Rozdíl mezi fazolkami Garbanzo a cizrnou

Garbanzo fazole vs. cizrna

Garbanzo fazole a cizrna jsou stejné rostliny, nebo konkrétně - stejná luštěniny. Stejně jako mnoho rostlin, jsou fazole a cizrna jen mezi různými jmény a laikovými podmínkami Cicer arietinum. Cicer arietinum patří do rostlinného království, divize Magnoliophyta, třídy Magnoliopsida, řádu Fabales, rodiny Fabaceae a podčeledi Faboideae. Rod rostliny je Cicer.

Běžné názvy tohoto druhu jsou: ceci bean, indický hrášek, bengálský gram nebo egyptský hrášek. Fazole nebo cizrna jsou jednou z nejranějších plodin na světě. Kultivovali ji již starověci Egypťané, Řekové a Římané.

Etymologie „cizrny“ pochází z latinského slova „cicer“. „Cicer“ se vyvinul do anglo-francouzského „chiche“, poté do anglického „chich“. Z „chich“ se vyvinul v „chich pea“ a poté do jeho moderní podoby - „cizrna“.

„Garbanzo“ je však španělský původ a byl poprvé použit v roce 1759. Termín je odvozen ze staré španělské „garroba“ nebo „algarroba“ a ze staré španělské „arvanço“.

Ačkoli se odkazuje na stejný druh, „cizrna“ je často běžným názvem používaným anglicky mluvícími lidmi, zatímco „garbanzo“ používají španělští mluvčí. V národě, kde se používají oba jazyky, mohou být jména používána zaměnitelně.

Existují dva známé druhy garbanzových bobů nebo cizrny - Kabuli a Desi. „Kabuli“ znamená z Kábulu. Má světlou barvu s velkými semeny i hladkou srstí, jednotnou velikost a kulatý tvar. Tento typ se často pěstuje v severní Africe, Evropě, Pákistánu, Afghánistánu a Chile.

Druhý typ - Desi (znamená místní nebo rodný) - je téměř opakem Kabuli. Je malý a tmavý s drsným kabátem. Pěstuje se v Indii, Etiopii, Mexiku a Íránu. Na rozdíl od jiných druhů cizrny nebo fazole garbanzo má Desi silnější vrstvu semen, která obsahuje vyšší koncentraci živin, konkrétně antioxidantů, jako je kvercetin, kaempferol a myricetin. Desi je také bohatší na vlákninu a patří do skupiny potravin s nízkým glykemickým indexem.

Jako univerzální luštěniny jsou cizrna hlavní složkou mnoha pokrmů ze Středního východu a Indie. Jsou také vynikajícím zdrojem zinku, folátu, bílkovin a vlákniny a jsou bohaté na minerály, jako je fosfor, vápník, hořčík, železo a zinek. Rostlina má některé další zdravotní přínosy - může zlepšit stravu a sytost. Jeho konzumace může vést k nižšímu příjmu zpracovaných potravin a potravin obecně, což snižuje příjem kalorií. Je dobrým zdrojem sacharidů pro cukrovku a může přispět k lepší kontrole hladiny cukru v krvi.

Cizrna také obsahuje některé jedinečné antioxidanty a jsou prospěšné pro tlusté střevo. Kromě toho zlepšují regulaci krev / tuk a snižují hladiny LDL cholesterolu, což může snížit šance jedinců na kardiovaskulární onemocnění. Cizrna nebo garbanzo fazole se vyrábějí hlavně v Indii, Pákistánu, Turecku, Austrálii, Íránu, Myanmaru, Kanadě, Etiopii, Mexiku a Iráku..

Oba typy jsou k dispozici pro použití v konzervách nebo sušených formách. Sušená forma vyžaduje před použitím při vaření namáčení ve vodě přes noc, zatímco konzervovaná verze může být použita okamžitě. Kromě přípravy je další rozdíl mezi těmito dvěma skutečnostmi v tom, že sušené fazole mají trupy, které je třeba před použitím odstranit, zatímco konzervované fazole mají trupy odstraněny v továrně.

Souhrn:

1.Garbanzo fazole a cizrna jsou to samé. Oba jsou běžnými jmény pro rostlinné druhy jménem Cicer arietinum. Protože jsou to stejná rostlina a entita, sdílejí stejnou vědeckou klasifikaci, použití, typy a další identifikační charakteristiky.
2. Pojem „garbanzo fazole“ se běžně používá ve španělštině nebo latině. Mezitím, termín “cizrna” je používán anglickými reproduktory.
3. Slova „cizrna“ a „garbanzo“ mají různé etymologie. „Cizrna“ je termín pocházející z anglického jazyka, zatímco termín „garbanzo“ pochází ze španělského jazyka.