Rozdíl mezi pečením a grilováním

Pečené vs grilované

Pečení a grilování jsou dvě techniky přípravy receptů, o nichž je lidstvo známo už od stáří. V dávných dobách před civilizací a když olej na vaření nebyl tam, kde by se vařilo jídlo, člověk zapálil a pečl nebo griloval maso, aby byl chutný a chutný. Přestože pečení i grilování vyžadují zahřívání jídla, existují rozdíly ve dvou technikách, o nichž se v tomto článku bude hovořit..

Pečení

V západních zemích a nyní i ve východní části světa stále více domácností používá pece, které k přípravě potravin používají zásadu pečení. Při pečení je teplo přiváděno na potravinu konvekcí. Tento druh vaření lze provádět v troubě nebo na horkých kamenech. Všechny druhy sušenek, koláče a pečivo se připravují procesem pečení. V Asii se pečením zvaným Roti připravuje pečení. Pečení se sice provádí doma, ale v pekárnách se prodávají také pečené výrobky, jako jsou sušenky, pečivo a koláče..

Ačkoli se maso často peče, může se pečet i zelenina, například pečené brambory, fazole a dokonce i pečené těstoviny. Moderní pece jsou vybaveny grily, které umožňují, aby osoba pečila nebo grilovala potravinu. Zatímco konvekce je druh ohřevu používaného při pečení, je to teplo záření, které připravuje jídlo pomocí grilování.

Grilování

Když je potravina vařena aplikací suchého tepla zespodu nebo shora, je tento proces znám jako grilování. Gril může být otevřený gril nebo pánev na smažení se zvýšenými hřebeny, které napodobují otevřený gril. Vyzařování tepla ze zdroje topení je odpovědné za zvýšení teploty jídla, které má být při grilování vařeno. Když se však používá grilovací pánev, je to přímé vedení, které vaří jídlo. V některých západních zemích, jako jsou USA a Kanada, se proces vaření nazývá grilováním, když teplo na vaření jídla pochází shora.

Přímé grilování zvyšuje teplotu potravin na více než 260 stupňů Celsia a vyvolává zvláštní aroma, a proto jsou grilované potraviny milovány lidmi na celém světě. V asijských zemích je grilované maso a kebab pochoutka a lidé si pochutnávají na chuti těchto receptů.

Jedna aplikace grilování je v grilování, kde je jídlo, které se má vařit, poskytováno nízké a nepřímé teplo zespodu pomocí kouření dřeva nebo horkého uhlí nebo uhlí. Jedná se o proces, který je velmi podobný způsobu vaření jídla v Indii a Pákistánu před zavedením plynného vaření.