Rozdíl mezi smažením a hlubokým smažením

Smažení vs Hluboké smažení

Smažení je způsob vaření, který využívá k přípravě potravinového tepla teplo varného média. To se liší od vaření, pečení a grilování, protože umožňuje vaření potravin, aby absorbovaly tuky z oleje na vaření. Potraviny lze smažit dvěma způsoby. Jeden může buď smažit jídlo nebo smažit jídlo. Mezi smažením a hlubokým smažením jsou zjevné rozdíly, i když existují i ​​zdravotní důvody, které určují volbu vaření mezi smažením a smažením. Tento článek se pokouší tyto rozdíly zvýraznit.

Smažení

Smažení nebo mělké smažení se také nazývá pánev. Jedná se o druh smažení, který využívá malé množství oleje, které je dostatečné pro vaření jídla. Jídlo není ponořeno do oleje a zůstává pod spodním povrchem předmětu. Jeden musí udržovat míchání regulovat olej jak to je v malém množství během smažení pánve. Jídlo zůstává vystaveno vzduchu shora a ze stran a teplota zůstává kolem 350 stupňů Fahrenheita.

Hluboké smažení

Hluboké smažení je technika, při níž je potravina určená k vaření ponořena do oleje a využívá velké množství oleje. Francouzské hranolky a bramborové lupínky, které milují lidé všech věkových skupin na celém světě, jsou nejlepším příkladem hlubokého smažení. Jídlo není vystaveno vzduchu, a proto vaří mnohem rychleji, než je tomu u mělkého smažení. Teploty, kterých je dosaženo při hlubokém smažení, se pohybují kolem 400 stupňů Fahrenheita. Maso nebo zelenina, které jsou hluboko smažené, nasákají z oleje na vaření spoustu tuků, a proto má smysl před konzumací vypustit co nejvíce oleje. Potravinové předměty vařené hlubokým smažením jsou z vnějšku ostré, ale jejich šťávy zevnitř zůstávají.

Smažení vs Hluboké smažení

• Smažení i hluboké smažení vyžaduje teplo oleje pro vaření jídla, ale hlavní rozdíl spočívá v množství použitého oleje. Smažení nebo smažení na pánvi používá velmi malá množství oleje, zatímco hluboké smažení vyžaduje, aby byl potravinový výrobek ponořen pod horký olej..

• Fritování dává potravinářskému zboží expozici vzduchu, takže vaření trvá déle, zatímco při hlubokém smažení nedochází k vystavení vzduchu, a tím rychleji vaření.

• Všechny potraviny, které lze smažit, lze také vařit smažením v pánvi.

• Tuky, které se vaří hlubokým smažením, mají vyšší absorpci tuků, než když se právě smaží.

• Hluboké smažení vaří potraviny rychleji než mělké smažení.