Rozdíl mezi kurkuminem a kmínem

Kurkumin vs Kmín

Kurkumin a kmín jsou dvě sloučeniny, o nichž se hodně mluví, pokud jde o příjem potravy. Důvodem je znepokojivá míra výskytu rakoviny v populaci. Po celá staletí lidé používají koření k léčbě různých nemocí. Teprve nyní, po vědecké analýze složek koření, víme o úžasných účincích složek, které se nacházejí v kurkumě a kmínu na různé druhy rakoviny. Co jsou kurkumin a kmín a jak se vzájemně porovnávají?

Lidé často zaměňují mezi bylinkami a kořením a používají je zaměnitelně. Jsou však odlišné, protože bylina je rostlina, která neprodukuje dřevité a perzistentní tkáně a rostlina na konci vegetačního období umírá. Příklady bylin jsou koriandr, máta a petržel. Koření na druhé straně je ta část rostliny, která se používá k přidání chuti do receptů, jako je semeno nebo kořen rostliny. Příklady koření jsou zázvor, kurkuma a kmín.

Kmín

Kmín je semeno malé rostliny vyskytující se v horkém podnebí. Tato semena jsou ve tvaru člunu, připomínají kmín rasce, ale jsou světlejší barvy. Musí být pečené před mletím a poté mohou být přidány k mnoha receptům, jako jsou mřížky, grily a dušené maso. Semena kmínu se velmi často používají v Indii, Mexiku a na Středním východě. Předpokládá se, že kmín má mnoho zdravotních výhod, jako je úleva při pálení žáhy, nevolnost a průjem, protože produkuje pankreatické enzymy. Vědci dnes prokázali, že kmín má protirakovinné vlastnosti, protože má schopnost zabíjet volné radikály, které jsou považovány za zodpovědné za vznik rakoviny. Také bojuje proti rakovinným buňkám tím, že zvyšuje detoxikační enzymy páky.

Kurkumin

Kurkuma je koření, které obsahuje kurkumin, chemickou sloučeninu, u které bylo zjištěno, že má protirakovinné vlastnosti. Po staletí se kurkuma v Indii používá jako antibiotikum k úlevě od ran a řezů. Má vynikající léčivou sílu a schopnost sát bolest při orálním smíchání s mlékem. Kurkuma se také velmi dobře projevuje ve výronech. Používá se v halách od nepaměti v indické kuchyni a nízký výskyt rakoviny jícnu mezi Indy byl přičítán použití kurkumy obsahující kurkuma.

Kurkumin má chemický vzorec C21H20O6 a má jasně žlutý oranžový vzhled. Mnoho výzkumů se zabývalo léčebnými vlastnostmi kurkuminu a bylo zjištěno, že je protinádorový, antioxidační, protikloubní, protizánětlivý a antiischemický. Je také antidepresivum a je účinný při Alzheimerově chorobě. Je to skvělá sloučenina, o které bylo prokázáno, že indukuje apoptózu v rakovinných buňkách. Inhibuje proliferaci nádorových buněk a účinně potlačuje šíření rakoviny prsu.