mikrobiální kontaminaci a odšťavňovače, měly by být po použití řádně dezinfikovány. Odšťavňovače za studena a s dvojitým převodem jsou nejjednodušší odšťavňovače, které mají k mytí méně dílů než odstředivé odšťavňovače. Model a množství aktivních součástí ručního odšťavňovače určí, jak snadné je čištění.

Mixéry i odšťavňovače jsou k dostání v modelech, které mají odnímatelné části vhodné do myčky. Ve skutečnosti je to standard pro většinu modelů mixérů, ale ti, kteří chtějí koupit odšťavňovač, by měli před nákupem prozkoumat požadavky na čištění, protože ne všechny odšťavňovače mají snadno vyjímatelné části nebo části vhodné pro myčky nádobí..

Náklady

Na trhu je k dispozici celá řada mixérů a odšťavňovačů. Některá zařízení dokonce kombinují schopnost míchat a extrahovat šťávu. Cena se liší v závislosti na značce, modelu a dostupných funkcích, ale mnoho univerzálnějších a výkonnějších možností spadá do rozmezí 100–500 USD. Přesto existují některé levnější modely, jako jsou odšťavňovače a mixéry od výrobce Oster, které jsou často ceněny dobře pod 100 USD.

Za 450 USD je mixér Vitamix TurboBlend VS vysoce výkonný mixér s řadou funkcí, včetně krémů, zahřívání, broušení a samočištění, a také přichází s filtračním sáčkem, který umožňuje mixéru zdvojnásobit se jako odšťavňovač.

Populární mixéry a odšťavňovače

Navzdory vysokým cenovým značkám je mixér Vitamix neuvěřitelně populární díky širokému sortimentu funkcí, kvalitní konstrukci a uživatelsky přívětivosti. Mísiče Margaritaville, propagované primárně pro výrobu mražených nápojů, jsou také velmi oblíbené, stejně jako Nutri Ninja Pro, což je vysoce výkonný mixér, který dokáže rozdrtit led, semena, stonky a kůži na hladké a rovnoměrné konzistence..

Odšťavňovače Breville jsou obzvláště oblíbené u cen v rozmezí od 100 do 400 USD. Spotřebitelé považovali konstrukci za solidní a praktickou, a díky široké škále dostupných velikostí si uživatelé mohou vybrat model, který nejlépe vyhovuje jejich potřebám. Hamilton Beach nabízí několik levnějších odšťavňovačů (do 100 USD), které jsou také velmi oblíbené a většina spotřebitelů je považována za vynikající hodnotu za peníze..

Reference

• 9 způsobů, jak co nejlépe využít šťávu - Restartujte s Joe
• Odšťavňovače 101: Různé typy odšťavňovačů a jak se měří - Jen Juice
• Odšťavňování odstraňuje více než jen vlákno - NutritionFacts.org