Rozdíl mezi polovičním a těžkým krémem

Půl a půl vs Heavy Cream

Krém je jeden mléčný výrobek, který je velmi všestranný, protože se používá v mnoha cukrovinkách a dezertech. Je to ta část mléka, která má vyšší obsah tuku, ale stoupá až na povrch nádoby, ve které se čerstvé mléko udržuje, protože je méně husté. Oddělí se od mléka pomocí mixérů a dalších odstředivek. Existuje mnoho různých názvů používaných pro krémy dostupné na trhu v závislosti na obsahu tuku. Dva takové krémy dostupné v obchodech jsou Half and Half a Heavy Cream.

Půl na půl

Polovina a polovina je věta používaná pro kvalitu krému, který má nejnižší obsah tuku. Důvod, proč se nazývá Half and Half, je proto, že je to napůl smetana a napůl mléka. To znamená, že nejde o čistou smetanu, ale o směs mléka a smetany. Obsah tuku v polovině a polovině se pohybuje od 10% do 18% a lze jej snadno nalít jako kapalina. Používá se hlavně jako zálivka nad kávou. Není možné bičovat polovinu a půl kvůli nízkému obsahu tuku.

Vysokoprocentní smetana

Jak již název napovídá, silný krém obsahuje mnohem více tuku a má silnější konzistenci. To je také odkazoval se na jako těžký šlehací krém, který může být snadno šlehačkou zdvojnásobit jeho objem. Může být použit k plnění vnitřního pečiva a také k ozdobě cukrářských předmětů, jako jsou koláče a pečivo. Obsah tuku v těžkém krému se pohybuje od 36 do 40%.

Jaký je rozdíl mezi Half-a-Half a Heavy Cream?

• Polovina a polovina je méně krémová než silný krém, protože obsahuje mnohem méně tuku.

• Polovina a polovina je téměř jako hustá tekutina používaná u kávy a jiných horkých nápojů, zatímco těžká smetana je hustá a drží svou formu.

• Silný krém se používá k plnění pečiva a k dekoraci pečiva.

• Těžký krém má obsah tuku 36-40%, zatímco polovina a polovina obsahuje pouze 10-18% obsahu tuku.

• Polovina a polovina se nazývá proto, že se jedná o polovinu mléka a polovinu krému.

• Polovinu a polovinu nelze šlehat, zatímco silný krém lze snadno vyšlehnout a zdvojnásobit jeho objem.

• Přestože je silný krém jemnější a bohatší, je také velmi mastný a tedy nezdravý

• Polovinu a polovinu lze nahradit mnoha krémy v mnoha recepturách, aby se vytvořil zdravější recept.