Rozdíl mezi fazolkami Garbanzo a cizrnou

Garbanzo Beans vs cizrna

Pokud na Googlu zadáte fazole garbanzo, výsledky, které vrátí, zahrnují také cizrnu a na každém informativní stránce, která hovoří o jedné z těchto dvou, se automaticky zmíní druhé jméno. To mate mnoho lidí, zejména na západě, kde tato luštěnina vyrábí vlny pozdě kvůli svým nutričním vlastnostem a je tak dobrá pro ty, kteří mají cukrovku. V USA je tato luštěnina prodávána pod názvem fazole garbanzo a také cizrna, která plete obyvatelstvo. Tento článek se pokouší odstranit všechny pochybnosti jednou a navždy.

Největším producentem cizrny na světě je Indie, kde se recept z těchto cizrnek běžně vyskytuje v restauracích. Lidé to nazývají chana masala, a tak jsou cizrna označována jako chana se dvěma odlišnými odrůdami, které jsou k dispozici, Kabuli a Desi chana. Kabuli chana je lehčí a kulatější odrůda, zatímco desi chana má tmavě hnědou barvu a nazývá se kala chana, bengálský gram, nebo jednoduše místní nebo domácí v Indii. Luštěniny jsou všestranné v tom smyslu, že je možné je sušit a jeho mouka se používá k výrobě chleba (v Indii se nazývá roti), nebo se může vařit a udělat z receptury. To je často jeden jako salát s jinými položkami. Klíčky cizrny jsou považovány za velmi bohaté na bílkoviny a vitamíny a prodávají se v indických městech jako svačinu, většinou během léta. Desi chana se po rozdělení a vaření vaří jako chana dal a je běžným pokrmem, který se má jíst jako kari s rýží. Garbanzo fazole jsou známé po celém světě pro jejich bohatý obsah vlákniny a jeho schopnost být základní jídlo pro ty, kdo trpí na krevní cukr.

Na západních trzích je běžné najít konzervované fazole garbanzo jako Kabuli chana nebo desi chana. Zdá se, že Desi chana má tmavý kabát, který je také tlustší než kabát lehčích, který se používá k přípravě salátů. Desi chana má mnohem více antioxidantů než Kabuli chana.

Fazole Garbanzo jsou známé jako bengálský gram, cizrna a egyptský hrášek v závislosti na zemi původu. Tyto fazole mají máslovou texturu a nepravidelný tvar, který se podobá hlavě berana, a proto se v některých místech označuje jako malý beran. Chuť těchto bobů je ořechová.

Původ Garbanzo fazolí je stopován na Střední východ asi před 7000 lety, odkud se rozšířil do Indie a Afriky. Fazole se stala velmi oblíbenou v Indii, která je v současnosti největším producentem těchto bobů. Tyto fazole byly pěstovány Římany, Řeky a Egypťany kvůli jejich chuti a prospěchu pro zdraví.

souhrn

Není rozdíl mezi tím, co se nazývá Garbanzo fazole nebo cizrna, a jediný rozdíl spočívá v jejich jménech v závislosti na zemi jejich výroby. Ve Španělsku jej lidé nazývají garbanzo, zatímco ve Velké Británii a okolních zemích se nazývá cizrna. V Indii se nazývá bengálský gram a dvě odrůdy, Kabuli a Desi, jsou názvy, které se používají u odrůd prodávaných na západě. Jak garbanzo, tak cizrna pocházejí ze stejných druhů rostlin zvaných Cicer Arietinum.