Rozdíl mezi sýrem a mlékem

Sýr vs mléko

Sýr a mléko, ačkoli zdroj je stejný, mají mezi nimi nějaký rozdíl, pokud jde o chuť, přípravu, povahu a výživu. Sýr je produkt vyrobený z mléka. Mléko, na druhé straně, je bílá tekutina produkovaná mléčnými žlázami savců. Přestože mezi nimi existují rozdíly, je třeba poznamenat, že sýr je závislý na mléce, protože bez mléka nemůže sýr nikdo vyrobit. Také chuť a kvalita sýra závisí také na kvalitě mléka. Když vezmeme v úvahu tato fakta, podívejme se, co víc se dá vědět o sýrech a mléce.

Co je Mléko?

Mléko je považováno za vysoce výživné jídlo, zejména pro děti. Důvodem je to, že se naštěpuje velmi snadno na rozdíl od jiných druhů potravin, které běžně konzumují dospělí. Proto je mléko prvním typem jídla předepsaného pro nově narozené děti. Kojící mléko se skládá z kolostra, které přenášejí protilátky matky k dítěti. Příjem mleziv je vysoce doporučován k boji proti nemocem v tělech nově narozených. Je důležité pochopit, že mléko je také úložiště nasycených tuků, bílkovin a vápníku. Mléko obsahuje také vitamin C. Vzhledem k přítomnosti vápníku v mléce se doporučuje jako léčba chorob souvisejících s kostí.

Ve velmi malém věku lidé pijí mléko od svých matek. Poté, jak vyrůstají, používají náhražky mateřského mléka. Tento druh náhradního mléka pochází z různých zvířat, jako je kráva, koza, velbloud, ovce a jak. Nejoblíbenějším typem je kravské mléko. Všechny tyto druhy mléka se nyní průmyslově shromažďují. To znamená, že jsou lidé, kteří chovají tato zvířata, aby shromažďovali mléko. Jakmile je mléko sebráno, je vyčištěno, jsou přidány některé vitamíny a další živiny. Poté se část mléka plní do lahví přímo v tekuté formě, zatímco část mléka je poháněna k balení do balíků. Jakmile jsou řádně zabaleny, přicházejí na trh. Lidé, kteří chtějí konzumovat mléko, si ho kupují z trhu. Někteří to pijí tak, jak jsou. Někteří to smíchají s čajem a pitím. Někteří je také přidávají k jiným nápojům, jako je káva.

Co je sýr?

Je důležité vědět, že plné mléko reaguje při výrobě sýra na tvaroh. Tvaroh se připravuje přidáním citronové šťávy nebo octu do mléka. Ve skutečnosti jsou tato sraženina komprimována a poté zpracována za účelem přípravy sýra. To je jeden z snadných procesů přípravy sýra. Použitím bakterií v procesu okyselení lze připravit velké množství sýrů. Bakterie používané při přípravě sýra jdou dlouhou cestou i v chuti sýra. Při přípravě se tedy shromažďuje mléko a poté se okyselí. Poté se přidá enzymové syřidlo. Tento enzym způsobuje koagulaci. Potom se vytvořené pevné látky od sebe oddělí a stlačí do své konečné formy.

Když uvažujete o výživě, sýr je považován za sklad bílkovin, a proto se přidává do potravin v kuchyních několika částí světa. Kromě bílkovin sýr obsahuje i jiné živiny. V každém sýru je vápník, fosfor, tuk, sodík a velmi malé množství laktózy. Menší množství laktózy je specialitou sýra.

Na trhu existují různé druhy sýrů. Dokonce přicházejí v různých barvách. Styly, textury a také chutě sýra jsou závislé na faktech, jako je původ mléka, bakterií a plísní, stárnutí, zpracování atd. Sýr, stejně jako víno, se s věkem zlepšuje. Různé druhy různých sýrů jsou Mozzarella, Cheddar, Camembert atd. Pokud berete Camembert, jedná se o jemně krémový typ sýra vyrobeného z kravského mléka. Mozzarella je pak typem sýra, který se vyrábí z mléka italského buvola. Sýr Mozzarella je v průmyslu pizzy velmi oblíbený. Sýr Čedar je druh přírodního sýra. Tento sýr je tvrdý a má barevnou škálu od bělavé až světle žluté.

Jaký je rozdíl mezi sýrem a mlékem??

• Sýr se vyrábí z mléka tím, že prochází jiným výrobním procesem. Mléko je tedy považováno za primární látku a sýr je sekundární látka.

• Zatímco mléko nese nasycené tuky, vápník, vitamín C a bílkoviny, sýr je dobře známý tím, že obsahuje fosfor, bílkoviny, vápník a tuk. Jedná se o obecné živiny v jakémkoli typu sýra. V závislosti na různých druzích sýrů se množství živin liší.

• Mléko obsahuje laktózu, která není vhodná pro osoby trpící nesnášenlivostí laktózy. Protože tato laktóza je v tekuté části mléka, sýr nemá tolik laktózy jako mléko. Je tomu tak proto, že jelikož je sýr pevný, má méně tekutiny. Čím těžší je sýr, tím méně obsahuje laktóza. Například sýr jako Parmesan a Extra sharp Cheddar nemá v podstatě žádnou laktózu. Takže pro lidi trpící nesnášenlivostí laktózy je konzumace sýrů možná, i když si nemohou užívat mléka.

• Mléko se používá k přípravě potravin, jako jsou pudinky, pudinky, pěny, polévky atd. Sýr je hlavní složkou lasagne, pizzy, kastrolu atd..

• Mléko pomáhá budovat silné kosti, zatímco sýr pomáhá budovat silné svaly.

To jsou rozdíly mezi sýrem a mlékem.

Obrázky se svolením:

1. Mléčné sklo od Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Talíř se sýrem a obloha od Puffina (CC BY-SA 3.0)

Zdroje:

1. Sýrové živiny prostřednictvím National Dairy Council